メールマガジン「酒のあべたや通信」Vol.552 発行しました

「酒のあべたや通信」 Vol.552  2021年2月7日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 2月3日は立春でした。暦の上では春を迎えますが、寒さはまだ続きます。
 冷える夜は、燗酒はいかがでしょうか。

 ◎燗で美味しいお酒のページ↓
  https://www.abetaya.com/product-group/21


 さて早速ですが、今回のイチオシから・・・

 奈良市でクラフトビールを醸す奈良醸造が、「風の森」を醸す油長酒造
 とコラボしたビールを発売しました。
 
 風の森の清酒酵母と米麹を使用し、その上油長酒造の仕込水を汲みあけ、
 その水をタンクローリーで奈良醸造まで運んで醸したビールです。

 日本酒のような吟醸香が立ち、アルコール度数は何と 11.5%、奈良県下
 では初となる日本酒とビールのコラボレーションは、日本酒ファン、
 ビールファン、どちらにも楽しんでもらえる仕上がりとなっています。

 また毎年、大好評のワイン、五一わいん ヴァンブーリュも入荷。
 これまで地元長野県内限定だったヴァンブーリュの(赤)も初入荷です。

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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 表示価格は、税別(本体価格)です。

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  奈良醸造×風の森
 
 ◎奈良醸造×風の森 UNDERWATER 375ml / 900円

  https://www.abetaya.com/product/1799

 見た目は、うすにごり。ヘイジースタイルのビールを思わせますが、このにごり、
 米麹からくるものです。グラスを傾けると、圧倒的な吟醸香。熟したリンゴや
 パイナップル、濃厚なイチゴなど様々な果実香が複雑に絡み合って感じられます。

 この吟醸香は、7号系酵母を用いて低温で長期間発酵させることにより引き
 出されたものです。ともすれば、日本酒よりも香りが強く感じられるのは、
 米と比べて麦芽のほうがアミノ酸を多く含んでいることに由来すると思われ
 ます。

 口に含めば、わずかな発泡と、米麹由来の柔らかな口当たり。ビールとしては
 ドライですが、日本酒としては甘み十分。そして、ホップを一切使っていない
 にも関わらず、麦芽のアミノ酸由来と思われるほのかな苦味を感じることが
 できます。11%を超えるアルコール度数は、ビールと思えばハイアルコール、
 しかしながら、日本酒の中では控えめの度数でもあります。喉を滑り落ちてい
 くときの印象はビールよりもさながら日本酒のようです。

 ビールと日本酒の特徴が行ったり来たりするさまを五感で楽しんでいただける、
 そんな様々な実験的要素を詰め込んだ今回のUNDERWATERようやく完成しました。
 
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  再入荷!
 
 ◎風の森 秋津穂807 特別栽培米 無濾過無加水生酒 720ml / 1,545円

  https://www.abetaya.com/product/1705

 奈良県御所市 杉浦農園の無農薬栽培米の秋津穂を100%使用した限定酒
 
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  毎年、大好評のワインが入荷しました!
 
 ◎五一わいん ヴァンブーリュ (赤)甘口 720ml / 1,680円

  https://www.abetaya.com/product/1795

 ◎五一わいん ヴァンブーリュ (白)甘口 720ml / 1,500円

  https://www.abetaya.com/product/615
  
  年に一度だけ発売する、ワイナリーでしか飲めなかった特別なワイン!
  
  酸化防止剤無添加・無濾過・無殺菌・非熱処理
  
  もぎたての葡萄をそのまま搾ったような、みずみずしくフレッシュな香り。
  発酵中のきめ細かい炭酸ガスが、口いっぱいに広がるフルーティーで、
  それはそれはジュ-シーなワインです。毎年、大人気です。
  
  よく井筒にごり生ワインと比較されますが、よりシュワシュワ感が強く、
  ジューシーな甘味が楽しめます。この時期だけの発売です。
 
 ◎五一わいん ヴァンブーリュ すみきり(白)甘口 720ml / 1,500円

  https://www.abetaya.com/product/616

  新酒のフレッシュとフルーティさをより感じていただくため、加熱殺菌
  を行わない製法の「生詰め」にこだわりました。できたてのクリアな
  果実味をお楽しみ下さい。濁っていないタイプです。
 
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 ■=====<新入荷 日本酒 >============================================■

 ◎櫛羅 純米60 無濾過生原酒 にごり酒

 試飲しました(2021.1.30)
 グラスに注ぐとうすにごりよりやや濁っている状態。立ち上がる香りは爽やか
 でグレープフルーツ、ほのかにカリンも思わせる。含むとジューシーで爽快
 な酸味と上品な甘味、イキイキした旨味が口中に広がる。酸味と甘味のバラ
 ンスが良く、その上にキレ良く後口に爽やかな酸味を残します。

 とてもフレッシュでジューシーでややドライなにごり酒ってなかなか出会え
 ないと思います。美味しいです。


 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円> 1.8Lは売り切れです。
  https://www.abetaya.com/product/1813
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 ◎櫛羅 純米80 無濾過生原酒 にごり酒

 試飲しました(2021.1.30)
 グラスに注ぐとうすにごりよりやや濁っている状態。立ち上がる香りはグレー
 プフルーツや洋ナシを思わせる。含むとプチプチとしたガス感と上品な酸味
 とほのかな甘味、新鮮でイキイキした味わい。

 そして軽快さ。アルコール度数14度しいうこともあり、軽やかにキレてゆく。
 後口はサッパリスッキリで辛口な印象を残します。軽快ですがにごりの酸と
 ガス感のハーモニーが面白いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1812

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1811
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 ★酒通好みの飲み比べ 山本 純米吟醸 生原酒 6号酵母&7号酵母

 ◆蔵元より
 社内の「ちょっとマニアック過ぎないか?」という意見にも耳を貸さず、
 根拠のない自信を持って送り出した6号、7号の飲み比べも年を重ねるご
 とに出荷が伸びています。「酵母の違いがよく分かる」と技術系の方々か
 ら高い評価を得ております。

 ★お願い
 この商品は温故知新の考えに基づき『2種類のクラシック酵母で醸したお酒
 を並べて飲み比べよう』という趣旨で商品化されたお酒です。
 ですので6号酵母/7号酵母は、各容量につき同数でご注文を下さいます様
 お願い申し上げます。

 ◎山本 純米吟醸 生原酒 7号酵母

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,073円>
  https://www.abetaya.com/product/688

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,536円>
  https://www.abetaya.com/product/687
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 ◎山本 純米吟醸 生原酒 6号酵母

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,073円>
  https://www.abetaya.com/product/686

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,536円>
  https://www.abetaya.com/product/685
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 ◎KURAMOTO64 夢山水 無濾過生原酒

 ◆蔵元より
 夢山水の特徴であるスッキリさを表現し、寄り添えるお酒をコンセプト
 にドライに仕上げました。ふくらみもありながら軽快な酸とのマッチで
 食事を邪魔せず楽しんで頂けます。

 試飲しました(2021.1.29)
 フレッシュで少し青い草の様な香りもしますが、上立ち香は高くない。
 含むと爽やかでキレイな味わい。上品な酸もあり、みずみずしく透明感
 のある味わいです。キレも良くスマートに流れ落ちサッパリした後口を
 残します。蔵元の言われる通り、幅広いお料理とマッチングを楽しめる
 食中酒に仕上がっています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1805

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1804
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 ◎篠峯 Vert 亀の尾 80 純米うすにごり生原酒

 ◆蔵元より
 今回のご案内は奈良県産亀ノ尾を80%精米で醸した低精白のお酒です。
 思いのほか難しく様々試行錯誤しましたが、14%台(原酒)の低アルコー
 ルと相まって飲み心地良いお酒になりました。77%精米のお酒は今までに
 も醸していますが、たった3%の違いが醸造には大きく影響し、磨くこ
 との良さも改めて実感できました。まずは「うすにごり生原酒」での
 ご案内になりますが、うすにごりは数量が少ないため早期の完売の際は
 ご了承ください。

 試飲しました(2021.1.25)
 フレッシュな香りがします。香り自体は控えめで、クリアで凛とした引
 き締まった印象を持つ香りです。含むとピチピチした細かいガスの刺激と
 キリッとした酸味、そして苦味や渋味も少し感じられ味わいに複雑さを
 加えています。低アルコールということもあり、喉ごしは軽快でアフタ
 ーに苦味がほろりと感じられます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1801

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1800
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 ◎鳴海 特別純米 うすにごり生原酒[青]

 ◆蔵元より
 今期より開始の新ラインナップ「うすにごり」シリーズの第2弾です。酸味
 とキレに加え、淡雪の様な「うすにごり」ならではの柔らかい飲み口がより
 一層料理を引き立て食中酒としてお楽しみ頂けます。ぜひお試し下さい。

 試飲しました(2021.1.29)
 グラスに注ぐとうすにごり状態。香りはグレープフルーツや洋ナシ。含むと
 爽やかな酸味とほのかな甘味がみずみずしく爽快に広がります。キレも良く、
 後口もスッキリで爽やかな酸味の余韻を残します。お酒だけでも楽しめます
 が、食中酒として、お鍋や揚げ物、お寿司など和食には特に相性が良いで
 しょう。食中向き「うすにごり」として上出来だと思います。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円> 1.8Lは売り切れです。
  https://www.abetaya.com/product/1797
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 ◎東鶴 純米吟醸 生酒 WHITE 

 ◆蔵元より ≪2021チャレンジシリーズ≫
 焼酎造りに使用される麹を使ったお酒。2種を同時に発売する事で、飲み比
 べを楽しんでいただくことを目的としています。ラベルの文字は、佐賀出身、
 現在大分在住のイラストレーター、ムツロマサコさんにお願いしました。

 焼酎造りに使用される『白麹』を使用

 さっぱっりした酸味が酒の味を引き締めていて、日本酒度以上にすっきり
 飲めます。キンキンに冷やして白身魚などと合わせると最高です。
 イメージは白ワイン。

 試飲しました
 グラスに注ぐと少し色合いはイエローで艶のある色彩。立ち上がる香りは豊
 かでアンズやライチのような南国フルーツを思わせる。含むとまろやかで甘
 酸っぱく、そしてやさしい。喉ごしもソフトで、後口もキレイ。余韻にほん
 のり甘味と酸味を心地よく残します。旨いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/658

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/656
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 ◎東鶴 純米吟醸 生酒 BLACK

 ◆蔵元より ≪2021チャレンジシリーズ≫
 焼酎造りに使用される麹を使ったお酒。2種を同時に発売する事で、飲み比べ
 を楽しんでいただくことを目的としています。ラベルの文字は、佐賀出身、
 現在大分在住のイラストレーター、ムツロマサコさんにお願いしました。

 焼酎造りに使用される『黒麹』を使用

 濃厚な酸味と味わいが特徴。「WHITE」よりもコクがあり濃厚な味わい。
 15度くらいで飲むのがちょうど良いです。牛肉のステーキなどと相性が良
 いです。イメージは赤ワイン。

 試飲しました
 グラスに注ぐと少し色合いはイエローで艶のある色彩。立ち上がる香りは、
 甘さの中に少し酸を感じる香りで、ライチやアンズも思わせる。含むとやさ
 しく甘酸っぱい味わいでマイルドなコクのある味わいが口中に広がる。
 喉ごしも滑らかで、余韻にも甘酸っぱさを残しますが心地良い。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/660

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/659
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 ■=====< コスパ高くて、おすすめ >===============================■

 ◎恵那山 純米吟醸50 一火 2019BY  1.8L / 2,000円

 蔵元より
 『純米吟醸50 一火』は、令和2年4月に搾り、2℃の冷蔵庫で瓶貯蔵し出荷
 の時を待っている商品です。

 酒質は現時点ではとても良い状態ですが、コロナ禍で出荷の影響を受けて
 います。私共の想いとして状態の良い「恵那山」をお飲み頂きたく、特別
 価格にて出荷させていただくことにいたしました。

 11月からの華やかな新酒に比べ落ち着いた、ほっこりとお飲みいただける
 お酒です。

 この品質で、一升瓶で2,000円(税別)は、超お買い得です!

  https://www.abetaya.com/product/1791
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 ◎旦 純米 無濾過生原酒  720ml / 1,250円

 試飲しました(2021.1.7)
 やや艶のある色合い、立ち上がる香りはフレッシュで開けたては、つきた
 ての餅のような香りがします。少し時間が経過するとやや甘くフルーティ
 ーな香りも出現してきました。

 含むとしっとりした口当たりで、上品でまろやかな甘味と、ほど良いボリ
 ューム感もあり、喉ごしは滑らかで後キレも良い。余韻はスッキリしてお
 り酸で引き締まる。キレも良いので食中酒としても楽しめます。
 美味しいです。

 1.8Lは現在品切れ中ですが、今月中に再入荷の予定です。

  https://www.abetaya.com/product/771
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 ★ 今回のオススメ日本酒! 

 ◎九郎右衛門 山廃純米 美山錦 中取り無濾過生

 試飲しました(2021.1.29)
 やや艶のある色合い、立ち上がる香りはカリンやアンズ、少しウエハースの
 香りも感じます。含むとしっとりした口当たり、上品でまろやかな甘味とソ
 フトな酸味、ややボリュームのあるコクを持ちつつも滑らかに喉に落ちる。

 キレは良く、後口は酸で引き締まりスッキリだが、酸味と甘味、そしてわず
 かに渋味なと複雑な余韻を残します。口中に長く含んでいればいるほど多様
 な味わいが表れて面白いです。今飲んでも十分に美味しいですが、低温で寝
 かせても旨くなるだろうなぁと思います。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,704円>
  https://www.abetaya.com/product/1803

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,352円>
  https://www.abetaya.com/product/1802
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 ◎旦 山廃純米吟醸 愛山 特別限定酒
 
 試飲しました
 高級ワインを彷彿とさせる品格に、どこかセクシーな雰囲気さえ漂う。旦ら
 しい完熟した果物の甘やかさと、柔らかくとろけた酸。この甘酸の溶け合っ
 たジューシー感といったら…たまりません。

 なにもとがったところが無く、みずみずしい果実味と少しのミネラル感が
 長く続く余韻へと誘います。フルボディの極旨酒!どっしり且つしっとり
 の旨味と酸味。深みのある滑らかなジューシー感。崇高な世界を感じさせ
 ます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,889円>
  https://www.abetaya.com/product/1790

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,945円>
  https://www.abetaya.com/product/1789
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 ◎豊能梅 純米吟醸 G×A おりがらみ 生酒

 香りはみずみずしい洋梨やリンゴ、ライチを思わす香りとオリ由来のクリー
 ミーな香りが共存しています。開栓後すぐはチリチリと繊細なガスを感じま
 すが、新酒特有の硬さや苦味は抑えられ、オリの量もほどよく、フレッシュ
 シャープな印象のお酒です。喉越しにパンと香りが跳ね返り、スッときえて
 ゆく、バランスの良い上出来なお酒に仕上がりました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1810

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,555円>
  https://www.abetaya.com/product/1809
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 ◎来福くだもの「ぐれふるばなな」純米大吟醸生 720ml

 試飲しました(2021.1.28)
 フレッシュで爽やかな香り、カリンやバナナを思わせる香りがします。
 含むと透明感のあるキレイな甘味と洗練された酸味、味わいもみずみずし
 さに溢れ、キレも良く、スッと入る軽快さ。余韻も清々しく新鮮味を残し
 ます。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,565円> 1.8Lは売り切れです。
  https://www.abetaya.com/product/1787
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 ◎東鶴 純米吟醸生 冬のうたかた 微発泡 720ml

 試飲しました(2021.1.28)
 少し揮発性の香り、グレープフルーツや洋ナシの香りも感じます。含むと
 プチプチときめ細かいガス感と爽やかでジューシーな味わいがみずみずし
 く広がる。

 ほんのりクリーミィな酸味もあり味わいの幅を広げています。キレも良く
 後口はスッキリ、この爽快さはクセになりそうです。上出来です。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円> 1.8Lは発売なし
  https://www.abetaya.com/product/1786
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 ★ 今回のオススメワイン! 

 ◎ドメーヌレゾン ドルチェ ロッソ 375ml / 1,800円

 複雑なフルーツの香りを極甘口でまとめながら、適度な酸味でバランス良い
 ワインに仕上げました。
 北海道産キャンベルアーリー100%の極甘口のワインです。
 キャンベルアーリーの野イチゴのような華やかで甘い芳香と、ぶどう由来の
 上品な甘みが凝縮した味わいです。

  https://www.abetaya.com/product/1784
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 ◎ジャック・フレラン エリソン・マラン(白)750ml / 1,650円

 この価格で自然派の美味しさを堪能できるスーパーコスパワイン!
 1000円代で酸化防止剤無添加、しかもこれ程フレッシュクリーンなワイン
 は他に無いのでは?

 2019ビンテージはリアルワインガイド誌で旨安大賞を受賞。
 受賞後、インポーターに問い合わせが殺到したそうですが、受賞以前に
 完売しており、待望の2020ビンテージがようやく入荷してきました。

 試飲しました(2020.1.19)
 フレッシュなハーブを伴ったパイナップル的南国フルーツの香り。
 2019ビンテージと同様に香りにネガティブなオフフレーバーは無く、とて
 もクリーンな印象。

 エキスはややボリューム感があり、トロピカルフルーツの爽やかな果実味
 といきいきしたフレッシュな酸がみずみずしく流れる!

 自然派のしかもサンスフルという自然派ど真ん中スペックながら、ネガティ
 ブな要素が全くないので、自然派ワインは苦手という方に「ちょっと飲ん
 でみ。」とオススメしたくなる。しかもこの価格。

  https://www.abetaya.com/product/612
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ワイン ──☆

 ----------------- ケヴィン・デコンブ ----------------

 評価、人気共に伸び盛りの若手生産者「ケヴィン・デコンブ」。

 ボジョレーの伝説的の生産者マルセル・ラピエールの一番弟子ジョルジュ・
 デコンブを父に持ち、さらにフレデリック・コサールまでもが太鼓判を押す
 注目の若手ヴィニュロンです。

 彼のワインはまず自然派ボジョレーのエレガントでジューシー、かつクリー
 ンなスタイル。コサールの薫陶を受けて毎年ごとにレベルアップを果たし、
 特にここ数年はいっそうエレガントさに磨きがかかっています。まだ若手ゆ
 えに価格も控えめでお買い得な生産者といえるでしょう。

 ◎ケヴィン・デコンブ 
  ボジョレー キュヴェ・ケケ 2018 赤 750ml / 2,500円

  https://www.abetaya.com/product/731
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 ◎ケヴィン・デコンブ 
  ボジョレー・ヴィラージュ 2017 赤 750ml / 2,880円

  https://www.abetaya.com/product/1806
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 ◎ケヴィン・デコンブ モルゴン 2018 赤 750ml / 3,200円

  https://www.abetaya.com/product/1807
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 ◎ケヴィン・デコンブ 
  モルゴン ヴィエーユ・ヴィーニュ 2018 赤 750ml / 3,600円

  https://www.abetaya.com/product/1808
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 ----------------- クラインクネヒト --------------------------

 コスパ良し、身体に良し、そして美味しいで大人気のアルザス
 「クラインクネヒト」。フレッシュ感いっぱいのクリーンナチュール、おま
 けに良い意味で味に見合わないちょっとビックリのお手頃価格で、新人なが
 ら瞬く間に人気の生産者となりました。

 ◎クラインクネヒト ピノブランV.V 2018 白 750ml / 2,150円

  https://www.abetaya.com/product/785
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 ◎クラインクネヒト リースリング 2018 白 750ml / 2,350円

  https://www.abetaya.com/product/1792
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 ◎クラインクネヒト ゲヴュルツトラミネール 2017 白 750ml / 2,400円

  https://www.abetaya.com/product/1793
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 ◎クラインクネヒト ピノノワール 2018 赤 750ml / 2,500円

  https://www.abetaya.com/product/1794
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 ☆── 日本ワイン ────────────────────────☆

 ◎ドメーヌレゾン メリメロ ルージュ 750ml / 1,550円

 透明度の高い淡いガーメット色。
 ラズベリーやイチゴを連想させるチャーミングなアロマが特徴。
 軽快な甘み、口の中で広がる果実味、飲み飽きしない赤ワインです。

  https://www.abetaya.com/product/1785
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 ☆── リキュール ────────────────────────☆

 ◎来福 チョコレートリキュール 500ml / 1,500円

 蔵元より
 にごり酒の日本酒をベースににしたチョコレートリキュールです。

 にごり酒と豆乳のクリーミー感と、濃厚な甘味に仕上がっています。
 ストレートでもロックでも、さらに牛乳や豆乳と割っても美味しく頂けます。

 ※日本酒と豆乳由来の沈殿がございますので、よく振ってからお飲み下さい。
 ※開栓後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。
 ☆1本ずつクリアーケースに入っています。

  https://www.abetaya.com/product/1796
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
   https://www.abetaya.com/contact

   特定商取引法に基づく表示
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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