奈良醸造×風の森 UNDERWATER 375ml [151]

◆造り手より
３度目となる奈良県御所市・油長酒造とのコラボレーションです。日本酒銘柄「風の森」で使われている清酒酵母、米麹に加えて、酒蔵から仕込水をタンクに汲み上げ、奈良醸造まで運んで使用しました。日本酒ファン、ビールファン、どちらにも楽しんでもらえる仕上がりとなっています。

今回は、使用する麦芽の量を敢えて減らしアルコール度数を昨年よりも抑える（とはいっても10.5%もあるのですが）ことで、呑み口はスッキリ、かつ麦汁を清酒酵母で醸した繊細な香りがよりくっきりと感じていただけるようになりました。熟したリンゴ、イチゴ、シャルドネの香りが立ち上がってくるのは、ビール酵母では感じられない体験になることでしょう

※使用原料により、本商品は酒税法上は「発泡酒」となります。

ABV	10.0%
HOPS	N/A
MALTS	Pilsner Malt
OTHERS	Sugar, Koji
RELEASE YEAR	2023
COLOR	Straw

今回は風の森からの風の森 ALPHA 8 大地の力と奈良醸造さんからのUNDERWATER を同時リリース。

※ビールが日本酒の醸造法に歩み寄ったUNDERWATERと、日本酒がビールの醸造法に歩み寄った風の森 ALPHA 8 大地の力です。ともにそれぞれの魅力が満載のお酒たちです。どうぞこの機会に両方をお楽しみいただけますと幸いです。