風の森 ALPHA２ この上なき華 生酒 720ml [350]

◆蔵元より
昨年より ALPHA シリーズについては、全量菩提酛での醸造に取り組んでおります。ALPHA 2 についても、前回秋の仕込みより菩提酛仕込みとなっており、奈良で生まれた古の技法を現代の技術で研ぎ澄まし使用することで、以前より味わいに奥行きを与えることが出来ました。

ALPHA シリーズで菩提酛の経験を積んでまいりました結果、菩提酛がより現代の味わいの嗜好に適うよう、ALPHA 2 を今回の新酒より設計変更いたします。

[これまでよりも酸が立つ味わいへ]

菩提酛による味わいの奥行きに乳酸菌特有の酸味が合わさることで、立体感ある味わいでありながらも軽快な飲み心地を表現いたします。

[ALPHA シリーズはアルコール分 14％へ]

ALPHA 1 では10年前より低いアルコール分のお酒を追及してまいりましたが、これに加え、ALPHA 5 や ALPHA 8 など他のシリーズも、少しずつ度数を落とす方向で設計変更してまいりました。ALPHA 2 においても、菩提酛で仕込み始めたことにより、アルコール分を抑えても、香りの華やかさや味わいの充実感を損なうことなく表現することが出来るようになりました。

香りは、まだ熟していない白いイチゴを想わせる香りに。爽やかな酸やアルコール度数の低減により、今まで以上に透明感と軽快感が増した味わいとなっております。舌の上でお酒を転がせば転がすほど、22％精米とは思えない奥行きと余韻を楽しんでいただくことが出来ます。今回の ALPHA2 は、奈良県明日香の島田光博さんが生産された秋津穂を 100％使用しています。

◎お願いです。
必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。実際に飛んだ事例があります。

◎このお酒は「生酒」です。お手元に届きましたら、冷蔵保存をお願い致します。

油長酒造公式映像 youtube