勢正宗(いきおいまさむね)｜丸世酒造店[長野県]
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勢正宗 Silver carp みぞれ貯蔵 純米吟醸 無濾過生おりがらみ 1.8L
[4215] 2,870円(税別)
(税込: 3,157円)
在庫なし
◆蔵元より “お酒を凍らせてシャーベット状にして飲む”みぞれ酒。この飲み方からヒントを得て、タンク内で、-8度で3ヵ月間おりを絡めてみぞれ状で日本酒を貯蔵しました。その味わいは暑い時期にピッタリなフ…
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勢正宗 Silver carp みぞれ貯蔵 純米吟醸 無濾過生おりがらみ 720ml
[4747] 1,574円(税別)
(税込: 1,731円)
在庫なし
◆蔵元より “お酒を凍らせてシャーベット状にして飲む”みぞれ酒。この飲み方からヒントを得て、タンク内で、-8度で3ヵ月間おりを絡めてみぞれ状で日本酒を貯蔵しました。その味わいは暑い時期にピッタリなフ…
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勢正宗 Omatsuri carp 純米吟醸 無濾過おりがらみ生 1.8L
[1635] 2,870円(税別)
(税込: 3,157円)
在庫なし
◎蔵元より 地域特産乳酸菌PP165を麹と酒母に活用し、新品種の「金紋錦」と弊社独自の「もち米」を使用して造られました。乳酸菌の乳酸発酵から醸し出される酸と金紋錦の旨みとキレの良い味わいを活かしつつ…
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勢正宗 Omatsuri carp 純米吟醸 無濾過おりがらみ生 720ml
[1634] 1,574円(税別)
(税込: 1,731円)
在庫なし
◎蔵元より 地域特産乳酸菌PP165を麹と酒母に活用し、新品種の「金紋錦」と弊社独自の「もち米」を使用して造られました。乳酸菌の乳酸発酵から醸し出される酸と金紋錦の旨みとキレの良い味わいを活かしつつ…
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勢正宗 Spring carp 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml
[3268] 1,545円(税別)
(税込: 1,700円)
在庫なし
◎蔵元より 春の時期から販売する限定商品です。蔵の隣町、飯綱町の契約栽培の良質な酒米「ひとごこち」と信濃町のもち米「ひめのもち」を使用し、長野県で開発した酵母で地元の人たちで造りました。今年は特に「…
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勢正宗 Silver carp 純米吟醸 火入れ 1.8L
[4530] 2,685円(税別)
(税込: 2,954円)
在庫なし
◆蔵元より Silver carp は、定番火入れです。 長野県産の酒造好適米で三段仕込を行い、四段目にもち米を入れて造り上げた純米吟醸です。酒造好適米のふくよな味わいを活かしつつ、もち米のスッキ…
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勢正宗 Silver carp 純米吟醸 火入れ 720ml
[4531] 1,527円(税別)
(税込: 1,680円)
在庫なし
◆蔵元より Silver carp は、定番火入れです。 長野県産の酒造好適米で三段仕込を行い、四段目にもち米を入れて造り上げた純米吟醸です。酒造好適米のふくよな味わいを活かしつつ、もち米のスッキ…
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勢正宗 Green carp 純米 無濾過生原酒 1.8L
[389] 2,407円(税別)
(税込: 2,648円)
在庫なし
◆蔵元より Green carp は、数量限定の商品です。今年の商品のコンセプトは、「旨み」です。長野県産ひとごごちを使用して長野Ｄ酵母で醸し、しぼる前にもち米熱掛四段を実地。昨年と比較して、よりジ…
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勢正宗 carp 純米 無濾過生原酒 1.8L
[984] 2,315円(税別)
(税込: 2,547円)
在庫なし
勢正宗の定番酒の純米 無濾過生原酒の新酒です。 今年のサンプルを利き酒した時のこと。「こ、これはすごい…！」あまりの出来の良さに大興奮しました！ 毎年少しづつブラッシュアップされていましたが…
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勢正宗 carp 純米 無濾過生原酒 720ml
[1441] 1,297円(税別)
(税込: 1,427円)
在庫なし
勢正宗の定番酒の純米 無濾過生原酒の新酒です。 勢正宗の今年のサンプルを利き酒した時のこと。「こ、これはすごい…！」あまりの出来の良さに大興奮しました！ 毎年少しづつブラッシュアップされていま…
通常の四段仕込は、モロミに良く溶けるように甘酒を造って仕込みを行います、しかし丸世酒造では、通常の工程では酒が甘くなりすぎる傾向にあるため、もち米を熱いままモロミに投入する熱掛四段仕込を行っています。これにより、口当たりは甘く、後味はスッキリするお酒に仕上げています。
また米を蒸す道具は50年以上使用している木の甑（こしき）と和釜（わがま）を使用。木の甑は、アルミの甑と違い余分な水分を吸収してくれるため、蒸上りが良くなる。和釜は蒸気がゆっくり上がってくるため、お米のダメージも少なく、外硬内軟の蒸米に仕上がります。
お酒をしぼる道具は、ヤエガキ式という昔ながらのしぼり機を使用。ゆっくりと圧力をかけることが出来、お酒に余計な雑味を加えずに、搾っています。