生酛仕込・山廃仕込
32件
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しぜんしゅ はつゆきだより 生酒 720ml
[3802] 
1,750円(税別)
(税込: 1,925円)
在庫あり
◆蔵元より にいだしぜんしゅ純米原酒の新酒あらばしりです。最初に搾りだされる荒ばしり部分を瓶詰めしてお届けします。 ※発酵由来の炭酸ガスがあり、開栓時に栓が勢いよく飛び、お酒が吹きこぼれる恐れ…
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みむろ杉 木桶菩提酛 西桶-壱号 720ml
[1014] 5,000円(税別)
(税込: 5,500円)
在庫なし
◆蔵元より 日本酒の新しい価値創造を念頭に、この地でしか出来ない「文化×歴史×土壌×手仕事」に拘り、熟成の可能性にもチャレンジしたお酒です。このお酒を表現するために数年間かけて準備をし、「木桶菩提酛…
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花巴 山廃うすにごり 無濾過生原酒 1.8L
[3743] 3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
在庫あり
◎試飲しました グラスに注ぐとうっすらと濁っており、やや黄色味も帯びている。上立ち香は少ないが豆乳やサワークリームのような香りを少し感じます。含むとクリィーミーな酸味と中程度の甘味、そしてうすにごり…
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花巴 山廃うすにごり 無濾過生原酒 720ml
[3745] 1,500円(税別)
(税込: 1,650円)
在庫わずか
◎試飲しました グラスに注ぐとうっすらと濁っており、やや黄色味も帯びている。上立ち香は少ないが豆乳やサワークリームのような香りを少し感じます。含むとクリィーミーな酸味と中程度の甘味、そしてうすにごり…
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土田 Tsuchida99 R2BY 720ml
[621] 2,100円(税別)
(税込: 2,310円)
在庫あり
◆蔵元より 世にも珍しい、９９％も麹を使ったお酒。「Tsuchida99」 今回は「Tsuchida99の特別限定版」のご案内でございます！可能性をさぐるため、こっそりと造っていたお酒があ…
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土田 Tsu-chi-da K 720ml
[940] 2,000円(税別)
(税込: 2,200円)
在庫あり
あの『K』が新しくなって再登場 濃密でリッチな味わいは唯一無二 ◆蔵元より お待たせいたしました。今年の『K』のご案内です。昨年お取り扱い頂いているお客様はご周知かと存じますが、今回がはじめ…
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大倉 山廃特別純米 雄町70 直汲み無濾過生 720ml
[1585] 1,400円(税別)
(税込: 1,540円)
在庫あり
◆蔵元より 新酒が出回る時期に差し掛かり、ここにきてようやく味が開いてまいりました、 大倉の定番「大倉 山廃特別純米 雄町70 直汲み（2BY）」をご案内致します。 例年通り、上槽…
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九郎右衛門 生酛純米吟醸 愛山 火入れ 2018BY 1.8L
[1400] 3,952円(税別)
(税込: 4,347円)
在庫あり
◆蔵元より **** 2018BY仕込38号 ***** この年の夏、どうしても生酛のどぶをやりたくて活性にごりを商品化しました。同時に生酛仕込みによる長期熟成の成果を探るべく、SFろ過後瓶燗急冷…
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九郎右衛門 生酛純米吟醸 愛山 火入れ 2018BY 720ml
[145] 1,976円(税別)
(税込: 2,174円)
在庫わずか
◆蔵元より **** 2018BY仕込38号 ***** この年の夏、どうしても生酛のどぶをやりたくて活性にごりを商品化しました。同時に生酛仕込みによる長期熟成の成果を探るべく、SFろ過後瓶燗急冷…
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シン・ツチダ R2BY 1.8L
[405] 3,250円(税別)
(税込: 3,575円)
在庫あり
◆蔵元より お客様に「日本酒のうまさってなんですか？」という、ご質問を頂くことはありませか？ 日本酒はお米が原料のため「米のうまみ。」と、多くの酒蔵さんや酒屋様がお答えになると思うのです。今回…
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土田 生酛仕込 純米吟醸 720ml
[1128] 1,620円(税別)
(税込: 1,782円)
在庫あり
◆蔵元より 「定番酒に求める理想とはなんですか？」と酒屋さんに聞きますと「幅広い料理と合って回転率が良くなること。」というお答えがとても多かったです。 このお酒は、料理をとめないお酒のため、お…
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花巴 山廃純米 無濾過生原酒 1.8L
[349] 3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
在庫わずか
◎蔵元より ＜定番中の定番 山廃純米生、少し寝かせて出荷＞ 現在、花巴は契約栽培米のみを使用して醸造しており、県内生産者の農業スタイルを重視した米作りに寄り添う、継続ある農業、継続ある醸造を目指し…
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旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml
[714] 1,852円(税別)
(税込: 2,037円)
在庫あり
数ある「旦」のラインナップで一番人気がこのお酒です。「旦」のフラッグシップと言ってよいでしょう。 「山廃のイメージが変わった！」「山廃純米吟醸の無濾過生ってこんなに美味しかった美味しかった美味し…
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香取 純米自然酒90 720ml
[443] 1,090円(税別)
(税込: 1,199円)
在庫わずか
蔵元より≫≫ 古来の醸造法「生酛仕込み」から生まれた「生命」あふれる無添加の自然酒です。 蔵人達が唄い継ぐ酒造り唄を聞きながら蔵に棲む微生物達が醸した自然酒は、芳醇な酸味と深いコクが持ち味です。 …
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香取 純米自然酒90 1.8L
[437] 2,180円(税別)
(税込: 2,398円)
在庫わずか
蔵元より≫≫ 古来の醸造法「生酛仕込み」から生まれた「生命」あふれる無添加の自然酒です。 蔵人達が唄い継ぐ酒造り唄を聞きながら蔵に棲む微生物達が醸した自然酒は、芳醇な酸味と深いコクが持ち味です。 …
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自然酒 五人娘 生酛純米酒 720ml
[1382] 1,325円(税別)
(税込: 1,458円)
在庫わずか
この酒の色はやや琥珀色をしている。ビンの肩にも「無濾過は琥珀色」と貼ってある通りだ。 香りは独特の香ばしさ。そして酸（すっぱさ）を感じる香りもある。 含むとまず酸のすっぱさと同時に渋みそしてクリー…
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自然酒 五人娘 生酛純米酒 1.8L
[1115] 2,650円(税別)
(税込: 2,915円)
在庫わずか
この酒の色はやや琥珀色をしている。ビンの肩にも「無濾過は琥珀色」と貼ってある通りだ。 香りは独特の香ばしさ。そして酸（すっぱさ）を感じる香りもある。 含むとまず酸のすっぱさと同時に渋みそしてクリー…
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雪の茅舎 山廃純米 火入 1.8L
[1680] 2,300円(税別)
(税込: 2,530円)
在庫あり
盃に入れると、色に艶がありほんのり黄色味がかった色をしています。立ち上がる香りは、落ち着いていて少し甘い香りも感じます。含むと非常に滑らかでしっとりした味わい。少しトロミも感じ、舌に絡みつく様な感覚も…
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雪の茅舎 奥伝山廃 火入 300ml
[1876] 398円(税別)
(税込: 438円)
在庫あり
やや艶のある色をしています。上立ちあがる香りは落ち着いた香り、少し甘い香りも感じます。 含むと程よい酸とソフトな甘味を携えたしっとりした旨味が滑らかに広がる。喉ごしも極めて滑らかで、後口は心地良い酸…
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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 火入 720ml
[1728] 1,700円(税別)
(税込: 1,870円)
在庫あり
ほんのり甘い香り、含むとしっとりしたコクのある旨味と甘みが緩やかに口中に広がる。 とろりとした質感を持ちながらゆっくりと流れ落ちる。余韻にほど良い酸味と甘みを残します。 表面的には山廃を感じる…
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金鼓 山廃本醸造 火入原酒 15BY 1.8L
[6335] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫わずか
色はやや琥珀色、香りは紹興酒を思わせる熟成の香り、含むと最初にソフトな甘み、続いてたっぷりのコクとしっかりした酸味に少しの苦味が、混ざり合って豊かな表情を見せる。余韻に、心地よい甘酸っぱさを残す。旨い…
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金鼓 山廃本醸造 火入原酒 15BY 720ml
[629] 1,300円(税別)
(税込: 1,430円)
在庫あり
色はやや琥珀色、香りは紹興酒を思わせる熟成の香り、含むと最初にソフトな甘み、続いてたっぷりのコクとしっかりした酸味に少しの苦味が、混ざり合って豊かな表情を見せる。余韻に、心地よい甘酸っぱさを残す。旨い…
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土田 Tsu-chi-da12 720ml
[1450] 1,750円(税別)
(税込: 1,925円)
在庫わずか
◆蔵元より 【数量限定】追求したのは”飲みやすいコク” 飲みやすいけど、コクがある。一見相反するかのようなふたつの要素。このふたつを同時に表現したのが、Tsuchida 12です。Tsuc…
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梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest 純米 720ml
[130] 1,400円(税別)
(税込: 1,540円)
在庫あり
◆蔵元より 梅乃宿 Unシリーズ Unfeigned SAKE「Harvest」(アンフェインド サケ ハーヴェスト)。 コク深く、丸みを帯びた味わいが秋の味覚にぴったりの純米酒です。山廃仕…
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不動 水酛 純米生原酒 720ml
[2421] 1,320円(税別)
(税込: 1,452円)
在庫あり
◆蔵元より 菩提山正暦寺で鎌倉時代以降に生み出されたとされる酒母の造り方「菩提酛」。生米と蒸米を水に漬け乳酸菌を繁殖させた水「そやし水」を作り、鍋店はここに酵母を加え「水酛純米生原酒」が誕生しました…
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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 火入 1.8L
[1727] 3,400円(税別)
(税込: 3,740円)
在庫なし
ほんのり甘い香り、含むとしっとりしたコクのある旨味と甘みが緩やかに口中に広がる。 とろりとした質感を持ちながらゆっくりと流れ落ちる。余韻にほど良い酸味と甘みを残します。 表面的には山廃を感じる…
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雪の茅舎 山廃純米 生酒 1.8L
[4023] 2,300円(税別)
(税込: 2,530円)
在庫なし
◆蔵元より 山廃仕込みの酸の高さが味の広がりと喉ごしのキレを生み出し、生酒の特徴をより際立させております。無濾過生原酒＜限定出荷＞ ◎試飲しました フレッシュでほんのりトロピカルな香り、含む…
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雪の茅舎 山廃純米 生酒 720ml
[4024] 1,200円(税別)
(税込: 1,320円)
在庫なし
◆蔵元より 山廃仕込みの酸の高さが味の広がりと喉ごしのキレを生み出し、生酒の特徴をより際立させております。無濾過生原酒＜限定出荷＞ ◎試飲しました フレッシュでほんのりトロピカルな香り、含む…
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九郎右衛門 山廃特純 雄町 無濾過生 720ml
[3840] 1,664円(税別)
(税込: 1,830円)
在庫あり
◎試飲しました ほんのり甘くふくらみのある香り、黄桃やバナナ系の香りも感じます。含むとソフトでまろやかな口当たり、上品な甘さと洗練された酸がみずみずしく口中に広がる。雄町らしい味幅もしっとりと心地良…
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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸生酒 1.8L
[4116]
3,400円(税別)
(税込: 3,740円)
在庫なし
◆蔵元より 昔ながらの山廃仕込みにより、華やかで濃厚な香りときめ細やかな味とやわらかな酸味が特徴の生酒。無濾過生原酒＜限定出荷＞ ◎試飲しました 華やかでメロン系の甘い香り、含むと豊潤ですが…
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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸生酒 720ml
[4117]
1,700円(税別)
(税込: 1,870円)
在庫あり
◆蔵元より 昔ながらの山廃仕込みにより、華やかで濃厚な香りときめ細やかな味とやわらかな酸味が特徴の生酒。無濾過生原酒＜限定出荷＞ ◎試飲しました 華やかでメロン系の甘い香り、含むと豊潤ですが…
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しぜんしゅ はつゆきだより 生酒 1.8L
[2055]
3,500円(税別)
(税込: 3,850円)
在庫あり
◆蔵元より にいだしぜんしゅ純米原酒の新酒あらばしりです。最初に搾りだされる荒ばしり部分を瓶詰めしてお届けします。 ※発酵由来の炭酸ガスがあり、開栓時に栓が勢いよく飛び、お酒が吹きこぼれる恐れ…