ドメーヌ・ジュリアン・ピノー シュブスタンス 2017 白 750ml [4622]
ドメーヌ・ジュリアン・ピノー シュブスタンス 2017 白 750ml
[4622]
販売価格: 3,900円(税別)
(税込: 4,290円)
クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。
在庫なし
樹齢100年超えのソーヴィニヨン・ブランを使った最後のキュヴェ。まさにグラン・ヴァンの風格です！
地元で栽培されてきた100年超えのソーヴィニヨンブラン。あまりに収量が取れないため、今回のビンテージを最後に泣く泣く抜くことになりました。おじいちゃん葡萄の最後にして最高のワインです。
◆試飲しました（2020.10.20）
香りは…ん？ミツバ？
ほのかなクリーミーさに、トロピカルフルーツにスパイシーなアロマがまるで三つ葉のよう。独特。
口に含むと、うまっ！ ちょいとガス感に凝縮しつつもめちゃこなれた旨味。その中からトロピカルな果実味が深ーく染み出てくる。少し歯をキシッとさせる渋みがアフターに残り、すぐにまた飲みたくさせる。
これは個人的にもとっておいて更に寝かせておきたい！
◆インポーター試飲コメント
17年は雹の被害を受け収量が激減したためドメーヌのソーヴィニヨンブラン全てをシュブスタンスとして仕込みました。プレスの中で24時間ガスカルボニック後、樽とフードルで6 ヶ月発酵、そのまま15ヶ月シュールリー熟成しました。
輝く麦わら色、パングリエやバター香、丸いエキスを感じる甘めの口あたり、瑞々しい酸が流れるエレガントなアフター、まさにグランヴァンの風格です。
◆生産者情報
かつて存在した大人気の生産者、ドメーヌ・デ・ボワ・ルカの最後の6.7haを購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、Julien Pineauジュリアン・ピノーです。
最後までボワ・ルカが売らなかった、樹齢100年以上の素晴らしいコーを所有しています。
ジュリアンの若い感性が初年度からきちっと瓶に詰まりました。どれを飲んでもウルトラナチュラル。新人とは思えない感覚です。
彼のワインには華があるのです。果実をこれだけ残すのは難しいのですが、それをいとも簡単にさらっとやってのけました。これからが楽しみな生産者です。
地元で栽培されてきた100年超えのソーヴィニヨンブラン。あまりに収量が取れないため、今回のビンテージを最後に泣く泣く抜くことになりました。おじいちゃん葡萄の最後にして最高のワインです。
◆試飲しました（2020.10.20）
香りは…ん？ミツバ？
ほのかなクリーミーさに、トロピカルフルーツにスパイシーなアロマがまるで三つ葉のよう。独特。
口に含むと、うまっ！ ちょいとガス感に凝縮しつつもめちゃこなれた旨味。その中からトロピカルな果実味が深ーく染み出てくる。少し歯をキシッとさせる渋みがアフターに残り、すぐにまた飲みたくさせる。
これは個人的にもとっておいて更に寝かせておきたい！
◆インポーター試飲コメント
17年は雹の被害を受け収量が激減したためドメーヌのソーヴィニヨンブラン全てをシュブスタンスとして仕込みました。プレスの中で24時間ガスカルボニック後、樽とフードルで6 ヶ月発酵、そのまま15ヶ月シュールリー熟成しました。
輝く麦わら色、パングリエやバター香、丸いエキスを感じる甘めの口あたり、瑞々しい酸が流れるエレガントなアフター、まさにグランヴァンの風格です。
◆生産者情報
かつて存在した大人気の生産者、ドメーヌ・デ・ボワ・ルカの最後の6.7haを購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、Julien Pineauジュリアン・ピノーです。
最後までボワ・ルカが売らなかった、樹齢100年以上の素晴らしいコーを所有しています。
ジュリアンの若い感性が初年度からきちっと瓶に詰まりました。どれを飲んでもウルトラナチュラル。新人とは思えない感覚です。
彼のワインには華があるのです。果実をこれだけ残すのは難しいのですが、それをいとも簡単にさらっとやってのけました。これからが楽しみな生産者です。
商品仕様
| 使用酵母 | 自生酵母 |
|---|---|
| アルコール分 | 14％ |
| ワインのタイプ | 白、たっぷりエキス系 |
| 使用ぶどう品種 | ソーヴィニヨンブラン100％ |
| 栽培／認証 | ビオロジック |
| テロワール | シレックス 粘土 |
| 発酵、熟成 | プレスの中で24時間ガスカルボニック 400Lの木樽と13hlの古いフードルで 6 ヶ月[11 〜 14℃]発酵 |
| SO2 | 無添加 トータル：11mg/L未満 |
| 生産地域 | フランス、ロワール地方 |
| インポーター | ディオニー |
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