カリーム・ヴィオネ シルーブル ヴァン・ド・カヴ 2018 赤 750ml [2239]

カリーム・ヴィオネ シルーブル ヴァン・ド・カヴ 2018 赤 750ml [2239]

販売価格: 3,000円(税別)

(税込価格: 3,300円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫なし
ボジョレーナチュールを代表する生産者、カリームの人気ナンバーワンの看板ワイン。女性的なスタイルが世界中で大人気♪

2018はカリーム自身も今までのシルーブルの中でトップクラスと自負する出来栄え。


◆インポーター試飲コメント
グリオット、クランベリー、ザクロ、グミ、小豆、生肉の香り。
ワインはピュアかつ艶やかで、明るくチャーミングな果実味が染み入るように優しく、ダシのような旨味に溶け込む洗練されたミネラルとのハーモニーが絶妙!


◆試飲しました(2020.8.29)
香りは「おおっ!」と驚くみずみずしさ。フルーティーでほのかに出汁の香り。
よいガメイはピノ・ノワールっぽいと言われますが、まさしく「これが本当にガメイ?」と疑ってしまうほどにエレガントでピュアな印象です。
ワインも香りのイメージどおり、やさしく品のある果実味に出汁のような旨味がまさにピノ・ノワールのようにエレガント!それでいてガメイらしいジューシーさもあって…。

これはズルい(笑)。こんな女性的で洗練されたガメイを造れるとは!
思わずガメイファンになってしまうこと請け合いです♪
  

◆インポーターより
2018年は質量共に恵まれた当たり年!いつもよりもフェノールの熟しが良く、カリーム自身も今までのシルーブルの中でもトップクラスの出来上がりと自負する!

2017年は雹の被害に遭い全滅…。その1年のブランクが不運にも彼のドメーヌの中で一番人気であったシルーブルのオーダーを滞らせてしまった。瓶詰めを急ぐ必要がなくなったカリームは、今まで6ヶ月以内に仕上げていたシルーブルを今回は樽熟後さらにファイバータンクで1年間熟成させた。
彼は「ワインを落ち着かせることによってさらにシルーブルの艶やかさが増した!」と結果に満足しているようで、今後も樽熟後1年程度はタンクで熟成させてから瓶詰めするそうだ。

出来上がったワインは、彼の言う通り、果実味が艶やかでとてもエレガント!口に含むと思わず自然と笑顔がこぼれるくらい、ジューシーな果実味と洗練されたミネラルとのハーモニーが絶妙!まさにシルーブルの女性的な特徴が全面に出たワインだ!


◆カリーム・ヴィオネ
ボジョレー・ヴィラージュ、レーニエ、シルーブル、ムーラン・ナ・ヴァンの計5haの⾃社畑をほぼ1⼈で管理する。ブドウ品種はガメイのみで、樹齢平齢40年の主にセレクション・マサールのブドウ樹を所有。
畑は100%ビオロジック。最近では収穫したブドウを冷やすための⼿製の冷蔵室をカーヴに設置し、更なる品質向上を⽬指す。

性格的にはカリームは⾮常に明るく社交的で、モルゴン村周辺では彼を知らない⼈がほとんどいないほど顔が広く、みんなの⼈気者︕
その⼈柄の良さを⽣かして、パリはもちろん、最近では北欧やイギリス、ベルギー、イタリア、オランダ、ドイツ、カナダ、アメリカなど、⽇本以外にも積極的に販売網を増やしている。

商品仕様

使用酵母 自然酵母
アルコール分 12.5%
飲み方 供出温度:16℃
ワインのタイプ 赤・フルボディ
使用ぶどう品種 ガメイ、樹齢50年
栽培/認証 ビオロジック(認証無し)、100%手摘み、畑で選果
テロワール 花崗岩土壌
発酵、熟成 自然酵母で13日間発酵、古樽225Lで3ヶ月 ファイバータンクで12ヶ月熟成
SO2 瓶詰め前に10mg/L、澱の部分だけ軽くフィルター有り
マリアージュ エビと夏野菜とクスクス、豚ほほ肉の赤ワイン煮
生産地域 フランス、ボジョレー地区
インポーター ヴァンクゥール

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