大盃 純米吟醸 AUTUMN PUNCH 720ml [2787]

◆蔵元より
純米吟醸のしぼりたてを瓶詰め後、パストライザー（※）で火入れしたお酒です。
秋まで貯蔵し、味わいのコンディションがとても良くなってきたので出荷致します。上品な甘みをしっかりとしたガス感が後味を締めくくのます。パンチのある味わい！

※日本酒の「パストライザー」とは、瓶詰めした日本酒に温水シャワーをかけて加熱殺菌（火入れ）し、その後急冷する機械のことです。短時間で加熱・冷却ができるため、生酒のようなフレッシュな香りや味わいの劣化を最小限に抑えられます。また火落ち菌などの繁殖を防ぎ、香気成分の変化を抑えて品質を安定させます。

秋季限定商品・要冷蔵

◎試飲しました
　グラスに注ぐと澄んだキレイな色合い。立ち上がる香りはメロンやカリンを思わせます。含むとプチプチしたきめ細かいガス感を感じ、続いて上品な甘みとみずみずしい美味しさが、口中に広がります。そして透明感も。キレも良く、後口はキレイな酸と微かに苦味を残し引き締まります。

ガス感は、開栓後も冷蔵庫でしっかり保存すれば、数日後でも感じます。フルーティを持ちつつイキイキした味わいが楽しめる秀作だと思います。