九代目|茶屋|宮元酒造場

『熊本日日新聞 平成11年11月17日発行より』

蔵の中から、湯気がもうもうと立ち上がっている。杜氏たちが、昔ながらの木桶(きおけ)で黙々と米を蒸す。「木桶も代々修理しながら使っています」と宮元酒造場・十代目の宮元幸一社長。

 蒸した米に種こうじを混ぜるのも手もみ。こうじ菌を繁殖させるのも昔の石室。そして、かめ仕込み。文化7年(1810)の創業以来、徹底して手造りを守り通し、「蔵人・伝承づくり」を掲げる。

 主力商品は、五年間熟成させた減圧蒸留の米焼酎「九代目」と常圧蒸留の麦焼酎「茶屋」。さらりとしたのどごしながら、うまみがあるの独特の味わいが特徴だ。満を持して販売を始めたのが平成6年11月。当時、出荷できたのは熊本市内の小売店一軒だけ。それが今では26都道府県の約50軒にネットワークが広がった。

「ここまで育ててくれたのは、酒屋さんのおかげ」と宮元社長。それだけに今でも問屋は通さない。評判を聞いて、全国の酒屋から取引を求めるファックスが毎日届くが、全部断っている。「今の酒屋さんを大事にしたい」との思いからだ。「手造りですから量は増やせません。心を込めてうまい焼酎を造るだけです」。宮元社長の焼酎にかける信念は揺るがない。

九代目・宮元酒造場では、文化七年第三十二代 相良藩当主 相良頼徳公により、焼酎造りを拝受して、蔵人伝承づくりと称して下記の四つを伝承し続けています。

1.石室手造りこうじ造り
2.木桶コシキ蒸米造り
3.かめ壺・仕込造り
4.伝承単式蒸溜造り

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    茶屋 麦焼酎 25度 1.8L [2380]

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    球磨川の清水をベースに、手造りで麹を造り、木桶で蒸し手間隙のかかる常圧蒸留にて蒸留した焼酎をかめにて5年貯蔵。 特に麹にも麦こうじを使用した、いわゆる「むぎむぎ焼酎」です。 まず麦のほのかに香…

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    茶屋 麦焼酎 25度 720ml [2541]

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    球磨川の清水をベースに、手造りで麹を造り、木桶で蒸し手間隙のかかる常圧蒸留にて蒸留した焼酎をかめにて5年貯蔵。 特に麹にも麦こうじを使用した、いわゆる「むぎむぎ焼酎」です。 まず麦のほのかに香…

  • 米焼酎 九代目(きゅうだいめ) 拾年かめ貯蔵 25度 1.8L

    米焼酎 九代目(きゅうだいめ) 拾年かめ貯蔵 25度 1.8L [2398]

    4,319円

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    在庫なし

    この「九代目・拾年かめ貯蔵」は、たった年一回、夏に予約分だけ出荷されるたいへん稀少な米焼酎なのです。 宮元酒造は、製造石数が650石(1石:1.8L瓶100本)と少量手造りに徹する蔵元です。その…