百楽門 裏50原酒 ひやおろし 720ml [1045]

◆蔵元より
落ち着きのある香り。深い風味。
まろやかさと旨味が、口の中に広がります。
余韻が長いです。
おでん、出汁系、その他の食事にあいます。
冷や（常温）、冷酒、燗でお飲みいただけます。

◎試飲しました（2023.9.2）
澄んではいるが、ほのかに黄色味を帯びている。上立ち香は少ないが、香りに少しの甘みと酸を感じます。含むと丸みがあり、ややボリュームのある味わい。そして酸味もあり、それが全体を引き締めキレも良い、後口もスッキリしているが、余韻にジワリと辛さを感じます。

ラベルを見て下さい。ちょっと違うでしょ（笑）。これにはわけがございます。「純米」や「大吟醸」と名乗るには、検査を受けた三等以上の米を使用しなければならないというルールがあります。食べて美味しいお米があるように、酒造りに適したお米があり、酒造好適米と言います。中でも一番有名なのは「山田錦」です。その山田錦に負けないほど良質で人気があるのが「雄町」という酒米です。ただ数が少ないため、各蔵の需要に応じきれないのが現状のようです。

そこで葛城酒造では、等級の検査を受けていない雄町をあえて使用し醸したのがこのお酒です。特定名称（純米や大吟醸など）は名乗れませんが、岡山産等外米・雄町100％、精米歩合50％のお酒です。

そのようなわけで、特定名称酒と区別するために、ラベルの記してある文字を鏡文字にしてあります。通称「裏・百楽門」と呼ばれています。