Ferme36 Yamano-Vin-Se 2024 Syrah/Mourvédre Sans Soufre 770ml [6529]

原料:長野県安曇野市明科産
「季来里ふあ一む·すずき」さん栽培(購入葡萄)
シラー種 95%
ムールヴェードル種 5%
収穫:2024年10月18日(シラー種)
2024年10月19日(ムールヴェードル種)
瓶詰日:2025年1月30日 瓶詰本数:1,000本
アルコール度数:11.8%

「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培による2024年収穫のシラー種とムールヴェードル種をFerme36が醸したSans Soufre（亜硫酸無添加ワイン）。

障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが粒ずつ手で除梗し（手除梗）タンクへ投入。一部は全房のままタンクへ投入。野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機にてプレス（搾汁）。

発酵期間約1か月。短期間澱下げをした後、フレッシュさを保った状態で瓶詰。発酵・貯蔵容器は樹園タンク。清澄、ろ過等の人為的介入はありません。2024ミレジムは、南仏系品種によるセパージュですが、南方系の力強さと対極の淡く軟らかい佇まい。いわゆる「うす旨系」、繊細で旨味たっぷりの口あたり、軽快、ゆるりスルスルの喉越しをお楽しみください。

カジュアルからフォーマルな場面まで、幅広くいろいろな食と好相性。
瓶口は王冠ですが、発泡性のないスティルワインです。

※お知らせ！
当オンラインショップでは商品合計額が2万円以上で送料無料のサービスをしておりますが、Ferme36（フェルム サンロク）の商品については対象外となっております。買い物カゴではその設定が出来ませんので、合計額は改めて【ご注文確認メール】にてお知らせさせて頂きます。予めご了承下さい。