風の森 ALPHA９ 風と火の縁 500ml [2420]

風の森 ALPHA 9 始動

　風と火との縁(えにし)

昨年未来予想酒IIIをリリースし、油長酒造の今までの歴史や技を重ね尽くしました。そこから着想を得て、今後育てていきたいジャンルの日本酒をここにリリースいたします。

■米焼酎を加えた日本酒の可能性
米焼酎を醪の中に加える技は、江戸時代1600年台の醸造書【童蒙酒造記(どうもうしゅぞうき)】にも記された伝統的な技法の１つです。この伝統的手法に則り、風の森の醪に火の鳥（米焼酎）を加えることでより深みを増し、新しい味覚体験をお客様に楽しんでいただける日本酒が生まれました。

■風の森 × 火の鳥 （※油長酒造がかつて 製造してた 米焼酎）
サブタイトルを 風と火との縁 と称し、毎年 火の鳥 に何か工夫を施し、特徴ある 火の鳥の原酒を添加します。時には樽貯蔵酒、時には蒸溜酒メーカーとのご縁による火の鳥原酒なども使用していきながら、日本酒と蒸溜酒とのコラボレーションなども作り上げていくことができれば面白いのではないかと考えています。

■2026年は長期オーク樽熟成火の鳥
初リリースの本年は、油長酒造の樽熟成庫内で10年以上年月を重ねた貴重な火の鳥の原酒を添加。バニラを思わせる芳醇な香りと滑らかなテキスチャが特徴です。

◎試飲しました（2026.5.15）
澄んだキレイな色合い。グラスからは穏やかな香りが立ち上がります。ほのかに乳酸系の香りも感じます。含むと細やかなガス感と透明感、そして端正な味わいと上品な甘み、しばらく含んでいるとしっとり感も出てきます。喉ごしもスマートでキレ良く滑らかに喉に滑り落ちた後、キレイな酸で引き締まり、優しくソフトな甘味の余韻を残します。

油長酒造公式映像 youtube