ドメーヌ・ジュリアン・ピノー シュブスタンス 2017 赤 750ml [4622]

ドメーヌ・ジュリアン・ピノー シュブスタンス 2017 赤 750ml [4622]

販売価格: 3,900円(税別)

(税込価格: 4,290円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫あり
数量:
 樹齢100年超えのソーヴィニヨン・ブランを使った最後のキュヴェ。まさにグラン・ヴァンの風格です!

地元で栽培されてきた100年超えのソーヴィニヨンブラン。あまりに収量が取れないため、今回のビンテージを最後に泣く泣く抜くことになりました。おじいちゃん葡萄の最後にして最高のワインです。


◆試飲しました(2020.10.20)
香りは…ん?ミツバ?
ほのかなクリーミーさに、トロピカルフルーツにスパイシーなアロマがまるで三つ葉のよう。独特。
口に含むと、うまっ! ちょいとガス感に凝縮しつつもめちゃこなれた旨味。その中からトロピカルな果実味が深ーく染み出てくる。少し歯をキシッとさせる渋みがアフターに残り、すぐにまた飲みたくさせる。
これは個人的にもとっておいて更に寝かせておきたい!


◆インポーター試飲コメント
17年は雹の被害を受け収量が激減したためドメーヌのソーヴィニヨンブラン全てをシュブスタンスとして仕込みました。プレスの中で24時間ガスカルボニック後、樽とフードルで6 ヶ月発酵、そのまま15ヶ月シュールリー熟成しました。
輝く麦わら色、パングリエやバター香、丸いエキスを感じる甘めの口あたり、瑞々しい酸が流れるエレガントなアフター、まさにグランヴァンの風格です。


◆生産者情報
かつて存在した大人気の生産者、ドメーヌ・デ・ボワ・ルカの最後の6.7haを購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、Julien Pineauジュリアン・ピノーです。
最後までボワ・ルカが売らなかった、樹齢100年以上の素晴らしいコーを所有しています。

ジュリアンの若い感性が初年度からきちっと瓶に詰まりました。どれを飲んでもウルトラナチュラル。新人とは思えない感覚です。
彼のワインには華があるのです。果実をこれだけ残すのは難しいのですが、それをいとも簡単にさらっとやってのけました。これからが楽しみな生産者です。

商品仕様

Alc. 14%
酵 母 自生酵母
ワインのタイプ 白、たっぷりエキス系
使用ぶどう品種 ソーヴィニヨンブラン100%
栽培/認証 ビオロジック
テロワール シレックス 粘土
発酵、熟成 プレスの中で24時間ガスカルボニック 400Lの木樽と13hlの古いフードルで 6 ヶ月[11 〜 14℃]発酵
SO2 無添加 トータル:11mg/L未満
生産地域 フランス、ロワール地方
インポーター ディオニー

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