睡龍 生酛純米 生詰 平成25BY 1.8L [3397]

＜ひっそりとした蔵内で10年以上低温熟成された生酛純米酒の古酒です。＞

◎試飲しました（2023.9.25）
グラスに注ぐと茶褐色をしています。ナッツを思わせる香りと熟成した酒特有の熟成香も感じます。含むと複雑な酸味とほのかな甘みもあります。10年と言う月日の流れを感じさせてくれる古酒特有の味わいですが、重く無く軽快さも感じるほどで、喉越しも滑らかで、後口はサッパリしており、余韻も複雑で長い。

濃密で複雑な香りや味わいは、あまり冷やし過ぎたり、オンザロックなどにせず、そのままの温度が最もこの熟成感を楽しめると思います。お燗もオススメです。

熟成タイプに合う食材は、濃厚でちよっとクセのある食材や調味料にも合います。干物、ドライフルーツやブルーチーズ。バルサミコ酢やオイスターソースを使った料理とも◎です。
10年以上熟成した生酛純米酒しか出せない独特の香味をお楽しみ頂けます。