メールマガジン「酒のあべたや通信」Vol.541 発行しました
「酒のあべたや通信」 Vol.541 2020年9月29日
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
9月のインフルエンザ患者数が、昨年の1,000分の1だそうです。皆さんが
マスク、手洗い、アルコール消毒等、コロナ対策でをしっかりされている
からでしょうね。
暑さも和らぎ過ごしやすくなってなってきました。
朝晩はすこし肌寒いと感じる日もあったり、エヤコンに頼らず窓を開けて
風を入れます。空気がからっとしているので、とても爽やかです。
さてお酒は、豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、
滑らかな口あたりが魅力の日本酒が、続々入荷中です。
また今年から品揃えを増やしている「自然派ワイン」も、さらに美味しく
感じられる季節になりました。今回の中では「クロ・デ・レ・ソレレス
シャルドネ ペットナット 2018 白 微発泡」は特にオススメですよ。
それでは、今回もよろしくお付き合いください。
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表示価格は、本体価格（税別）です
☆── Ｔシャツ ──☆
◎風の森 特製 Ｔシャツ 再入荷しました。
「ＬＬ」のサイズも出来ました。「М」と「Ｌ」と「ＬＬ」の３サイズ
＜どちらのサイズも / 2,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1414
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■=====＜Efforts to やたがらす＞=================================■
２０２０年、「やたがらす」から新たなシリーズ「Efforts」が発売開始！
清酒発祥の地「奈良」世界遺産「吉野山」この地で1868年から「やたがらす」
を醸し続けています。2020年夏。もっと進化していきたい。そのために
「やたがらす」のロゴを中心に据えて「試み」「尽力」「奮闘」と言う気
持ちを込めた「Efforts」シリーズをリリースしました。
Efforts（エフォーツ）シリーズを醸すのは、まだ30代前半の杜氏 夏目
大輔氏、これまでの「やたがらす」のラインナップにこだわらず、自分
が本当に造りたいお酒を醸します。と話されます。
これからの「やたがらす」おもしろくなりそうです。
◎Efforts やたがらす アッサンブラージュ 720ml
ワインの手法を清酒に取り入れ、2020年の夏?秋の食中に楽しめる清酒を
イメージして、兵庫県産山田錦50%の大吟醸、同じく山田錦50%の純米大吟醸、
鳥取県産亀の尾60%の純米吟醸、協会77号酵母の純米酒をアッサンブラージュ
しました。
大吟醸の立香と口に含んだ時に感じる甘酸っぱいパイナップルの様なニュア
ンス、マンゴーの様なジューシーさと炒ったナッツの様な香ばしさ、すっき
りと切れるフィニッシュですが、瑞々しい酸味と旨味が長く印象的に残りま
す。冷蔵庫でキリッと冷やして、牡蠣や白身魚のカルパッチョ、カプレー
ゼなどと一緒に。室温に戻しながら鶏肉料理や塩焼きした魚などと合わせ
て食事と一緒にお楽しみください。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,441円＞
https://www.abetaya.com/product/1437
───────────────────────
◎Efforts やたがらす キヌヒカリ 純米吟醸生酒 60 720ml
青いフレッシュな香り、しばらくするとパインやメロン系の香り、含むと
しっとりでやさしい口当たり、滑らかな舌ざわりと上品な甘味、瑞々しい
含み香も心地良い。喉ごしもスムーズで余韻もやさしい。旨いです。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1436
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◎Efforts やたがらす コシヒカリ 純米吟醸生酒 60 720ml
透明感のある香り、スッキリした酸を感じるソリッドな印象を思わせる香
りも感じます。含むとみずみずしく上品で綺麗な味わい。しばらくすると
爽やかな酸とまろやかな旨味が、全体に広がり、しっとりと喉に落ちる。
ふくよかでフンワリ感の余韻を残します。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,468円＞
https://www.abetaya.com/product/1435
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◎Efforts やたがらす 亀の尾 純米吟醸生酒 60
フレッシュな酸を感じる香り、含むとキリッとした酸があり、上品な甘味
とスムーズな喉ごし。後口もキレイ。全体にまとまっておりバランスが
取れています。印象は良かったです。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,693円＞
https://www.abetaya.com/product/1434
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■=====＜ユニークなお酒！＞====================================■
◎土田 研究醸造 酒米×麹歩合 コンプリートセット 720ml 10本
「研究醸造」と銘打たれたこのお酒は、山田錦・五百万石・美山錦・雄町
・愛山の５つの酒米を使用し、精米歩合は全て90％、そして麹歩合を
20%と40%の二通りに変えて造り分けるというマニアックな企画です。
そのため申し訳ありませんが、720mlを10本セットでの販売となります。
「１０本のお酒の保管が厳しい。」という方は、ご安心ください。
こちらのお酒、常温保管が可能です。
日があがらない棚の中にしまっていただければ大丈夫です。
酒蔵の中でも、うまみをのせるために、常温で保管されていました。
「１０本を飲み切るのに時間がかかってしまう…」
とお悩みの方もご安心ください。
封を空けて、すぐに飲みきる必要はございません。
このお酒は、生もと造りで酵母が強く、そして劣化する物質を極力抑えて
造っております。日持ちがしますので、一度空けても、またお好きなタイ
ミングでお飲み頂けます。１週間で１本をあけたとしても、２ヶ月以上も
楽しい時間を過ごせることになります
＜720ml 10本セット / 13,460円＞
https://www.abetaya.com/product/1428
───────────────────────
◎不動ブラックラベル
◆蔵元より
このお酒は蔵元の低温貯蔵庫「世紀蔵」にて過去数年の間に瓶にて低温
貯蔵されていた大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸・純米生酒・普通酒生原
酒などを14種類集めてブレンドし、酒質を確認しながら火入れ処理を
施した熟成酒です。
複雑な香りとまろやかな味わいが魅力で、秋の夜長を盛り上げる酒として、
冷やでお燗でそれぞれお楽しみ頂きたいと思います。
試飲しました（2020.8.28）←この時期に試飲サンプルが届きました
ほんのり甘く黄桃やアンズを思わせる香りを感じます。含むとしっとり
した甘味と滑らかな口当たり、そしてキレの良さ。後口はドライで、
余韻にもじわりと辛さを残します。普段飲みにはコスパも高くとても
良いと思います。
熟成酒ということですが、低温熟成のため古酒っぽさはほとんどありま
せん、しかもこの企画と酒質を考えれば、非常にお手頃価格。お客様
自身の五感で感じて頂きたく、細かいスペックは非公開となっています。
一升瓶のみの発売。＜1,200本限定＞
＜1800ml / 2,300円＞
https://www.abetaya.com/product/137
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表示価格は、本体価格（税別）です
☆── 日本酒 ──☆
◎車坂 山廃純米 秋上がり 2018BY
グラスに注ぐとほんのり黄金色、香りはカラメルや醤油を思わせる。含むと
しっとりした口当たり、中程度のボリューム感に、ほんのり甘味とこなれた
酸を感じます。喉ごしもやさしく、余韻はやや複雑だが長くなく、後口は
サッパリです。お燗も楽しめます。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円＞
https://www.abetaya.com/product/1445
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円＞
https://www.abetaya.com/product/1444
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◎亀齢 Check「紫」純米 無濾過生原酒
-2℃の冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階
でのリリースとなります。
昨年より味がのっているイメージです。しっかりとしたお酒が好きな人には
もってこいの良い生熟成をしています。甘みを感じる香りとして熟したリン
ゴやバナナ、ラ・フランス、爽やかな香りの印象としてメロンや青草のよう
な香りを感じます。
口当たりやわらかく、ふくよかな中味が印象的。そのまま余韻も長いと思い
きや、心地よい渋みと共にシャープに消えていく、良い意味で期待を裏切ら
れる味わいです。脂ののった刺し身、ホタルイカの酢味噌、ユッケなど、
火を通さない素材味の濃い料理との相性はバツグンです！
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1441
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,564円＞
https://www.abetaya.com/product/1440
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◎長龍 雄町 純米吟醸原酒 ひやおろし
これ！と言った香りをイメージする用語が浮かばず、上立ち香は少ない。
含むとキリッとした酸とミネラル感、まろやかさもある。キレは良く後
口は酸で引き締まる。雄町にしてはやや硬い印象を受けました。食中酒
として冷やしても燗にしても楽しめます。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1439
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円＞
https://www.abetaya.com/product/1438
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◎来福 純米 ひやおろし 出羽燦々
落ち着いた香り、少し乳酸系の香りも感じます。含むとクリーミィで、
しっとりした優しい口当たり、程よく酸があり、味のボリュームも中
程度でバランスのとれた味わい。滑らかに喉に落ち、まろやかな酸を
感じる余韻を残します。食中酒として楽しんでいただきたいお酒です。
秋の夜長向きですね。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円＞
https://www.abetaya.com/product/148
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円＞
https://www.abetaya.com/product/147
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◎若駒 夢ささら80 無濾過生原酒
◆蔵元より
昨年は精米歩合55％でしたが、今年は若駒らしく低精白で醸しました。
香りはバナナやオレンジを思わせる香り。味わいは甘味と旨味がしっか
りあって果実感を感じます。
試飲しました（2020.9.19）
グラスに注ぐとほんのり黄金色、香りは少し厚みのある甘い香り、シロ
ップや松脂を思わせます。含むと味幅があり、しっとりした甘味とふく
らみのある酸味が広がり、なめらかにキレていく。後口は少しの渋味
と酸を感じます。やや濃いめの味わいですが、重く感じさせないとこ
ろが、若駒らしいです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円＞
https://www.abetaya.com/product/1433
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円＞
https://www.abetaya.com/product/1432
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◎萩乃露 特別純米 雨垂れ石を穿つ
◆蔵元より
感動、興奮、驚きを表す感嘆符「！」は、日本語で「雨垂れ（あまだれ）」
と読みます。確かに「！」の形は雨滴の落ちる様を思わせます。
この「雨垂れ石を穿つ（あまだれいしをうがつ）」は、江戸時代に行われ
ていた「十水仕込(とみずじこみ)」という手法で造っています。
試飲しました（2020.9.19）
グラスに注ぐと、やや艶のある色をしています。ほんのりクリーミィで
メープルシロップ様の香りも感じます。含むと口当たりはとてもやわらか
く、しっとりした味わいが口中に広がる。ソフトな甘味とまろやかな酸が
心地良く、「ほっと」するような味わい。喉ごしもよく、じわっ?んと
旨みの余韻を残します。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1431
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1430
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┃
★ 今回のオススメ！
◎篠峯 ろくまる 山田錦 無濾過生 晩秋旨酒
◆蔵元より
今回は10月11月の晩秋の時期におすすめの熟成生酒「晩秋旨酒」をご案内します。
氷温‐5℃で熟成させた円やかな旨味の乗ったお酒です。「山田錦」は口中での
滑らかさと上質な甘みのコクが感じられます。氷温熟成による味のふくらみと
ピチピチしたガス感の両方楽しめる「ろくまる 晩秋旨酒」を是非お試し下さい。
試飲しました（2020.9.26）
フレッシュでカリンや洋ナシを思わせる香り、含むとプチプチしたガス感と
上品な甘味、そしてみずみずしい酸がジューシーに広がる。透明感を持ちつ
つイキイキとした躍動感のある味わい。スッとキレる喉ごし、後口もキレイ
で、ほのかな甘みと爽やかな酸味の余韻を残す。旨い！
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1443
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1442
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◎不動 水モト 純米生原酒
試飲しました（2020.8.28）←この時期に試飲サンプルが届きました
杏仁豆腐やサワークリームを思わせる香り、含むとまろやかな甘みと
トロリとした味幅のある旨味が広がる。しかし決して重くなく爽やか
な酸があり、ほのかに甘酸っぱさも出現し、スッとキレてゆく。
後口はスッキリで甘ジューシーな余韻を残します。旨いです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,640円＞
https://www.abetaya.com/product/1447
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,320円＞
https://www.abetaya.com/product/1446
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◎春鹿 純米吟醸生原酒 零下210日熟成
◆蔵元より
2月に搾られた「しぼりたてのお酒」を生酒のまま、‐5℃でじっくりと、
瓶熟成させたお酒です。［数量限定］
試飲しました（2020.9.15）
グラスに注ぐとほのかに黄色味があり、艶のある色合い。立ち上がる香りは、
少し甘やかでカリンやアンズを思わせる。含むとしっとりした甘味と透明感
のある酸が大変まろやかに口中に広がる。ややトロミ感も感じ低温熟成の妙
を感じます。
搾りたてでは味わえない時間軸の織りなす複雑な旨味ととろけるような質感。
喉ごしも滑らかで、心地良い甘味の余韻を少し長めに残します。
う?ん美味しいです。
＜720mlのみの発売↓ 720ml / 1,650円＞
https://www.abetaya.com/product/1425
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◎クロ・デ・レ・ソレレス シャルドネ ペットナット 白 微発泡
エキス感たっぷり！ あふれるジュースーさで、めちゃ美味しい微発泡♪
これは本当にオススメ！
試飲しました（2020.9.27）
薄っすらと濁ったレモンイエローの外観から早速テンションが上がります♪
リンゴ、フンワリとバターの香ばしさが立ち上がり、かすかな甘酸っぱさ
とふっくらとした果実味は、まさに完熟したリンゴの滴る様な果実味が
口の中に溢れるよう。
酸化防止剤無添加ならではのワインの「いきいき感」がとにかくグラスを
口に運ばせます♪しかもこのタイプにありがちなネガティブ臭はありません。
果実の明るい美味しさがダイレクトに伝わってきます。
試飲のつもりが気づけば一晩でほぼ一本が空に…。
久々に心から皆と共有したいワインに出会いました。絶対オススメです！
＜750ml / 2,600円＞
https://www.abetaya.com/product/1448
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☆── ワイン ──────────────────────────☆
◎クリスチャン・ビネール ピノノワール キュヴェ・ベアトリス 赤
試飲しました（2020.7.6）
ビネールならではのフレッシュでナチュラル感溢れるアロマはそのままに、
どこかスパイシーな印象。味わいは滑らかさと旨味凝縮のビネール節。
ベリーの含み香に仄かにスパイシーさが後引く美味しさ。
＜750ml / 3,900円＞
https://www.abetaya.com/product/1424
───────────────────────
◎クリスチャン・ビネール リースリング ル・サロン・デ・バン 白
インポーター試飲コメント
アムルシュヴィール村のリューディ「Badstub」はかつてローマ人の共同
浴場があった場所でサロンデバン＝バスルームと名付けました。リース
リングをフードルで12ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
緑を帯びた淡い黄金色に少しの粘性、ライムやスィーティーの香り、フレ
ッシュな果実味に溶け込む豊かなミネラルと上品な酸の拡がり、ジューシ
ーな仕上がりです。
＜750ml / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1423
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◎ヴァルガ・ハック グラウブルグンダー ナチュラル 2016 白
若店主自ら試飲会で発見した掘り出し物。独特にして上質なたっぷり
の旨味が光る！
先日行われたインポーター試飲会においてトップの人気を獲得！
飲食店向けのコスパ重視のワインが上位に食い込む傾向がある中、この
結果はちょっと驚き。しかもただ美味しいだけではこんな結果にはなら
ないもの。しかるにこのワインには唯一無二があります！
試飲しました(2020.7.21)
まず色合いがオレンジワインかと思うような褐色がかった濁りのある外観。
香りもアンズ、ナッツ、柑橘類のフルーティーさとホロ苦さが混じり、ワ
インも香りのイメージそのままに完熟したシトラスの甘味と、滑らかな
口あたりの中に凝縮感たっぷりの旨味が解け込む！
とにかくしっかりとしたエキスとは裏腹にビックリするほど滑らかで。
全然普通のワインでは無いし、ではなぜそんなに魅力的なのかというと…、
「なんがかわからないが美味い…（笑）」というのがホンネです。
日本ではまだまだ無名の生産者ながら、これからきっと話題のワインと
なるのでしょう。とりあえず自然派の濃い旨系が好きな方には超オスス
メです。
＜750ml / 3,900円＞
https://www.abetaya.com/product/1422
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☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆
◎松露 genshu. 宮崎紅 37度
◆蔵元より
「genshu.」シリーズは、本格焼酎の特徴でもある「自分好みにカスタマイズ
出来る楽しみ」を更に飲み手に訴求すること、また日本の代表的な蒸留酒
（スピリッツ）として他国の物にも決して負けない味わいであることの再
認識を目指して立ち上げました。もちろんロックでも十分にお楽しみいた
だけますが、飲み手の方にとって様々な飲み方に触れる一つの機会となり
ましたら幸いです。
今回の企画では３種類の彩り豊かな原酒をご用意し、９月?12月の期間で
順次出荷開始させて頂きます。その第一弾が今回の「genshu.宮崎紅」です。
第一弾は、ご愛顧いただいております「黒麹仕込み松露」の原酒です。
黒麹（河内源一郎商店Ｇ型）と上質な地元串間産宮崎紅から造った原酒を
３年以上貯蔵熟成させ瓶詰。濃厚な蜜感のある甘みと香りとほうじ茶の
ような少し香ばしいアクセントがあり、それでいて後口は軽やかに切れ
ていく、満足度の高い酒質です。
来社されたバーテンダーからの評価は他のどの原酒よりも高く、洋酒層
への訴求も可能と自負しております。一例として苺などのベリー系ソー
スやデザート、赤身の牛肉等とのマリア―ジュが楽しめます。
＜720ml / 3,100円＞
https://www.abetaya.com/product/1429
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
お問い合わせについて
https://www.abetaya.com/contact
特定商取引法に基づく表示
https://www.abetaya.com/info
今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
9月のインフルエンザ患者数が、昨年の1,000分の1だそうです。皆さんが
マスク、手洗い、アルコール消毒等、コロナ対策でをしっかりされている
からでしょうね。
暑さも和らぎ過ごしやすくなってなってきました。
朝晩はすこし肌寒いと感じる日もあったり、エヤコンに頼らず窓を開けて
風を入れます。空気がからっとしているので、とても爽やかです。
さてお酒は、豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、
滑らかな口あたりが魅力の日本酒が、続々入荷中です。
また今年から品揃えを増やしている「自然派ワイン」も、さらに美味しく
感じられる季節になりました。今回の中では「クロ・デ・レ・ソレレス
シャルドネ ペットナット 2018 白 微発泡」は特にオススメですよ。
それでは、今回もよろしくお付き合いください。
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表示価格は、本体価格（税別）です
☆── Ｔシャツ ──☆
◎風の森 特製 Ｔシャツ 再入荷しました。
「ＬＬ」のサイズも出来ました。「М」と「Ｌ」と「ＬＬ」の３サイズ
＜どちらのサイズも / 2,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1414
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■=====＜Efforts to やたがらす＞=================================■
２０２０年、「やたがらす」から新たなシリーズ「Efforts」が発売開始！
清酒発祥の地「奈良」世界遺産「吉野山」この地で1868年から「やたがらす」
を醸し続けています。2020年夏。もっと進化していきたい。そのために
「やたがらす」のロゴを中心に据えて「試み」「尽力」「奮闘」と言う気
持ちを込めた「Efforts」シリーズをリリースしました。
Efforts（エフォーツ）シリーズを醸すのは、まだ30代前半の杜氏 夏目
大輔氏、これまでの「やたがらす」のラインナップにこだわらず、自分
が本当に造りたいお酒を醸します。と話されます。
これからの「やたがらす」おもしろくなりそうです。
◎Efforts やたがらす アッサンブラージュ 720ml
ワインの手法を清酒に取り入れ、2020年の夏?秋の食中に楽しめる清酒を
イメージして、兵庫県産山田錦50%の大吟醸、同じく山田錦50%の純米大吟醸、
鳥取県産亀の尾60%の純米吟醸、協会77号酵母の純米酒をアッサンブラージュ
しました。
大吟醸の立香と口に含んだ時に感じる甘酸っぱいパイナップルの様なニュア
ンス、マンゴーの様なジューシーさと炒ったナッツの様な香ばしさ、すっき
りと切れるフィニッシュですが、瑞々しい酸味と旨味が長く印象的に残りま
す。冷蔵庫でキリッと冷やして、牡蠣や白身魚のカルパッチョ、カプレー
ゼなどと一緒に。室温に戻しながら鶏肉料理や塩焼きした魚などと合わせ
て食事と一緒にお楽しみください。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,441円＞
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◎Efforts やたがらす キヌヒカリ 純米吟醸生酒 60 720ml
青いフレッシュな香り、しばらくするとパインやメロン系の香り、含むと
しっとりでやさしい口当たり、滑らかな舌ざわりと上品な甘味、瑞々しい
含み香も心地良い。喉ごしもスムーズで余韻もやさしい。旨いです。
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透明感のある香り、スッキリした酸を感じるソリッドな印象を思わせる香
りも感じます。含むとみずみずしく上品で綺麗な味わい。しばらくすると
爽やかな酸とまろやかな旨味が、全体に広がり、しっとりと喉に落ちる。
ふくよかでフンワリ感の余韻を残します。
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◎Efforts やたがらす 亀の尾 純米吟醸生酒 60
フレッシュな酸を感じる香り、含むとキリッとした酸があり、上品な甘味
とスムーズな喉ごし。後口もキレイ。全体にまとまっておりバランスが
取れています。印象は良かったです。
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◎土田 研究醸造 酒米×麹歩合 コンプリートセット 720ml 10本
「研究醸造」と銘打たれたこのお酒は、山田錦・五百万石・美山錦・雄町
・愛山の５つの酒米を使用し、精米歩合は全て90％、そして麹歩合を
20%と40%の二通りに変えて造り分けるというマニアックな企画です。
そのため申し訳ありませんが、720mlを10本セットでの販売となります。
「１０本のお酒の保管が厳しい。」という方は、ご安心ください。
こちらのお酒、常温保管が可能です。
日があがらない棚の中にしまっていただければ大丈夫です。
酒蔵の中でも、うまみをのせるために、常温で保管されていました。
「１０本を飲み切るのに時間がかかってしまう…」
とお悩みの方もご安心ください。
封を空けて、すぐに飲みきる必要はございません。
このお酒は、生もと造りで酵母が強く、そして劣化する物質を極力抑えて
造っております。日持ちがしますので、一度空けても、またお好きなタイ
ミングでお飲み頂けます。１週間で１本をあけたとしても、２ヶ月以上も
楽しい時間を過ごせることになります
＜720ml 10本セット / 13,460円＞
https://www.abetaya.com/product/1428
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◎不動ブラックラベル
◆蔵元より
このお酒は蔵元の低温貯蔵庫「世紀蔵」にて過去数年の間に瓶にて低温
貯蔵されていた大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸・純米生酒・普通酒生原
酒などを14種類集めてブレンドし、酒質を確認しながら火入れ処理を
施した熟成酒です。
複雑な香りとまろやかな味わいが魅力で、秋の夜長を盛り上げる酒として、
冷やでお燗でそれぞれお楽しみ頂きたいと思います。
試飲しました（2020.8.28）←この時期に試飲サンプルが届きました
ほんのり甘く黄桃やアンズを思わせる香りを感じます。含むとしっとり
した甘味と滑らかな口当たり、そしてキレの良さ。後口はドライで、
余韻にもじわりと辛さを残します。普段飲みにはコスパも高くとても
良いと思います。
熟成酒ということですが、低温熟成のため古酒っぽさはほとんどありま
せん、しかもこの企画と酒質を考えれば、非常にお手頃価格。お客様
自身の五感で感じて頂きたく、細かいスペックは非公開となっています。
一升瓶のみの発売。＜1,200本限定＞
＜1800ml / 2,300円＞
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表示価格は、本体価格（税別）です
☆── 日本酒 ──☆
◎車坂 山廃純米 秋上がり 2018BY
グラスに注ぐとほんのり黄金色、香りはカラメルや醤油を思わせる。含むと
しっとりした口当たり、中程度のボリューム感に、ほんのり甘味とこなれた
酸を感じます。喉ごしもやさしく、余韻はやや複雑だが長くなく、後口は
サッパリです。お燗も楽しめます。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円＞
https://www.abetaya.com/product/1445
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円＞
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◎亀齢 Check「紫」純米 無濾過生原酒
-2℃の冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階
でのリリースとなります。
昨年より味がのっているイメージです。しっかりとしたお酒が好きな人には
もってこいの良い生熟成をしています。甘みを感じる香りとして熟したリン
ゴやバナナ、ラ・フランス、爽やかな香りの印象としてメロンや青草のよう
な香りを感じます。
口当たりやわらかく、ふくよかな中味が印象的。そのまま余韻も長いと思い
きや、心地よい渋みと共にシャープに消えていく、良い意味で期待を裏切ら
れる味わいです。脂ののった刺し身、ホタルイカの酢味噌、ユッケなど、
火を通さない素材味の濃い料理との相性はバツグンです！
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
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◎長龍 雄町 純米吟醸原酒 ひやおろし
これ！と言った香りをイメージする用語が浮かばず、上立ち香は少ない。
含むとキリッとした酸とミネラル感、まろやかさもある。キレは良く後
口は酸で引き締まる。雄町にしてはやや硬い印象を受けました。食中酒
として冷やしても燗にしても楽しめます。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
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◎来福 純米 ひやおろし 出羽燦々
落ち着いた香り、少し乳酸系の香りも感じます。含むとクリーミィで、
しっとりした優しい口当たり、程よく酸があり、味のボリュームも中
程度でバランスのとれた味わい。滑らかに喉に落ち、まろやかな酸を
感じる余韻を残します。食中酒として楽しんでいただきたいお酒です。
秋の夜長向きですね。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円＞
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◎若駒 夢ささら80 無濾過生原酒
◆蔵元より
昨年は精米歩合55％でしたが、今年は若駒らしく低精白で醸しました。
香りはバナナやオレンジを思わせる香り。味わいは甘味と旨味がしっか
りあって果実感を感じます。
試飲しました（2020.9.19）
グラスに注ぐとほんのり黄金色、香りは少し厚みのある甘い香り、シロ
ップや松脂を思わせます。含むと味幅があり、しっとりした甘味とふく
らみのある酸味が広がり、なめらかにキレていく。後口は少しの渋味
と酸を感じます。やや濃いめの味わいですが、重く感じさせないとこ
ろが、若駒らしいです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円＞
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◎萩乃露 特別純米 雨垂れ石を穿つ
◆蔵元より
感動、興奮、驚きを表す感嘆符「！」は、日本語で「雨垂れ（あまだれ）」
と読みます。確かに「！」の形は雨滴の落ちる様を思わせます。
この「雨垂れ石を穿つ（あまだれいしをうがつ）」は、江戸時代に行われ
ていた「十水仕込(とみずじこみ)」という手法で造っています。
試飲しました（2020.9.19）
グラスに注ぐと、やや艶のある色をしています。ほんのりクリーミィで
メープルシロップ様の香りも感じます。含むと口当たりはとてもやわらか
く、しっとりした味わいが口中に広がる。ソフトな甘味とまろやかな酸が
心地良く、「ほっと」するような味わい。喉ごしもよく、じわっ?んと
旨みの余韻を残します。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
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★ 今回のオススメ！
◎篠峯 ろくまる 山田錦 無濾過生 晩秋旨酒
◆蔵元より
今回は10月11月の晩秋の時期におすすめの熟成生酒「晩秋旨酒」をご案内します。
氷温‐5℃で熟成させた円やかな旨味の乗ったお酒です。「山田錦」は口中での
滑らかさと上質な甘みのコクが感じられます。氷温熟成による味のふくらみと
ピチピチしたガス感の両方楽しめる「ろくまる 晩秋旨酒」を是非お試し下さい。
試飲しました（2020.9.26）
フレッシュでカリンや洋ナシを思わせる香り、含むとプチプチしたガス感と
上品な甘味、そしてみずみずしい酸がジューシーに広がる。透明感を持ちつ
つイキイキとした躍動感のある味わい。スッとキレる喉ごし、後口もキレイ
で、ほのかな甘みと爽やかな酸味の余韻を残す。旨い！
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1443
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円＞
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◎不動 水モト 純米生原酒
試飲しました（2020.8.28）←この時期に試飲サンプルが届きました
杏仁豆腐やサワークリームを思わせる香り、含むとまろやかな甘みと
トロリとした味幅のある旨味が広がる。しかし決して重くなく爽やか
な酸があり、ほのかに甘酸っぱさも出現し、スッとキレてゆく。
後口はスッキリで甘ジューシーな余韻を残します。旨いです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,640円＞
https://www.abetaya.com/product/1447
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,320円＞
https://www.abetaya.com/product/1446
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◎春鹿 純米吟醸生原酒 零下210日熟成
◆蔵元より
2月に搾られた「しぼりたてのお酒」を生酒のまま、‐5℃でじっくりと、
瓶熟成させたお酒です。［数量限定］
試飲しました（2020.9.15）
グラスに注ぐとほのかに黄色味があり、艶のある色合い。立ち上がる香りは、
少し甘やかでカリンやアンズを思わせる。含むとしっとりした甘味と透明感
のある酸が大変まろやかに口中に広がる。ややトロミ感も感じ低温熟成の妙
を感じます。
搾りたてでは味わえない時間軸の織りなす複雑な旨味ととろけるような質感。
喉ごしも滑らかで、心地良い甘味の余韻を少し長めに残します。
う?ん美味しいです。
＜720mlのみの発売↓ 720ml / 1,650円＞
https://www.abetaya.com/product/1425
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◎クロ・デ・レ・ソレレス シャルドネ ペットナット 白 微発泡
エキス感たっぷり！ あふれるジュースーさで、めちゃ美味しい微発泡♪
これは本当にオススメ！
試飲しました（2020.9.27）
薄っすらと濁ったレモンイエローの外観から早速テンションが上がります♪
リンゴ、フンワリとバターの香ばしさが立ち上がり、かすかな甘酸っぱさ
とふっくらとした果実味は、まさに完熟したリンゴの滴る様な果実味が
口の中に溢れるよう。
酸化防止剤無添加ならではのワインの「いきいき感」がとにかくグラスを
口に運ばせます♪しかもこのタイプにありがちなネガティブ臭はありません。
果実の明るい美味しさがダイレクトに伝わってきます。
試飲のつもりが気づけば一晩でほぼ一本が空に…。
久々に心から皆と共有したいワインに出会いました。絶対オススメです！
＜750ml / 2,600円＞
https://www.abetaya.com/product/1448
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☆── ワイン ──────────────────────────☆
◎クリスチャン・ビネール ピノノワール キュヴェ・ベアトリス 赤
試飲しました（2020.7.6）
ビネールならではのフレッシュでナチュラル感溢れるアロマはそのままに、
どこかスパイシーな印象。味わいは滑らかさと旨味凝縮のビネール節。
ベリーの含み香に仄かにスパイシーさが後引く美味しさ。
＜750ml / 3,900円＞
https://www.abetaya.com/product/1424
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◎クリスチャン・ビネール リースリング ル・サロン・デ・バン 白
インポーター試飲コメント
アムルシュヴィール村のリューディ「Badstub」はかつてローマ人の共同
浴場があった場所でサロンデバン＝バスルームと名付けました。リース
リングをフードルで12ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
緑を帯びた淡い黄金色に少しの粘性、ライムやスィーティーの香り、フレ
ッシュな果実味に溶け込む豊かなミネラルと上品な酸の拡がり、ジューシ
ーな仕上がりです。
＜750ml / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1423
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◎ヴァルガ・ハック グラウブルグンダー ナチュラル 2016 白
若店主自ら試飲会で発見した掘り出し物。独特にして上質なたっぷり
の旨味が光る！
先日行われたインポーター試飲会においてトップの人気を獲得！
飲食店向けのコスパ重視のワインが上位に食い込む傾向がある中、この
結果はちょっと驚き。しかもただ美味しいだけではこんな結果にはなら
ないもの。しかるにこのワインには唯一無二があります！
試飲しました(2020.7.21)
まず色合いがオレンジワインかと思うような褐色がかった濁りのある外観。
香りもアンズ、ナッツ、柑橘類のフルーティーさとホロ苦さが混じり、ワ
インも香りのイメージそのままに完熟したシトラスの甘味と、滑らかな
口あたりの中に凝縮感たっぷりの旨味が解け込む！
とにかくしっかりとしたエキスとは裏腹にビックリするほど滑らかで。
全然普通のワインでは無いし、ではなぜそんなに魅力的なのかというと…、
「なんがかわからないが美味い…（笑）」というのがホンネです。
日本ではまだまだ無名の生産者ながら、これからきっと話題のワインと
なるのでしょう。とりあえず自然派の濃い旨系が好きな方には超オスス
メです。
＜750ml / 3,900円＞
https://www.abetaya.com/product/1422
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☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆
◎松露 genshu. 宮崎紅 37度
◆蔵元より
「genshu.」シリーズは、本格焼酎の特徴でもある「自分好みにカスタマイズ
出来る楽しみ」を更に飲み手に訴求すること、また日本の代表的な蒸留酒
（スピリッツ）として他国の物にも決して負けない味わいであることの再
認識を目指して立ち上げました。もちろんロックでも十分にお楽しみいた
だけますが、飲み手の方にとって様々な飲み方に触れる一つの機会となり
ましたら幸いです。
今回の企画では３種類の彩り豊かな原酒をご用意し、９月?12月の期間で
順次出荷開始させて頂きます。その第一弾が今回の「genshu.宮崎紅」です。
第一弾は、ご愛顧いただいております「黒麹仕込み松露」の原酒です。
黒麹（河内源一郎商店Ｇ型）と上質な地元串間産宮崎紅から造った原酒を
３年以上貯蔵熟成させ瓶詰。濃厚な蜜感のある甘みと香りとほうじ茶の
ような少し香ばしいアクセントがあり、それでいて後口は軽やかに切れ
ていく、満足度の高い酒質です。
来社されたバーテンダーからの評価は他のどの原酒よりも高く、洋酒層
への訴求も可能と自負しております。一例として苺などのベリー系ソー
スやデザート、赤身の牛肉等とのマリア―ジュが楽しめます。
＜720ml / 3,100円＞
https://www.abetaya.com/product/1429
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
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今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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