大盃 MACHO SPARKLING 720ml [6086]

販売価格: 5,000円(税別)

(税込: 5,500円)

在庫あり

◆蔵元より
低精白米＝タンパク質、スパーク＝カミナリ様のイメージでマッチョなスパークリング日本酒を醸しました。シビれるボディ。ナチュラルな味わい。キレてます。

培養酵母を添加しない古式製法の生酛造りで醸した純米酒を弊社独自の酵母発泡（イーストフォーミング）製法により、濁りが無くクリアで爽やかでありながら奥深い味わいのスパークリング日本酒に仕上げました。

■酵母発泡（イーストフォーミング）とは？
日本酒醸造過程で酵母が生み出すナチュラルな炭酸ガスを日本酒に付与する弊社独自の製造方法です。特殊な耐圧タンク内の日本酒に酵母が生み出すナチュラルな炭酸ガスを付与し、カウンタープレッシャー方式で瓶詰めしています。日本酒醸造過程で酵母が生み出す炭酸ガスは、人工的な食品添加用の炭酸ガスと比べ、日本酒に溶け込み易く、シャンパンの様なキメ細やかな泡をもつスパークリング日本酒を造ることができます。

瓶内二次発酵による濁りのないクリアなスパークリング日本酒は酵母の生み出すナチュラルな炭酸ガスですが、製法上の特性から、ツワリ香、酵母臭、ムレ香等のオフフレーバーが発生する宿命にあると考えられます。本製法は酵母の生み出すナチュラルな炭酸ガスによるスパークリング日本酒でありながら、オフフレーバーが発生しない為、クリアで爽やかな製品を製造可能です。

約6ガスボリューム（シャンパンと同程度）

商品仕様

原料米	山酒四号（玉苗）
精米歩合	70％
原材料	米、米麹／炭酸ガス※日本酒醸造過程で酵母が生み出す炭酸ガス
アルコール分	12度