クリスチャン・ビネール ピノノワール キュヴェ・ベアトリス 2017 赤 750ml [4599]
クリスチャン・ビネール ピノノワール キュヴェ・ベアトリス 2017 赤 750ml
[4599]
販売価格: 3,900円(税別)
(税込: 4,290円)
クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。
在庫なし
アルザスナチュールの名門「クリスチャン・ビネール」、姉の名前を冠したトップキュベの2017が登場。少しスパイシーさが入るのが特徴のビンテージです。
◆インポーターによる試飲コメント
クリスチャンの姉の名を冠しています。石灰土壌で育った高樹齢のピノノワールをよく熟すまで待ち収穫、ピジャージュしながら醸し、フードルで11ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
鮮やかなルビー色、熟したリンゴやウッディな香り、程良い酸とふくよかな果実味に控え目ではありますが存在感のあるタンニンが溶け込んだバランスの良さが光ります。
◆試飲しました（2020.7.6）
ビネールならではのフレッシュでナチュラル感溢れるアロマはそのままに、どこかスパイシーな印象。
味わいは滑らかさと旨味凝縮のビネール節。ベリーの含み香に仄かにスパイシーさが後引く美味しさ。
◆インポーターより、ワイナリー紹介
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。
アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）
◆インポーターによる試飲コメント
クリスチャンの姉の名を冠しています。石灰土壌で育った高樹齢のピノノワールをよく熟すまで待ち収穫、ピジャージュしながら醸し、フードルで11ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
鮮やかなルビー色、熟したリンゴやウッディな香り、程良い酸とふくよかな果実味に控え目ではありますが存在感のあるタンニンが溶け込んだバランスの良さが光ります。
◆試飲しました（2020.7.6）
ビネールならではのフレッシュでナチュラル感溢れるアロマはそのままに、どこかスパイシーな印象。
味わいは滑らかさと旨味凝縮のビネール節。ベリーの含み香に仄かにスパイシーさが後引く美味しさ。
◆インポーターより、ワイナリー紹介
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。
アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）
商品仕様
| 使用酵母 | 自生酵母 |
|---|---|
| アルコール分 | 13.5％ |
| ワインのタイプ | 赤・ミディアム |
| 使用ぶどう品種 | ピノノワール100％（手摘み／平均45年） |
| 栽培／認証 | ビオディナミ／エコセール |
| テロワール | 黄土 石灰 |
| 発酵、熟成 | とても熟したピノのみをピジャージュしながら3週間醸し 、フードルで11ヶ月シュールリー熟成 |
| SO2 | 無添加 トータル：16mg/L |
| 生産地域 | フランス、アルザス地方 |
| インポーター | ディオニー |
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