ALPHA 風の森 TYPE4 氷結採り 生酒 720ml [3671]

ALPHA 風の森 TYPE4 氷結採り 生酒 720ml [3671]

販売価格: 7,000円(税別)

(税込価格: 7,700円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫なし
氷結採り・・・独自開発の革新的な日本酒分離技術
発酵タンク以外のいかなる装置(搾り機、遠心分離機、濾布)も使用せず、無酸素 無加圧状態で、もろみを日本酒と酒粕に分離することに成功しました。これは日本清酒発祥以来500余年で初の試みとなるものです。

これにより通常、日本酒を搾る工程でもろみが接触していた、酸素や濾布、金属、樹脂などと一切接触する事がなくなりました。その為「氷結採り」によって分離されたお酒は、もろみの液体部分の成分と全く同一のものとなり、圧倒的な透明感で、まさに無垢にして上質な日本酒を味わう事ができるのです。

氷結採りのメカニズムの要点
もろみから日本酒の分離に一切道具を必要としない。
独自開発の発酵タンク内で日本酒を分離することによって
1.もろみの組織(米粒)を破壊することなく日本酒を分離するため、雑味が溶出せず酒質の透明感が圧倒的
2.移り香ゼロ。(布・木・樹脂などの香りが付かない)
3.溶存酵素濃度を低減し、生老ねしにくい生酒

以上の革新的なメリットを生み出します。

爽やかな発泡感と華やかな果実香、極めてなめらかできめ細かい酒質。エレガントで透明感に溢れ、みずみずしい。風の森の氷結採りでないと味わえない世界があります。年一回発売の限定酒です。

1本ずつギフト箱に入っています。風の森バッチ付きです。

◎少量入荷の為、誠に申し訳ございませんが、お一人(一家族)様、2本までとさせて頂きます。

◎風の森は全て「生酒」です。お手元に届きましたら、冷蔵保存をお願い致します。

油長酒造公式映像 youtube

商品仕様

原料米 奈良県産 秋津穂
精米歩合 22%
使用酵母 K-7系
アルコール分 16度
酒造年度(BY) 令和2BY(2020BY)

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