篠峯 どぶろく１２ 生酒 720ml [392]

篠峯の「どぶろく」は、秋と春の二度仕込まれます。スペックは基本的に同じですが、醸される季節が違うので、そんな味わいの差を楽しむファンもいます。当店ではじわじわとファンが増えているお酒です。今回は「秋冬バージョン」です。

◆蔵元より
今期も最初は“超活性酒”『篠峯　どぶろく　生』からスタートです。
アルコール１２％のソフト感が非常に好評です。米粒感も適度に薄まり飲みやすさとトロトロ感のバランスが良くなっています。今期も秋と春の２回仕込みになります。穴開き栓での出荷で、常温配送になります。無添加の麹による自然な甘さと酸味が織りなす素朴な味わいと、とろとろシュワシュワな触感は他では味わえない驚きのうまさです。

◎試飲しました
この時は以外と吹かずにすんなり空きました。ただ今後、日を追うごとに活性度は高くなっていくと思います。

クリィーミーで乳酸系の香り、発酵中のタンクを覗いたときの香りそのものです。含むと少しのガス感と上品な甘味とジューシーな酸味、そして軽快な口当たりで盃が進みます。アルコール度が12度ゆえの良さをとても感じました。他にはない洗練された「どぶろく」と言っても良いでしょう。美味しいです。

※ご贈答には不向きの商品です。