メールマガジン「酒のあべたや通信」Vol.567 発行しました
「酒のあべたや通信」 Vol.567 2021年10月27日
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
緊急事態宣言、そして飲食店の営業時間短縮要請も解除され、飲食店さん
から、弾む声で「お久しぶりです。まだお酒を送って下さい！」
とうれしい電話を頂戴することも増えてきました。
納品書を発行する際に、いつぶりだろうと思い前回の発行日を確認すると
2019年12月で、それ以来だったりします。
私自身は、コロナ前の状態に完全に戻ることはないだろう。と思っていますが
少しずつでも、飲食店に足を運んで頂きたいなぁと願っています。
それでは、今回もよろしくお付き合いください。
※表示価格は、消費税込み価格です。
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┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
★ 早くも2021年の新酒が登場
◎一生青春 特別純米 おりがらみ生酒
グラスに注ぐと薄く濁っており、香りは爽やかでグレープフルーツや洋ナシの香り
も感じます。含むと上品な旨味と透明感があり、スムーズな口当たり。新酒らしい
みずみずしい初々しさがあり、爽快な味わいが広がる。スッキリした喉ごしで後
口もキレイ。ほのかに新酒特有の苦味とドライ感を残します。食中酒としても
楽しめる、スッキリ爽やかな新酒です。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,058円＞
https://www.abetaya.com/product/1516
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,529円＞
https://www.abetaya.com/product/1515
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☆── プレミアム 日本酒 ──☆
◎みむろ杉 袋搾り純米大吟醸 三輪山 720ml / 22,000円
みむろ杉ろまんシリーズブランドの最高峰酒！
以下は、蔵元からの資料より
◆何が最高峰なのか、
みむろ杉ろまんシリーズのブランドコンセプト「三輪を飲む」。そして、味わい
のコンセプト「穏やかな香り、フレッシュで米の旨味広がるキレイなお酒」の頂点。
仕込み水である御神体 三輪山の伏流水と同じ水脈で育てた山田錦の中から、その
年収穫された最高品質米を選別して使用。それを35％まで磨き、低温長期発酵で
丁寧に醸し、上質な旨味と透明感の調和を表現しました。上槽は「袋しぼり」
で行い、雑味の一切ない、滴り落ちる雫のみを瓶詰めしました。尚、製造量が
少なく、290本のみのリリース。全商品シリアルナンバー入りです。
https://www.abetaya.com/product/1465
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■=====＜新入荷 日本酒 ＞============================================■
◎山本 ターコイズブルー 純米吟醸 1.8L / 3,380円
試飲しました
フレッシュで柑橘系の香り、カリンや白桃を思わせる。含むと爽やかな酸味とほ
のかな甘味、そして中程度の上品なコクが広がる。酸がフレッシュで躍動感を感
じます。喉ごしも良く、スッとキレてさっぱりした後口で、余韻に微かに甘酸っ
ぱさを残します。透明感のあるクリアーな酒質で飲み飽きせず、食中酒としても
楽しめます。秋の夜長に手元に置いておきたいお酒です。
https://www.abetaya.com/product/2280
───────────────────────
◎亀齢 Check「紫」純米 無濾過生原酒 1.8L / 3,300円
試飲しました
フレッシュで柑橘系の香り、カリンや白桃を思わせる。含むと爽やかな酸味とほ
のかな甘味、そして中程度の上品なコクが広がる。酸がフレッシュで躍動感を感
じます。喉ごしも良く、スッとキレてさっぱりした後口で、余韻に微かに甘酸っ
ぱさを残します。透明感のあるクリアーな酒質で飲み飽きせず、食中酒としても
楽しめます。秋の夜長に手元に置いておきたいお酒です。
https://www.abetaya.com/product/1411
───────────────────────
◎上喜元 くだもの「優美なりんご」720ml / 2,090円
リンゴやメロンを思わす透明感のある上品な上立ち香。口に含むとラ・フランス
のような香りも感じます。アタックは微量のガス感と繊細な酸味が口いっぱいに
広がり、まさに「エレガント」のひと言。
https://www.abetaya.com/product/2286
───────────────────────
◎来福 くだもの「もも」純米大吟醸 生 1.8L / 3,300円
華やかな香りと柔らかな味わいを特徴とする「オシロイバナ」酵母を使用し、少
し甘みを持たせることでふっくらとした白桃をイメージして造りました。立ち香
は、リンゴや桃のような、まさにフルーティーで甘い香りを感じます。
https://www.abetaya.com/product/1472
───────────────────────
◎にいだしぜんしゅ 秋あがり
試飲しました（2021.10.8）
ほんのり黄金色を帯びた色合い。クリーミーで乳酸系の香り、含むとまろやかで
ふくらみのある旨味、やや甘酸っぱさもあり、味わいに複雑さを加えています。
喉ごしはしっとりで後口も優しい。滋味を感じる味わいです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,520円＞
https://www.abetaya.com/product/2291
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,760円＞
https://www.abetaya.com/product/2290
───────────────────────
◎大典白菊 サンライズイエロー おりがらみ生 720ml / 1,760円
みずみずしい和梨やライチのような香りを感じ、口当たりのガス感は無いものの、
つるんとしたみずみずしい口当たりが特徴です。うすにごりですがオリの 香味
はあまり感じず、スワリングすると香り系酵母らしいゴールデンデリシャスの
ような香りが広がり、 程よい旨味とともにすーと消える引きの良さです。
よーく冷やしてお楽しみください。
https://www.abetaya.com/product/1461
───────────────────────
◎59Takachiyo 純米吟醸 愛山×一本〆 生原酒 500ml / 1,320円
試飲しました
やや甘やかで黄桃やアンズの香り。含むとジューシーでソフトな甘味と爽やかな
酸味がまろやかに広がる。程よいボリューム感もあり、喉ごしはしっとりでやや
複雑でふくよかさを感じる余韻を残します。
https://www.abetaya.com/product/1412
───────────────────────
◎まんさくの花 亀ラベル55 純米吟醸火入原酒
試飲しました
ほんのりクリーミィな香り、サワークリームや生クリームの香りを思わせます。
含むとジューシーでキリッとした酸もあり全体を引き締めています。輪郭のはっ
きりした味わいですが、味が硬いわけではなく、しっとり感とソフトな甘味も
感じます。
キレはとても良く、後口もスッキリで、余韻にやや辛さを感じます。ややフル
ーティーなタイプですが、キリッとした酸に覆われ、ミネラル感もありキレの
良い食中酒としておすすめです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,520円＞
https://www.abetaya.com/product/1521
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,848円＞
https://www.abetaya.com/product/1520
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◎まんさくの花 純米大吟醸 超限定 火入
試飲しました
グラスに注ぐと澄んだキレイ色合い。上立ち香は少ない、ほのかにマスカットや
リンゴを漂わせる。含むと軽快でみずみずしくスムーズな口当たり、上品でキ
ュートな甘味も感じられます。端正でまとまりが良く喉ごしもスマート。
後口も綺麗でサッパリしており、ややドライな余韻を残します。
開栓直後はまだ味わいに硬さを感じました。少し時間が経つともう少し味わい
も膨らみ、香りも広がるように思いました。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,520円＞
https://www.abetaya.com/product/2021
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,848円＞
https://www.abetaya.com/product/1012
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◎不動 雄町 純米吟醸 生原酒
試飲しました
やや艶のある色合い、黄桃やメロン系の香り、含むとややボリューム感のある口
当たりで、甘ジューシーな味わいがしっとり広がる。低温熟成による味わいの
ふくらみを感じます。滑らかに喉に落ち、ふくよかな甘味の余韻を残します、
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,608円＞
https://www.abetaya.com/product/427
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,804円＞
https://www.abetaya.com/product/426
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■=====＜ 個性派なお酒 ＞=============================■
◎風の森 ALPHA８ 大地の力 生酒 500ml / 1,650円
Amorphous（アモルファス）製法による玄米（精米歩合100％）を用いた日本酒
◆蔵元より
搾る前は初めての玄米を用いた醸造の為、ビール並みの苦さと突出した酸味を
想像していたのですが、いい意味で裏切られます。色は想像通りのシャンパン
ゴールド、そして巨峰や熟れたリンゴ、フレッシュな人参のような香りを感じ
ます。ごく微量の炭酸ガスと穏やかな有機酸で非常にスムーズに口の中に馴染
みます。その味わいは苦さが通常の風の森よりはしっかりしていますが、許容
できる適度で、酸味渋みエグ味といった要素も突出してきません。
まるでとろりとしたお出汁の中にそれらの数ある複雑みを閉じ込めてしまった
かのような印象です。甘みの要素と、棘のない複雑味が絡まり合い、液体の質
感を高めています。口に含んだ直後は独特のお米由来であろう穀物らしい香り
やホワイトビールの後口のような酵母的要素もみられますが、飲み進めると口
中は快適です。今までの日本酒にはない、独特の質感と風味を実現することが
できました。
https://www.abetaya.com/product/2287
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◎車坂 生モト純米 生酒 1.8L / 3,960円
試飲しました（2021.10.9）
やや艶のある色合い。香りは複雑で少し酸を感じる香り、松脂やスパイス系の香
りも感じます。含むとクリィーミーで乳酸的な味わいですが、口当たりはまろや
かで優しい。喉ごしも滑らかで、コクを感じさせる余韻と酸味を口中に残します。
個性的で面白い味わいですが、旨いです。
https://www.abetaya.com/product/2289
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■=====＜ お燗が美味しいお酒 ＞=============================■
◎風の森 ALPHA５ 燗SAKEの探求 VER.6生酒 720ml / 1,650円
３５度前後でお飲みいただくのがお勧めで、風の森らしい爽やかな風味と、
古酒の持つ時間を経た深み、その両方を感じていただけます。
https://www.abetaya.com/product/2306
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◎天明 焔 HOMURA 山廃 特別純米 火入
試飲しました
澄んだキレイな色合い。上立ち香は少ないが、少しクリィーミーで乳酸系の
香りを感じます。含むと少し甘酸っぱく、まろやすかコクとしっとりした
口当たり、山廃仕込みですが上品できれいな味わい。キレもスムーズで後
口もスッキリ、余韻は酸で引き締まる。お燗にしますと、味わいが深くより
まろやかになりました。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,410円＞
https://www.abetaya.com/product/2311
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,705円＞
https://www.abetaya.com/product/2310
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◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 純米
試飲しました
グラスに注ぐとやや黄色味を帯びており、立ち上がる香りは、少しクリィー
ミーで広がりがあります。含むとしっとりした甘味とほどよい酸味が、ま
ろやかに口中に広がる。鼻からぬける香りも豊かです。程よいコクを待ち
つつ、キレは良く後口もスッキリ。含んだ瞬間のソフトで心地良い味わい
が印象的です。試飲は常温でしたが、お燗にしても楽しめる味わいに仕上
がっていると思います。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,750円＞
https://www.abetaya.com/product/1495
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,375円＞
https://www.abetaya.com/product/1494
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┃
★ 今回のオススメ日本酒！
◎花邑 雄町 純米吟醸 1.8L / 3,696円
◆蔵元より
花邑 純米吟醸 雄町は、風味を損なわないように、搾って間もないお酒を1本
ずつ丁寧に手詰めをし、壜火入れを行いました。適度に冷やして、上立香と
共にご賞味下さい。
https://www.abetaya.com/product/1190
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◎篠峯 ろくまる 山田錦 無濾過生 晩秋旨酒
試飲しました
フレッシュでカリンや洋ナシを思わせる香り、含むとプチプチしたガス感と上品
な甘味、そしてみずみずしい酸がジューシーに広がる。透明感を持ちつつイキイ
キとした躍動感のある味わい。スッとキレる喉ごし、後口もキレイで、ほのかな
甘みと爽やかな酸味の余韻を残す。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1443
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円＞
https://www.abetaya.com/product/1442
───────────────────────
◎不動 水モト 純米生原酒
試飲しました
やや艶のある色合い。杏仁豆腐やサワークリームを思わせる香り、含むとまろや
かな甘みとトロリとした味幅のある旨味が広がる。しかし決して重くなく爽やか
な酸があり、ほのかに甘酸っぱさも出現し、スッとキレてゆく。後口はスッキリ
で甘ジューシーな余韻を残します。いわゆる生?系のお酒ですが、生モト特有の
クセなど無く、まろやかです。旨いです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,904円＞
https://www.abetaya.com/product/1447
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,452円＞
https://www.abetaya.com/product/1446
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◎みむろ杉 純米大吟醸 露葉風 1.8L / 3,740円
試飲しました
香りに透明感があり、メロンやマスカット系の香り、酒の色はやや艶っぽいです。
含むと上品で綺麗な甘味、洗練されたピュアな旨味、凛とした酸も感じられクオ
リティの高さを感じます。よどみなく喉に流れ落ち、爽やかな酸とほのかな甘味
の余韻を残します。
複雑な味わいになると言われる「露葉風」。言い換えると、綺麗で透明感のある
スマートな味になりにくいお米でもあります。その露葉風で、ここまで綺麗に仕
上げるとは、もう凄い！です。この価格帯ではワンランク上の美味しさです。
https://www.abetaya.com/product/1464
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┃
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☆── 本格焼酎 ──☆
◎八千代伝 Harvester 収穫する者達（白）芋焼酎25度
2021年の新焼酎 八千代伝（白）を「Harvester 収穫する者達」として蔵出します。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,530円＞
https://www.abetaya.com/product/333
＜720mlはこちらから↓ 720ml /1,265円＞
https://www.abetaya.com/product/210
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☆── 書籍 ──☆
◎風の森を醸す / 1,320円
風の森の蔵元、山本長兵衛氏が油長酒造300周年を機に執筆
内容は大きく３つの構成です。
１つは日本酒の歴史、特に室町時代の奈良における寺院醸造の中でのお酒の
発展の歴史について、参考文献をもとにわかりやすく紹介しています。
２つ目に油長酒造のファミリーヒストリー、
近年の３代の山本町兵衛については割と詳しく記しました。
３つ目は風の森のお酒造りの考え方について、目指す酒造り実現のために取り
組んできたことなどについて書いています。これは私自身が２０２１年の今
考えている事です。
風の森ファンのお客様にぜひご一読いただきたい内容となっておりますので、
お酒とともにお読みいただければと思っております。
https://www.abetaya.com/product/2285
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■□■□■□■□■ 小布施ワイナリーのワイン ■□■□■□■□■
◎小布施ワイナリーさんのワインが１アイテムですが入荷しています。
小布施 Vin de table ちゃぶ台（赤）2020 750ml
早速家飲みしましたが、「ほんとにこの価格でいいの？」と思うくらい
の味わいでした。年一回だけの限定発売です。
ホームページから直接の販売は致しませんので、
ご面倒ですがページより、お問い合わせください。
https://www.abetaya.com/product/1571
販売価格はお問い合わせ下さい。
販売可能本数は、お一人様６本までとさせて頂きます。
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☆── ナチュラルワイン ──☆
前回メールマガジンを発行した、9月26日以降に、１１アイテムのワインが
入荷しています。気になるワインがございましたら、下記のページから
商品をクリックして下さい。
今回新たに入荷した全商品は下記のページでご欄頂けます。
https://www.abetaya.com/new
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メールマガジンの配信停止を希望されます方は、お手数ですがメールで
お知らせ下さい。対応致します。
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FacebookやInstagramで新商品などのご案内をしています。
アカウントをお持ちの方は、のぞいて見て下さいね。
Facebook : https://www.facebook.com/abetaya/
Instagram : https://www.instagram.com/abetaya/
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
お問い合わせについて
https://www.abetaya.com/contact
特定商取引法に基づく表示
https://www.abetaya.com/info
今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
緊急事態宣言、そして飲食店の営業時間短縮要請も解除され、飲食店さん
から、弾む声で「お久しぶりです。まだお酒を送って下さい！」
とうれしい電話を頂戴することも増えてきました。
納品書を発行する際に、いつぶりだろうと思い前回の発行日を確認すると
2019年12月で、それ以来だったりします。
私自身は、コロナ前の状態に完全に戻ることはないだろう。と思っていますが
少しずつでも、飲食店に足を運んで頂きたいなぁと願っています。
それでは、今回もよろしくお付き合いください。
※表示価格は、消費税込み価格です。
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★ 早くも2021年の新酒が登場
◎一生青春 特別純米 おりがらみ生酒
グラスに注ぐと薄く濁っており、香りは爽やかでグレープフルーツや洋ナシの香り
も感じます。含むと上品な旨味と透明感があり、スムーズな口当たり。新酒らしい
みずみずしい初々しさがあり、爽快な味わいが広がる。スッキリした喉ごしで後
口もキレイ。ほのかに新酒特有の苦味とドライ感を残します。食中酒としても
楽しめる、スッキリ爽やかな新酒です。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,058円＞
https://www.abetaya.com/product/1516
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,529円＞
https://www.abetaya.com/product/1515
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☆── プレミアム 日本酒 ──☆
◎みむろ杉 袋搾り純米大吟醸 三輪山 720ml / 22,000円
みむろ杉ろまんシリーズブランドの最高峰酒！
以下は、蔵元からの資料より
◆何が最高峰なのか、
みむろ杉ろまんシリーズのブランドコンセプト「三輪を飲む」。そして、味わい
のコンセプト「穏やかな香り、フレッシュで米の旨味広がるキレイなお酒」の頂点。
仕込み水である御神体 三輪山の伏流水と同じ水脈で育てた山田錦の中から、その
年収穫された最高品質米を選別して使用。それを35％まで磨き、低温長期発酵で
丁寧に醸し、上質な旨味と透明感の調和を表現しました。上槽は「袋しぼり」
で行い、雑味の一切ない、滴り落ちる雫のみを瓶詰めしました。尚、製造量が
少なく、290本のみのリリース。全商品シリアルナンバー入りです。
https://www.abetaya.com/product/1465
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■=====＜新入荷 日本酒 ＞============================================■
◎山本 ターコイズブルー 純米吟醸 1.8L / 3,380円
試飲しました
フレッシュで柑橘系の香り、カリンや白桃を思わせる。含むと爽やかな酸味とほ
のかな甘味、そして中程度の上品なコクが広がる。酸がフレッシュで躍動感を感
じます。喉ごしも良く、スッとキレてさっぱりした後口で、余韻に微かに甘酸っ
ぱさを残します。透明感のあるクリアーな酒質で飲み飽きせず、食中酒としても
楽しめます。秋の夜長に手元に置いておきたいお酒です。
https://www.abetaya.com/product/2280
───────────────────────
◎亀齢 Check「紫」純米 無濾過生原酒 1.8L / 3,300円
試飲しました
フレッシュで柑橘系の香り、カリンや白桃を思わせる。含むと爽やかな酸味とほ
のかな甘味、そして中程度の上品なコクが広がる。酸がフレッシュで躍動感を感
じます。喉ごしも良く、スッとキレてさっぱりした後口で、余韻に微かに甘酸っ
ぱさを残します。透明感のあるクリアーな酒質で飲み飽きせず、食中酒としても
楽しめます。秋の夜長に手元に置いておきたいお酒です。
https://www.abetaya.com/product/1411
───────────────────────
◎上喜元 くだもの「優美なりんご」720ml / 2,090円
リンゴやメロンを思わす透明感のある上品な上立ち香。口に含むとラ・フランス
のような香りも感じます。アタックは微量のガス感と繊細な酸味が口いっぱいに
広がり、まさに「エレガント」のひと言。
https://www.abetaya.com/product/2286
───────────────────────
◎来福 くだもの「もも」純米大吟醸 生 1.8L / 3,300円
華やかな香りと柔らかな味わいを特徴とする「オシロイバナ」酵母を使用し、少
し甘みを持たせることでふっくらとした白桃をイメージして造りました。立ち香
は、リンゴや桃のような、まさにフルーティーで甘い香りを感じます。
https://www.abetaya.com/product/1472
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◎にいだしぜんしゅ 秋あがり
試飲しました（2021.10.8）
ほんのり黄金色を帯びた色合い。クリーミーで乳酸系の香り、含むとまろやかで
ふくらみのある旨味、やや甘酸っぱさもあり、味わいに複雑さを加えています。
喉ごしはしっとりで後口も優しい。滋味を感じる味わいです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,520円＞
https://www.abetaya.com/product/2291
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,760円＞
https://www.abetaya.com/product/2290
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◎大典白菊 サンライズイエロー おりがらみ生 720ml / 1,760円
みずみずしい和梨やライチのような香りを感じ、口当たりのガス感は無いものの、
つるんとしたみずみずしい口当たりが特徴です。うすにごりですがオリの 香味
はあまり感じず、スワリングすると香り系酵母らしいゴールデンデリシャスの
ような香りが広がり、 程よい旨味とともにすーと消える引きの良さです。
よーく冷やしてお楽しみください。
https://www.abetaya.com/product/1461
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◎59Takachiyo 純米吟醸 愛山×一本〆 生原酒 500ml / 1,320円
試飲しました
やや甘やかで黄桃やアンズの香り。含むとジューシーでソフトな甘味と爽やかな
酸味がまろやかに広がる。程よいボリューム感もあり、喉ごしはしっとりでやや
複雑でふくよかさを感じる余韻を残します。
https://www.abetaya.com/product/1412
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◎まんさくの花 亀ラベル55 純米吟醸火入原酒
試飲しました
ほんのりクリーミィな香り、サワークリームや生クリームの香りを思わせます。
含むとジューシーでキリッとした酸もあり全体を引き締めています。輪郭のはっ
きりした味わいですが、味が硬いわけではなく、しっとり感とソフトな甘味も
感じます。
キレはとても良く、後口もスッキリで、余韻にやや辛さを感じます。ややフル
ーティーなタイプですが、キリッとした酸に覆われ、ミネラル感もありキレの
良い食中酒としておすすめです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,520円＞
https://www.abetaya.com/product/1521
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,848円＞
https://www.abetaya.com/product/1520
───────────────────────
◎まんさくの花 純米大吟醸 超限定 火入
試飲しました
グラスに注ぐと澄んだキレイ色合い。上立ち香は少ない、ほのかにマスカットや
リンゴを漂わせる。含むと軽快でみずみずしくスムーズな口当たり、上品でキ
ュートな甘味も感じられます。端正でまとまりが良く喉ごしもスマート。
後口も綺麗でサッパリしており、ややドライな余韻を残します。
開栓直後はまだ味わいに硬さを感じました。少し時間が経つともう少し味わい
も膨らみ、香りも広がるように思いました。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,520円＞
https://www.abetaya.com/product/2021
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,848円＞
https://www.abetaya.com/product/1012
───────────────────────
◎不動 雄町 純米吟醸 生原酒
試飲しました
やや艶のある色合い、黄桃やメロン系の香り、含むとややボリューム感のある口
当たりで、甘ジューシーな味わいがしっとり広がる。低温熟成による味わいの
ふくらみを感じます。滑らかに喉に落ち、ふくよかな甘味の余韻を残します、
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,608円＞
https://www.abetaya.com/product/427
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,804円＞
https://www.abetaya.com/product/426
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■=====＜ 個性派なお酒 ＞=============================■
◎風の森 ALPHA８ 大地の力 生酒 500ml / 1,650円
Amorphous（アモルファス）製法による玄米（精米歩合100％）を用いた日本酒
◆蔵元より
搾る前は初めての玄米を用いた醸造の為、ビール並みの苦さと突出した酸味を
想像していたのですが、いい意味で裏切られます。色は想像通りのシャンパン
ゴールド、そして巨峰や熟れたリンゴ、フレッシュな人参のような香りを感じ
ます。ごく微量の炭酸ガスと穏やかな有機酸で非常にスムーズに口の中に馴染
みます。その味わいは苦さが通常の風の森よりはしっかりしていますが、許容
できる適度で、酸味渋みエグ味といった要素も突出してきません。
まるでとろりとしたお出汁の中にそれらの数ある複雑みを閉じ込めてしまった
かのような印象です。甘みの要素と、棘のない複雑味が絡まり合い、液体の質
感を高めています。口に含んだ直後は独特のお米由来であろう穀物らしい香り
やホワイトビールの後口のような酵母的要素もみられますが、飲み進めると口
中は快適です。今までの日本酒にはない、独特の質感と風味を実現することが
できました。
https://www.abetaya.com/product/2287
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◎車坂 生モト純米 生酒 1.8L / 3,960円
試飲しました（2021.10.9）
やや艶のある色合い。香りは複雑で少し酸を感じる香り、松脂やスパイス系の香
りも感じます。含むとクリィーミーで乳酸的な味わいですが、口当たりはまろや
かで優しい。喉ごしも滑らかで、コクを感じさせる余韻と酸味を口中に残します。
個性的で面白い味わいですが、旨いです。
https://www.abetaya.com/product/2289
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■=====＜ お燗が美味しいお酒 ＞=============================■
◎風の森 ALPHA５ 燗SAKEの探求 VER.6生酒 720ml / 1,650円
３５度前後でお飲みいただくのがお勧めで、風の森らしい爽やかな風味と、
古酒の持つ時間を経た深み、その両方を感じていただけます。
https://www.abetaya.com/product/2306
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◎天明 焔 HOMURA 山廃 特別純米 火入
試飲しました
澄んだキレイな色合い。上立ち香は少ないが、少しクリィーミーで乳酸系の
香りを感じます。含むと少し甘酸っぱく、まろやすかコクとしっとりした
口当たり、山廃仕込みですが上品できれいな味わい。キレもスムーズで後
口もスッキリ、余韻は酸で引き締まる。お燗にしますと、味わいが深くより
まろやかになりました。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,410円＞
https://www.abetaya.com/product/2311
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,705円＞
https://www.abetaya.com/product/2310
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◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 純米
試飲しました
グラスに注ぐとやや黄色味を帯びており、立ち上がる香りは、少しクリィー
ミーで広がりがあります。含むとしっとりした甘味とほどよい酸味が、ま
ろやかに口中に広がる。鼻からぬける香りも豊かです。程よいコクを待ち
つつ、キレは良く後口もスッキリ。含んだ瞬間のソフトで心地良い味わい
が印象的です。試飲は常温でしたが、お燗にしても楽しめる味わいに仕上
がっていると思います。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,750円＞
https://www.abetaya.com/product/1495
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,375円＞
https://www.abetaya.com/product/1494
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★ 今回のオススメ日本酒！
◎花邑 雄町 純米吟醸 1.8L / 3,696円
◆蔵元より
花邑 純米吟醸 雄町は、風味を損なわないように、搾って間もないお酒を1本
ずつ丁寧に手詰めをし、壜火入れを行いました。適度に冷やして、上立香と
共にご賞味下さい。
https://www.abetaya.com/product/1190
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◎篠峯 ろくまる 山田錦 無濾過生 晩秋旨酒
試飲しました
フレッシュでカリンや洋ナシを思わせる香り、含むとプチプチしたガス感と上品
な甘味、そしてみずみずしい酸がジューシーに広がる。透明感を持ちつつイキイ
キとした躍動感のある味わい。スッとキレる喉ごし、後口もキレイで、ほのかな
甘みと爽やかな酸味の余韻を残す。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1443
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円＞
https://www.abetaya.com/product/1442
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◎不動 水モト 純米生原酒
試飲しました
やや艶のある色合い。杏仁豆腐やサワークリームを思わせる香り、含むとまろや
かな甘みとトロリとした味幅のある旨味が広がる。しかし決して重くなく爽やか
な酸があり、ほのかに甘酸っぱさも出現し、スッとキレてゆく。後口はスッキリ
で甘ジューシーな余韻を残します。いわゆる生?系のお酒ですが、生モト特有の
クセなど無く、まろやかです。旨いです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,904円＞
https://www.abetaya.com/product/1447
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,452円＞
https://www.abetaya.com/product/1446
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◎みむろ杉 純米大吟醸 露葉風 1.8L / 3,740円
試飲しました
香りに透明感があり、メロンやマスカット系の香り、酒の色はやや艶っぽいです。
含むと上品で綺麗な甘味、洗練されたピュアな旨味、凛とした酸も感じられクオ
リティの高さを感じます。よどみなく喉に流れ落ち、爽やかな酸とほのかな甘味
の余韻を残します。
複雑な味わいになると言われる「露葉風」。言い換えると、綺麗で透明感のある
スマートな味になりにくいお米でもあります。その露葉風で、ここまで綺麗に仕
上げるとは、もう凄い！です。この価格帯ではワンランク上の美味しさです。
https://www.abetaya.com/product/1464
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☆── 本格焼酎 ──☆
◎八千代伝 Harvester 収穫する者達（白）芋焼酎25度
2021年の新焼酎 八千代伝（白）を「Harvester 収穫する者達」として蔵出します。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,530円＞
https://www.abetaya.com/product/333
＜720mlはこちらから↓ 720ml /1,265円＞
https://www.abetaya.com/product/210
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☆── 書籍 ──☆
◎風の森を醸す / 1,320円
風の森の蔵元、山本長兵衛氏が油長酒造300周年を機に執筆
内容は大きく３つの構成です。
１つは日本酒の歴史、特に室町時代の奈良における寺院醸造の中でのお酒の
発展の歴史について、参考文献をもとにわかりやすく紹介しています。
２つ目に油長酒造のファミリーヒストリー、
近年の３代の山本町兵衛については割と詳しく記しました。
３つ目は風の森のお酒造りの考え方について、目指す酒造り実現のために取り
組んできたことなどについて書いています。これは私自身が２０２１年の今
考えている事です。
風の森ファンのお客様にぜひご一読いただきたい内容となっておりますので、
お酒とともにお読みいただければと思っております。
https://www.abetaya.com/product/2285
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■□■□■□■□■ 小布施ワイナリーのワイン ■□■□■□■□■
◎小布施ワイナリーさんのワインが１アイテムですが入荷しています。
小布施 Vin de table ちゃぶ台（赤）2020 750ml
早速家飲みしましたが、「ほんとにこの価格でいいの？」と思うくらい
の味わいでした。年一回だけの限定発売です。
ホームページから直接の販売は致しませんので、
ご面倒ですがページより、お問い合わせください。
https://www.abetaya.com/product/1571
販売価格はお問い合わせ下さい。
販売可能本数は、お一人様６本までとさせて頂きます。
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☆── ナチュラルワイン ──☆
前回メールマガジンを発行した、9月26日以降に、１１アイテムのワインが
入荷しています。気になるワインがございましたら、下記のページから
商品をクリックして下さい。
今回新たに入荷した全商品は下記のページでご欄頂けます。
https://www.abetaya.com/new
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
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今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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