九郎右衛門 山廃純米 秋あがり 1.8L [1873]

◆蔵元より
昨秋に引き続き、東条産山田錦80%磨き山廃純米を秋上がりとして出荷いたします。4月中旬上槽・即おり引き、サーマルタンク（-3℃）にて生で貯蔵し、初夏の初呑切による熟度チェックを経て、お盆前に火入れ充填いたしました。

派手さはありませんが、「熟成」を意識した取り組みにより、日本の秋の空気感に寄り添った味わいへと着地させています。常温から少し温めた温度帯を推奨いたします。

◎試飲しました
澄んだキレイな色合い。香りはほんのり甘く、メロンやマスカットを思わせます。含むとイキイキした透明感のある酸とやさしい甘みがしっとりと口中に広がります。キレも良く後味は酸で引き締まり、ややドライな余韻を残します。

精米歩合80％と低精米ながら雑味の無いキレイな味わいからこの蔵のクオリティの高さを感じます。今年「IWC2023 CHAMPION SAKE」を獲得した蔵の実力が、遺憾なき発揮されたお酒に仕上がっています。秋の食材とじっくり楽しみたいお酒です。