吉田蔵u 巾着 720ml [4865]
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「吉田蔵u」
記録が残る中では、コシヒカリの最古の先祖とも言われる石川県の在来米「巾着・きんちゃく」。
素朴でピュアな繊細さと野性的な力強さを併せ持つ、巾着の個性をモダン山廃で丁寧に引き出しました。また火入れによって味わいが穏やかにまとまり、巾着本来の旨味や奥行きをお楽しみ頂けます。
ラベルに描いたのは土中の微生物や発酵が紡ぐ宇宙的な世界観。青いラインは巾着が過去・現在・未来を繋いでいくのをイメージしました。酒造りにおいても乳酸や発酵助成財などの表示義務のない添加物は一切使用しておりません。
巾着での酒造りも4年目。年々このお米への理解が深まり、今ではその個性と対話しながら、自然な魅力を素直に表現できるようになってきたと思っています。
| ［おすすめの飲み方］ |
冷蔵庫で良く冷やし、ぜひワイングラスでお召し上がりください。
| ◎試飲しました |
グラスに注ぐと澄んだキレイな色合い。ほのかに艶もあります。グラスから立ち上がる香りは、優しい甘みと少しクリィーミーさもあり、洋ナシや白桃も思わせます。含むと微かにガス感があり、ジューシーでほんのり甘酸っぱい味わいが瑞々しく口中に広がります。喉ごしは軽やかで後口もスッキリ。
ビュアでナチュラルで少し福雑味も持ちつつ軽快な味わいが楽しめる秀作だと思います。
商品仕様
| 原料米 | 巾着100％（石川県産） |
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| 精米歩合 | 60％ |
| 酒造年度（BY） | 令和7BY（2025BY） |
| アルコール分 | 12度（原酒） |
| 保存方法 | 冷蔵推奨 |