風の森 Challenge Edition ヒノヒカリ507 720ml [6798]

奈良県産ヒノヒカリ 特別栽培米

コシヒカリと黄金晴を掛け合わせて誕生したうるち米（飯米）。奈良県の奨励品種に指定され、県内で広
く栽培されています。特別栽培米とは、農薬や化学肥料の使用を地域の慣行レベルの 50％以下に抑えて
栽培された、安全と環境に配慮したお米です。今回、特別栽培米のヒノヒカリを使ってお酒を設計することとなりました。

透明感高くシャープで軽快

秋津穂と同じく飯米であるヒノヒカリには、リンゴや洋梨のような香りを期待しています。その香りからドライな味わいが向いているのではと考え、透明感高くシャープで酸味の立った設計といたしました。アルコール度数は、より透明度高く軽快な味わいを演出する１３％。いつもの風の森とは違った、新たな風の森の一面をご覧ください。

夏の夜空と同じく、こちらもこれからの季節に爽やかにお召し上がりいただける酒質となっております。


◎試飲しました（2026.6.13）
澄んだキレイな色合い。グラスから立ち上がる香りは、洋ナシやほのかにメロンを思わせます。含むとプチプチしたガス感とジューシーで優しい甘み、そしてまろやかな酸味が調和しつつ、しっとりと口中に広がります。微かに粘り感を味わいに感じるのは、飯米だからでしょうか。喉ごしも滑らかでゆるりと喉に流れ落ち、後口にほのかな甘酸っぱい余韻を軽やかに残します。このチャレンジは良いですね。

油長酒造公式映像 youtube