不動 白麹＆林檎 純米生原酒 720ml [2244]

▼蔵元より
白麹（しろこうじ）を留仕込に使用し、酵母は協会７７号（リンゴ酸酵母）を使用。
白麹由来によるクエン酸の爽やかさと、酵母由来によるリンゴ酸の甘酸っぱい風味を併せ持った純米生原酒です。上槽時のアルコールは１４度台で酒度-12、酸度5.1の生原酒にオリを絡めた状態で充填し、軽やかに瓶内二次発酵を促した、強めの炭酸ガスと甘酸っぱい味わいが楽しめる若者に人気の生原酒として仕上げました。

◎試飲しました
グラスに注ぐとほのかに濁っています。上立ち香は少なく、グレープフルーツ洋ナシを思わせます。含むとシュワとしたガス感と酸味。シュワシュワがあって甘酸っぱい！そんな第一印象です。

これは白麹の影響でしょう。喉ごしも爽快で後口もサッパリ。真夏にキンキンに冷やして、ワイングラスやうすはりグラスで楽しみたい。