吉田蔵u 巾着 生酒 720ml [1149]

「吉田蔵u」 巾着(きんちゃく)　

コシヒカリの最古の先祖とみ言われる石川県の在来米「巾着・きんちゃく」、能登の米農家、森賢太さんが50粒から復活させてくれました。

　現在のお米には見られない「芒・のぎ」をまとった稲が出穂する頃、田んぼは銀色に輝き、神秘的な景気が広がります。このお米の個性を、添加物に頼らないモダン山廃で引き出しました。ピュアな繊細さと野性的な力強さの両面を持つ、唯一無二のお酒です。生酒ならではの瑞々しさと、巾着のエネルギッシュな味わいをお楽しみください。

ラベルに描いたのは土中の微生物や発酵が紡ぐ宇宙的な世界観。青いラインは巾着が過去・現在・未来を繋いでいくのをイメージしました。

酒造りにおいても乳酸や発酵助成財などの表示義務のない添加物は一切使用しておりません。

［おすすめの飲み方］

冷蔵庫で良く冷やし、ぜひワイングラスでお召し上がりください。

◎試飲しました

グラスに注ぐと澄んだキレイな色合い。ほのかに艶もあります。グラスから立ち上がる香りは、優しい甘みと少しクリィーミーさもあり、洋ナシや白桃も思わせます。含むと微かにガス感があり、ジューシーでほんのり甘酸っぱい味わいが瑞々しく口中に広がります。喉ごしは軽やかで後口もスッキリ。

ビュアでナチュラルで少し福雑味も持ちつつ軽快な味わいが楽しめる秀作だと思います。