まんさくの花 うまからまんさく 1.8L [1903]

まんさくの花 うまからまんさく 1.8L [1903]

販売価格: 2,600円(税別)

(税込: 2,860円)

在庫あり
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◆蔵元より
淡麗辛口のお酒も美味しいですが、普段の料理と合わせるのであれば「旨みのある辛口」が良いと考えて醸しました。日本酒造りにおいて、旨味と雑味は表裏一体。旨味のもととなるアミノ酸は様々な雑味の原因でもあります。

日本酒造りにおいて酒米を贅沢に削るのも、アミノ酸の多いお米の外側を精米して取り除くためです。「うまからまんさく」は純米酒ですが、純米吟醸規格(60%)を超える55%まで精米し、旨みを意識して造った麹で仕込みを行いました。

商品仕様

原料米 酒こまち(麹米)、吟の精(掛米)
精米歩合 55%
日本酒度 +8
酸 度 1.6
使用酵母 協会9号
アルコール分 16度

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