勢正宗(いきおいまさむね)｜丸世酒造店[長野県]
6件
-
勢正宗 Spring carp 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml
[3268] 
1,545円(税別)
(税込: 1,700円)
在庫あり
◎蔵元より 春の時期から販売する限定商品です。蔵の隣町、飯綱町の契約栽培の良質な酒米「ひとごこち」と信濃町のもち米「ひめのもち」を使用し、長野県で開発した酵母で地元の人たちで造りました。今年は特に「…
-
勢正宗 Silver carp 純米吟醸 火入れ 1.8L
[4530] 2,685円(税別)
(税込: 2,954円)
在庫なし
◆蔵元より Silver carp は、定番火入れです。 長野県産の酒造好適米で三段仕込を行い、四段目にもち米を入れて造り上げた純米吟醸です。酒造好適米のふくよな味わいを活かしつつ、もち米のスッキ…
-
勢正宗 Silver carp 純米吟醸 火入れ 720ml
[4531] 1,527円(税別)
(税込: 1,680円)
在庫なし
◆蔵元より Silver carp は、定番火入れです。 長野県産の酒造好適米で三段仕込を行い、四段目にもち米を入れて造り上げた純米吟醸です。酒造好適米のふくよな味わいを活かしつつ、もち米のスッキ…
-
勢正宗 Green carp 純米 無濾過生原酒 1.8L
[389] 2,407円(税別)
(税込: 2,648円)
在庫なし
◆蔵元より Green carp は、数量限定の商品です。今年の商品のコンセプトは、「旨み」です。長野県産ひとごごちを使用して長野Ｄ酵母で醸し、しぼる前にもち米熱掛四段を実地。昨年と比較して、よりジ…
-
勢正宗 carp 純米 無濾過生原酒 1.8L
[984] 2,315円(税別)
(税込: 2,547円)
在庫なし
勢正宗の定番酒の純米 無濾過生原酒の新酒です。 今年のサンプルを利き酒した時のこと。「こ、これはすごい…！」あまりの出来の良さに大興奮しました！ 毎年少しづつブラッシュアップされていましたが…
-
勢正宗 carp 純米 無濾過生原酒 720ml
[1441] 1,297円(税別)
(税込: 1,427円)
在庫なし
勢正宗の定番酒の純米 無濾過生原酒の新酒です。 勢正宗の今年のサンプルを利き酒した時のこと。「こ、これはすごい…！」あまりの出来の良さに大興奮しました！ 毎年少しづつブラッシュアップされていま…
通常の四段仕込は、モロミに良く溶けるように甘酒を造って仕込みを行います、しかし丸世酒造では、通常の工程では酒が甘くなりすぎる傾向にあるため、もち米を熱いままモロミに投入する熱掛四段仕込を行っています。これにより、口当たりは甘く、後味はスッキリするお酒に仕上げています。
また米を蒸す道具は50年以上使用している木の甑（こしき）と和釜（わがま）を使用。木の甑は、アルミの甑と違い余分な水分を吸収してくれるため、蒸上りが良くなる。和釜は蒸気がゆっくり上がってくるため、お米のダメージも少なく、外硬内軟の蒸米に仕上がります。
お酒をしぼる道具は、ヤエガキ式という昔ながらのしぼり機を使用。ゆっくりと圧力をかけることが出来、お酒に余計な雑味を加えずに、搾っています。