生酛仕込・山廃仕込

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  • 土田 研究醸造 酒米×麹歩合 コンプリートセット 720ml 10本

    土田 研究醸造 酒米×麹歩合 コンプリートセット 720ml 10本 [122]

    13,460円

    (税込価格: 14,806円)

    在庫あり

    ◆蔵元より米のうまみとはなにか? 5種類の酒米を90%精米にて、お米の味をドーンとだした 研究醸造シリーズ。 【山田錦・五百万石・美山錦・雄町・愛山】 の5つの酒米を使用しました。 …

  • 雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし 1.8L

    雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし 1.8L [3083]

    2,300円

    (税込価格: 2,530円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 商品コンセプトは、燗上がりするひやおろし。山廃仕込みの広がりのある旨み。 特徴は、山廃仕込みの酸の高さが味の膨らみと喉越しのキレを醸し出します。 ◎試飲しました(2020.9.8…

  • 雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし 720ml

    雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし 720ml [3709]

    1,200円

    (税込価格: 1,320円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 商品コンセプトは、燗上がりするひやおろし。山廃仕込みの広がりのある旨み。 特徴は、山廃仕込みの酸の高さが味の膨らみと喉越しのキレを醸し出します。 ◎試飲しました(2020.9.8…

  • 大倉 超辛口 山廃純米大吟醸 生原酒 1.8L

    大倉 超辛口 山廃純米大吟醸 生原酒 1.8L [4413]

    3,000円

    (税込価格: 3,300円)

    在庫あり

    ◆蔵元より お盆を過ぎても異常に暑いこんな時期ではありますが、また一つ新酒のご案内を差し上げます。辛口の純米大吟醸です。+18でキレッキレ。スルッスル。まだまだ暑さの続くこの時期に! 純米大吟…

  • 大倉 超辛口 山廃純米大吟醸 生原酒 720ml

    大倉 超辛口 山廃純米大吟醸 生原酒 720ml [4650]

    1,500円

    (税込価格: 1,650円)

    在庫あり

    ◆蔵元より お盆を過ぎても異常に暑いこんな時期ではありますが、また一つ新酒のご案内を差し上げます。辛口の純米大吟醸です。+18でキレッキレ。スルッスル。まだまだ暑さの続くこの時期に! 純米大吟…

  • 大倉 山廃特別純米 備前朝日60 無濾過原酒 720ml

    大倉 山廃特別純米 備前朝日60 無濾過原酒 720ml [169]

    1,250円

    (税込価格: 1,375円)

    在庫あり

    少し甘酸っぱいような香りがする。含むとしっとりした旨味、やわらかいとろみも感じられ、舌の上にまろやかに乗る。やさしい米の甘味があり、この酒の奥行きを広げている。のど越しもとろり! 余韻も凝縮した…

  • 篠峯 雄町 純米吟醸 秋色生酒 山廃仕込 1.8L

    篠峯 雄町 純米吟醸 秋色生酒 山廃仕込 1.8L [1686]

    3,000円

    (税込価格: 3,300円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 「雄町 秋色生酒」は赤磐雄町と協会7号酵母の組み合わせ山廃仕込みで醸したお酒を、5ヶ月間寝かせたお酒です、雄町米らしい複雑な旨味と豊かな酸味が楽しめ、シャープな辛さで後口を切ってくれるお…

  • 篠峯 雄町 純米吟醸 秋色生酒 山廃仕込 720ml

    篠峯 雄町 純米吟醸 秋色生酒 山廃仕込 720ml [860]

    1,500円

    (税込価格: 1,650円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 「雄町 秋色生酒」は赤磐雄町と協会7号酵母の組み合わせ山廃仕込みで醸したお酒を、5ヶ月間寝かせたお酒です、雄町米らしい複雑な旨味と豊かな酸味が楽しめ、シャープな辛さで後口を切ってくれるお…

  • 九郎右衛門 生酛純米吟醸 愛山 活性にごり 720ml

    九郎右衛門 生酛純米吟醸 愛山 活性にごり 720ml [2768]

    1,976円

    (税込価格: 2,174円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 活性にごり生はも昨年開栓に大変手間がかかる製品となったため、オリの量を少なくして720mlのみ製品化とさせて頂きました。安心簡単開栓の為、PPキャップ(スクリューキャップ)採用しています…

  • 九郎右衛門 生酛純米吟醸 愛山 生原酒 1.8L

    九郎右衛門 生酛純米吟醸 愛山 生原酒 1.8L [1400]

    3,952円

    (税込価格: 4,347円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 生酛仕込によるエッジの効いた酸が甘味先行の愛山と絶妙コラボ! 速醸純米吟醸生とは全く違う硬派なアプローチで愛山の魅力を引き出しました。 ◎試飲しました(2020.8.10) ク…

  • 九郎右衛門 生酛純米吟醸 愛山 生原酒 720ml

    九郎右衛門 生酛純米吟醸 愛山 生原酒 720ml [145]

    1,976円

    (税込価格: 2,174円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 生酛仕込によるエッジの効いた酸が甘味先行の愛山と絶妙コラボ! 速醸純米吟醸生とは全く違う硬派なアプローチで愛山の魅力を引き出しました。 ◎試飲しました(2020.8.10) ク…

  • 春鹿 生酛純米生原酒 青乃鬼斬 1.8L

    春鹿 生酛純米生原酒 青乃鬼斬 1.8L [503]

    3,100円

    (税込価格: 3,410円)

    在庫なし

    ◆蔵元より おすすめの飲み方はキリッと冷やして、またロックでどうぞ。特にロックはおすすめ!濃厚な味わいと、氷が溶け、まろやかな味わいと二度楽しめる。夏ならではのクールな「酒ロック」をどうぞお試し下さ…

  • 春鹿 生酛純米生原酒 青乃鬼斬 720ml

    春鹿 生酛純米生原酒 青乃鬼斬 720ml [374]

    1,550円

    (税込価格: 1,705円)

    在庫なし

    ◆蔵元より おすすめの飲み方はキリッと冷やして、またロックでどうぞ。特にロックはおすすめ!濃厚な味わいと、氷が溶け、まろやかな味わいと二度楽しめる。夏ならではのクールな「酒ロック」をどうぞお試し下さ…

  • 東鶴 純米 生酛造り生 あおあお 1.8L

    東鶴 純米 生酛造り生 あおあお 1.8L [1343]

    2,800円

    (税込価格: 3,080円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 雄町を使用し、精米歩合は65%、生のまま-5度(サーマルタンク)で保存熟成させたお酒、柔らかい酸味とフレッシュなキレの良い味わい。特に酸味が心地良いので、ぜひこの時期にお楽しみ下さい。 …

  • 東鶴 純米 生酛造り生 あおあお 720ml

    東鶴 純米 生酛造り生 あおあお 720ml [1248]

    1,500円

    (税込価格: 1,650円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 雄町を使用し、精米歩合は65%、生のまま-5度(サーマルタンク)で保存熟成させたお酒、柔らかい酸味とフレッシュなキレの良い味わい。特に酸味が心地良いので、ぜひこの時期にお楽しみ下さい。 …

  • 山本 サンシャインイエロー 山廃純米吟醸 1.8L

    山本 サンシャインイエロー 山廃純米吟醸 1.8L [2293]

    3,073円

    (税込価格: 3,380円)

    在庫あり

    ◆蔵元より この「サンシャインイエロー」は、あえて一番お燗に適さないこの時期に、“冷やして楽しむフレッシュな山廃”をテーマに仕込んだ限定酒です。 ◎試飲しました(2020.7.28) 澄んだ…

  • 山本 サンシャインイエロー 山廃純米吟醸 720ml

    山本 サンシャインイエロー 山廃純米吟醸 720ml [3546]

    1,536円

    (税込価格: 1,690円)

    在庫なし

    ◆蔵元より この「サンシャインイエロー」は、あえて一番お燗に適さないこの時期に、“冷やして楽しむフレッシュな山廃”をテーマに仕込んだ限定酒です。 ◎試飲しました(2020.7.28) 澄んだ…

  • 大倉 山廃特別純米 神力60 直汲み無濾過生 1.8L

    大倉 山廃特別純米 神力60 直汲み無濾過生 1.8L [298]

    2,900円

    (税込価格: 3,190円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 暑い日が続いている中で、残念ながら(?)濃いめの新商品のご案内を申し上げます。今年も先期のチャレンジ商品(プロトタイプ?)、熊本神力のお酒を引き続き製造いたしました。60%まで磨いており…

  • 大倉 山廃特別純米 神力60 直汲み無濾過生 720ml

    大倉 山廃特別純米 神力60 直汲み無濾過生 720ml [297]

    1,450円

    (税込価格: 1,595円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 暑い日が続いている中で、残念ながら(?)濃いめの新商品のご案内を申し上げます。今年も先期のチャレンジ商品(プロトタイプ?)、熊本神力のお酒を引き続き製造いたしました。60%まで磨いており…

  • シン・ツチダ R1BY 1.8L

    シン・ツチダ R1BY 1.8L [405]

    3,250円

    (税込価格: 3,575円)

    在庫あり

    ◆蔵元より お客様に「日本酒のうまさってなんですか?」という、ご質問を頂くことはありませか? 日本酒はお米が原料のため「米のうまみ。」と、多くの酒蔵さんや酒屋様がお答えになると思うのです。今回…

  • シン・ツチダ R1BY 720ml

    シン・ツチダ R1BY 720ml [404]

    1,700円

    (税込価格: 1,870円)

    在庫あり

    ◆蔵元より お客様に「日本酒のうまさってなんですか?」という、ご質問を頂くことはありませか? 日本酒はお米が原料のため「米のうまみ。」と、多くの酒蔵さんや酒屋様がお答えになると思うのです。今回…

  • 手取川 白い山廃純米 活性にごり酒 1.8L

    手取川 白い山廃純米 活性にごり酒 1.8L [683]

    2,800円

    (税込価格: 3,080円)

    在庫なし

    数量限定出荷! ◆蔵元より 能登杜氏から代々受け継いできた山廃造り。自然界の乳酸菌や様々な菌のバトンパスにより生まれるこのお酒はまさに発酵の神秘。米と水、自社培養の金沢酵母のみで醸されたナ…

  • 手取川 白い山廃純米 活性にごり酒 720ml

    手取川 白い山廃純米 活性にごり酒 720ml [682]

    1,400円

    (税込価格: 1,540円)

    在庫なし

    数量限定出荷! ◆蔵元より 能登杜氏から代々受け継いできた山廃造り。自然界の乳酸菌や様々な菌のバトンパスにより生まれるこのお酒はまさに発酵の神秘。米と水、自社培養の金沢酵母のみで醸されたナ…

  • 花巴 水酛純米 SODA POP 活性にごり生原酒 720ml

    花巴 水酛純米 SODA POP 活性にごり生原酒 720ml [1780]

    1,600円

    (税込価格: 1,760円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 水酛のお酒が、「活性にごり」になりました! 昨年の好評につき今年も出荷開始致します。水酛だからこその味わいを追求したお酒です。夏にピッタリの乳酸系ソーダ飲料を思わせる、爽やかな酸を感じ…

  • 春鹿 無圧搾り中取り 生酛純米 超辛口生原酒 1.8L

    春鹿 無圧搾り中取り 生酛純米 超辛口生原酒 1.8L [282]

    3,100円

    (税込価格: 3,410円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 無圧搾り中取り生原酒(ウラ春鹿ラベルシリーズ)の新企画 春鹿の定番「鬼斬・おにきり」の生原酒の更に無圧搾り中取り部分の限定品となります。辛口らしいミネラル感と爽やかな酸があり、なめらか…

  • 春鹿 無圧搾り中取り 生酛純米 超辛口生原酒 720ml

    春鹿 無圧搾り中取り 生酛純米 超辛口生原酒 720ml [278]

    1,550円

    (税込価格: 1,705円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 無圧搾り中取り生原酒(ウラ春鹿ラベルシリーズ)の新企画 春鹿の定番「鬼斬・おにきり」の生原酒の更に無圧搾り中取り部分の限定品となります。辛口らしいミネラル感と爽やかな酸があり、なめらか…

  • 九郎右衛門 山廃特純 雄町 無濾過生 1.8L

    九郎右衛門 山廃特純 雄町 無濾過生 1.8L [3792]

    3,328円

    (税込価格: 3,661円)

    在庫なし

    ◎試飲しました(2020.6.11) ほんのり甘くふくらみのある香り、黄桃やバナナ系の香りも感じます。含むとソフトでまろやかな口当たり、上品な甘さと洗練された酸がみずみずしく口中に広がる。雄町らしい…

  • 九郎右衛門 山廃特純 雄町 無濾過生 720ml

    九郎右衛門 山廃特純 雄町 無濾過生 720ml [3840]

    1,664円

    (税込価格: 1,830円)

    在庫なし

    ◎試飲しました(2020.6.11) ほんのり甘くふくらみのある香り、黄桃やバナナ系の香りも感じます。含むとソフトでまろやかな口当たり、上品な甘さと洗練された酸がみずみずしく口中に広がる。雄町らしい…

  • 波乗り車坂 山廃本醸造 生原酒 1.8L

    波乗り車坂 山廃本醸造 生原酒 1.8L [477]

    2,500円

    (税込価格: 2,750円)

    在庫なし

    生原酒です!! 約5カ月生熟成 濃くて旨い! ◆蔵元より アルコールはやや高く、濃醇でフルボディ。冷やしても、しっかり味、ボリュームが感じられます。上槽後に、しばらく常温で熟成期間を置いた…

  • 波乗り車坂 山廃本醸造 生原酒 720ml

    波乗り車坂 山廃本醸造 生原酒 720ml [328]

    1,250円

    (税込価格: 1,375円)

    在庫なし

    生原酒です!! 約5カ月生熟成 濃くて旨い! ◆蔵元より アルコールはやや高く、濃醇でフルボディ。冷やしても、しっかり味、ボリュームが感じられます。上槽後に、しばらく常温で熟成期間を置いた…

  • 土田 Craft 12 ツチダ クラフト12 1.8L

    土田 Craft 12 ツチダ クラフト12 1.8L [1451]

    3,240円

    (税込価格: 3,564円)

    在庫なし

    ◆蔵元より このお酒は、「夏にはビールでしょ!」というアルコール業界のイメージを打ち破れるお酒です。 昨年のお客様の声として、 「日本酒でも夏に、クイッと飲めてよかった!」 「存在感が…

  • 土田 Craft 12 ツチダ クラフト12 720ml

    土田 Craft 12 ツチダ クラフト12 720ml [1450]

    1,620円

    (税込価格: 1,782円)

    在庫あり

    ◆蔵元より このお酒は、「夏にはビールでしょ!」というアルコール業界のイメージを打ち破れるお酒です。 昨年のお客様の声として、 「日本酒でも夏に、クイッと飲めてよかった!」 「存在感が…

  • 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 限定生(夏酒)1.8L

    雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 限定生(夏酒)1.8L [4128]

    3,800円

    (税込価格: 4,180円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 山廃臭を感じさせない華やかなお借りときめ細やかな味、やわらかな酸味が特徴の生酒です。今だけの味わいをお楽しみ下さい。 ◎試飲しました(2020.5.25) 華やかでアンズや黄桃の…

  • 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 限定生(夏酒)720ml

    雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 限定生(夏酒)720ml [4129]

    1,900円

    (税込価格: 2,090円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 山廃臭を感じさせない華やかなお借りときめ細やかな味、やわらかな酸味が特徴の生酒です。今だけの味わいをお楽しみ下さい。 ◎試飲しました(2020.5.25) 華やかでアンズや黄桃の…

  • 大倉「源流」水酛仕込純米 直汲み生原酒 1.8L

    大倉「源流」水酛仕込純米 直汲み生原酒 1.8L [674]

    3,000円

    (税込価格: 3,300円)

    在庫わずか

    水酛仕込みとは、約600年前、奈良市郊外にある菩提山正暦寺において創製された酒母のことで、現在普及している速醸酛や生酛系酒母の原型であると考えられている製法です。 今年は生原酒だけでなく、直汲み…

  • 大倉「源流」水酛仕込純米 直汲み生原酒 720ml

    大倉「源流」水酛仕込純米 直汲み生原酒 720ml [673]

    1,555円

    (税込価格: 1,711円)

    在庫あり

    水酛仕込みとは、約600年前、奈良市郊外にある菩提山正暦寺において創製された酒母のことで、現在普及している速醸酛や生酛系酒母の原型であると考えられている製法です。 今年は生原酒だけでなく、直汲み…

  • 土田 生酛純米 イニシャルK 720ml

    土田 生酛純米 イニシャルK 720ml [1151]

    1,900円

    (税込価格: 2,090円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 今回は「イニシャルK」です。 今回のお酒。思いがけない食事との相性が生まれます! これはケンカするうまさです。例になっているかわかりませんが、プロレスでいうなら、 …

  • 土田 生酛仕込 純米吟醸 1.8L

    土田 生酛仕込 純米吟醸 1.8L [1129]

    3,240円

    (税込価格: 3,564円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 「定番酒に求める理想とはなんですか?」と酒屋さんに聞きますと「幅広い料理と合って回転率が良くなること。」というお答えがとても多かったです。 このお酒は、料理をとめないお酒のため、お…

  • 土田 生酛仕込 純米吟醸 720ml

    土田 生酛仕込 純米吟醸 720ml [1128]

    1,620円

    (税込価格: 1,782円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 「定番酒に求める理想とはなんですか?」と酒屋さんに聞きますと「幅広い料理と合って回転率が良くなること。」というお答えがとても多かったです。 このお酒は、料理をとめないお酒のため、お…

  • 土田 麹九割九分 生酛純米 1.8L

    土田 麹九割九分 生酛純米 1.8L [2064]

    3,600円

    (税込価格: 3,960円)

    在庫わずか

    ◆蔵元より 日本酒で大事な材料は、米か? それとも水か?という議論がよくされますが、私たちは、「麹です!」といつも答えております。麹次第で日本酒の可能性は無限に広がる!そんな世界観を味わうことが…

  • 土田 麹九割九分 生酛純米 720ml

    土田 麹九割九分 生酛純米 720ml [2059]

    2,000円

    (税込価格: 2,200円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 日本酒で大事な材料は、米か? それとも水か?という議論がよくされますが、私たちは、「麹です!」といつも答えております。麹次第で日本酒の可能性は無限に広がる!そんな世界観を味わうことが…

  • 篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒 2018BY 1.8L

    篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒 2018BY 1.8L [611]

    2,800円

    (税込価格: 3,080円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 岡山県赤磐雄町全量使用の純米 山廃仕込生原酒です。協会6号酵母を培養し添加した山廃酒母を使用して醸しています。精米歩合も66%で「666」のお酒です。雄町米、66%精米、6号酵母、山廃仕…

  • 篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒 2018BY 720ml

    篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒 2018BY 720ml [617]

    1,400円

    (税込価格: 1,540円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 岡山県赤磐雄町全量使用の純米 山廃仕込生原酒です。協会6号酵母を培養し添加した山廃酒母を使用して醸しています。精米歩合も66%で「666」のお酒です。雄町米、66%精米、6号酵母、山廃仕…

  • 旦 山廃純米 無濾過生原酒 720ml

    旦 山廃純米 無濾過生原酒 720ml [3162]

    1,481円

    (税込価格: 1,629円)

    在庫あり

    ◎試飲しました  やや落ち着いた完熟フルーツのような香り、含むとトロミを感じる甘味とボリョーム感、リッチの米の旨味が雄大に広がる感じ、でも決してくどく無く洗練された山廃純米という印象も持ちます。旨味…

  • 九郎右衛門 山廃低アル純米 無濾過生 1.8L

    九郎右衛門 山廃低アル純米 無濾過生 1.8L [3449]

    2,704円

    (税込価格: 2,974円)

    在庫なし

    ◆蔵元より アルコール度13%とは思えないがっちりボディ感とグレープフルーツを思わす、ちょっと苦くてジューシーな酸味が抜群に美味しいのです。ビリッとしたガス感も味わいの一部に。ガス感残しの直汲み製法…

  • 九郎右衛門 山廃低アル純米 無濾過生 720ml

    九郎右衛門 山廃低アル純米 無濾過生 720ml [3452]

    1,352円

    (税込価格: 1,487円)

    在庫なし

    ◆蔵元より アルコール度13%とは思えないがっちりボディ感とグレープフルーツを思わす、ちょっと苦くてジューシーな酸味が抜群に美味しいのです。ビリッとしたガス感も味わいの一部に。ガス感残しの直汲み製法…

  • 雪の茅舎 山廃純米 火入 720ml

    雪の茅舎 山廃純米 火入 720ml [1909]

    1,200円

    (税込価格: 1,320円)

    在庫なし

    盃に入れると、色に艶がありほんのり黄色味がかった色をしています。立ち上がる香りは、落ち着いていて少し甘い香りも感じます。含むと非常に滑らかでしっとりした味わい。少しトロミも感じ、舌に絡みつく様な感覚も…

  • 花巴 南遷 オーガニック 山廃純米 無濾過生原酒 1.8L

    花巴 南遷 オーガニック 山廃純米 無濾過生原酒 1.8L [3893]

    3,300円

    (税込価格: 3,630円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 『オーガニックの酒米で醸す、甘口の世界観』 有機というお米をどう解釈するか。 弊蔵では、溶けやすさ(酵素の効きが良いように思いました) に特徴があると感じました。そこで米を極力磨かずと…

  • 花巴 南遷 オーガニック 山廃純米 無濾過生原酒 500ml

    花巴 南遷 オーガニック 山廃純米 無濾過生原酒 500ml [2424]

    1,360円

    (税込価格: 1,496円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 『オーガニックの酒米で醸す、甘口の世界観』 有機というお米をどう解釈するか。 弊蔵では、溶けやすさ(酵素の効きが良いように思いました) に特徴があると感じました。そこで米を極力磨かずと…

  • 五人娘 純米吟醸 生酛仕造り 1.8L

    五人娘 純米吟醸 生酛仕造り 1.8L [2947]

    3,500円

    (税込価格: 3,850円)

    在庫わずか

    ◆蔵元より  美味しくて楽しくて元気になれるような酒造りを目指して、手間のかかる「生酛造り」で酒造りをしています。微生物の世界の摂理を上手に利用することによって、約1ヵ月かけて力強く生命力のある酒母…

  • 花巴 水酛X水酛 無濾過生原酒 2019 1.8L

    花巴 水酛X水酛 無濾過生原酒 2019 1.8L [4480]

    3,600円

    (税込価格: 3,960円)

    在庫なし

    ◆蔵元より このHANATOMOEシリーズは、酸の表現が生み出す新たな味わいの可能性を追求した、ちょっと特別な花巴となります。花巴 水酛純米酒を水酛の仕込み水として使う事で、水酛製法のもつ乳酸のニュ…

  • 花巴 水酛X水酛 無濾過生原酒 2019 720ml

    花巴 水酛X水酛 無濾過生原酒 2019 720ml [4481]

    1,800円

    (税込価格: 1,980円)

    在庫なし

    ◆蔵元より このHANATOMOEシリーズは、酸の表現が生み出す新たな味わいの可能性を追求した、ちょっと特別な花巴となります。花巴 水酛純米酒を水酛の仕込み水として使う事で、水酛製法のもつ乳酸のニュ…

  • 花巴 山廃純米 直汲みにごり生原酒 1.8L

    花巴 山廃純米 直汲みにごり生原酒 1.8L [1804]

    3,000円

    (税込価格: 3,300円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 山廃は低温下での乳酸発酵により乳酸菌の種類を限定することで、安定感のある酸のニュアンスが保たれる製法です。その酸の質を活かし果実味のあるお酒に仕上げております。 特にこの寒冷期に醸すお酒…

  • 花巴 山廃純米 直汲みにごり生原酒 720ml

    花巴 山廃純米 直汲みにごり生原酒 720ml [1768]

    1,500円

    (税込価格: 1,650円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 山廃は低温下での乳酸発酵により乳酸菌の種類を限定することで、安定感のある酸のニュアンスが保たれる製法です。その酸の質を活かし果実味のあるお酒に仕上げております。 特にこの寒冷期に醸すお酒…

  • 花巴 山廃純米 無濾過生原酒 1.8L

    花巴 山廃純米 無濾過生原酒 1.8L [349]

    3,000円

    (税込価格: 3,300円)

    在庫あり

    ◎蔵元より <定番中の定番 山廃純米生、少し寝かせて出荷> 現在、花巴は契約栽培米のみを使用して醸造しており、県内生産者の農業スタイルを重視した米作りに寄り添う、継続ある農業、継続ある醸造を目指し…

  • 花巴 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒 1.8L

    花巴 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒 1.8L [2676]

    3,200円

    (税込価格: 3,520円)

    在庫なし

    <果実感のある甘やかな香味と共に柑橘を思わせるビターな酸が魅力> ◆蔵元より 柑橘類を思わせるスッキリとした爽快な酸と高精白低温発酵による優しい苦味、高精白米を最大限に溶かすことで甘やかな果 …

  • 花巴 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒 720ml

    花巴 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒 720ml [2677]

    1,600円

    (税込価格: 1,760円)

    在庫なし

    <果実感のある甘やかな香味と共に柑橘を思わせるビターな酸が魅力> ◆蔵元より 柑橘類を思わせるスッキリとした爽快な酸と高精白低温発酵による優しい苦味、高精白米を最大限に溶かすことで甘やかな果 …

  • 大倉 辛口山廃特別純米 オオセト55% 直汲み生 1.8L

    大倉 辛口山廃特別純米 オオセト55% 直汲み生 1.8L [6352]

    2,500円

    (税込価格: 2,750円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 日本酒度+18というキレッぷりながらも大倉特有の「主張する酸」が、味と香りに爽快なボリューム感を与えております。酸味、渋味、苦味のバランスが心地良く、ガス感も相まって抜群のキレとシャープ…

  • 大倉 辛口山廃特別純米 オオセト55% 直汲み生 720ml

    大倉 辛口山廃特別純米 オオセト55% 直汲み生 720ml [1385]

    1,250円

    (税込価格: 1,375円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 日本酒度+18というキレッぷりながらも大倉特有の「主張する酸」が、味と香りに爽快なボリューム感を与えております。酸味、渋味、苦味のバランスが心地良く、ガス感も相まって抜群のキレとシャープ…

  • 大倉 山廃特別純米 雄町70 直汲み無濾過生 1.8L

    大倉 山廃特別純米 雄町70 直汲み無濾過生 1.8L [2915]

    2,800円

    (税込価格: 3,080円)

    在庫なし

    ◆蔵元より  大倉の定番をご案内します。上槽(酒を搾ること)直後はなかなかのやんちゃぷりで尖った印象でしたが、6ヶ月以上の氷温熟成を経て、なんとまあ!とげどけしさが丸みのある旨味に化けた模様です。ガ…

  • 大倉 陽の光 山廃純米 中取り生酒 1.8L

    大倉 陽の光 山廃純米 中取り生酒 1.8L [4104]

    2,400円

    (税込価格: 2,640円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 今年も、もちろんオール自家栽培米でございます。味わいは、またもクリアです(当社比)。熟成で右肩上がりの期待感はもちろん健在ながらも、例年より洗練された感のあるクリアな口当たりで、新酒期で…

  • 大倉 陽の光 山廃純米 中取り生酒 720ml

    大倉 陽の光 山廃純米 中取り生酒 720ml [1640]

    1,200円

    (税込価格: 1,320円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 今年も、もちろんオール自家栽培米でございます。味わいは、またもクリアです(当社比)。熟成で右肩上がりの期待感はもちろん健在ながらも、例年より洗練された感のあるクリアな口当たりで、新酒期で…

  • 大倉 山廃特別純米 備前朝日60 無濾過原酒 1.8L

    大倉 山廃特別純米 備前朝日60 無濾過原酒 1.8L [488]

    2,500円

    (税込価格: 2,750円)

    在庫あり

    少し甘酸っぱいような香りがする。含むとしっとりした旨味、やわらかいとろみも感じられ、舌の上にまろやかに乗る。やさしい米の甘味があり、この酒の奥行きを広げている。のど越しもとろり! 余韻も凝縮した…

  • しぜんしゅ はつゆき 生酛純米生酒 1.8L

    しぜんしゅ はつゆき 生酛純米生酒 1.8L [2055]

    3,500円

    (税込価格: 3,850円)

    在庫なし

    ◆蔵元より にいだしぜんしゅ はつゆき」は「トヨニシキ」を原料に生酛仕込みで造られたお酒の”あらばしり”部分を瓶詰めした季節限定酒です。ジューシーな甘さとピちびと弾ける発泡感。 ◎試飲しました…

  • 旦 山廃純米 無濾過生原酒 1.8L

    旦 山廃純米 無濾過生原酒 1.8L [4490]

    2,963円

    (税込価格: 3,259円)

    在庫なし

    ◎試飲しました  やや落ち着いた完熟フルーツのような香り、含むとトロミを感じる甘味とボリョーム感、リッチの米の旨味が雄大に広がる感じ、でも決してくどく無く洗練された山廃純米という印象も持ちます。旨味…

  • 旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 1.8L

    旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 1.8L [711]

    3,704円

    (税込価格: 4,074円)

    在庫なし

    数ある「旦」のラインナップで一番人気がこのお酒です。「旦」のフラッグシップと言ってよいでしょう。 「山廃のイメージが変わった!」「山廃純米吟醸の無濾過生ってこんなに美味しかった美味しかった美味し…

  • 旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml

    旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml [714]

    1,852円

    (税込価格: 2,037円)

    在庫なし

    数ある「旦」のラインナップで一番人気がこのお酒です。「旦」のフラッグシップと言ってよいでしょう。 「山廃のイメージが変わった!」「山廃純米吟醸の無濾過生ってこんなに美味しかった美味しかった美味し…

  • 香取 純米自然酒90 720ml

    香取 純米自然酒90 720ml [443]

    1,090円

    (税込価格: 1,199円)

    在庫わずか

    蔵元より≫≫ 古来の醸造法「生酛仕込み」から生まれた「生命」あふれる無添加の自然酒です。 蔵人達が唄い継ぐ酒造り唄を聞きながら蔵に棲む微生物達が醸した自然酒は、芳醇な酸味と深いコクが持ち味です。 …

  • 香取 純米自然酒90 1.8L

    香取 純米自然酒90 1.8L [437]

    2,180円

    (税込価格: 2,398円)

    在庫なし

    蔵元より≫≫ 古来の醸造法「生酛仕込み」から生まれた「生命」あふれる無添加の自然酒です。 蔵人達が唄い継ぐ酒造り唄を聞きながら蔵に棲む微生物達が醸した自然酒は、芳醇な酸味と深いコクが持ち味です。 …

  • 自然酒 五人娘 生酛純米酒 720ml

    自然酒 五人娘 生酛純米酒 720ml [1382]

    1,325円

    (税込価格: 1,458円)

    在庫なし

    この酒の色はやや琥珀色をしている。ビンの肩にも「無濾過は琥珀色」と貼ってある通りだ。 香りは独特の香ばしさ。そして酸(すっぱさ)を感じる香りもある。 含むとまず酸のすっぱさと同時に渋みそしてクリー…

  • 自然酒 五人娘 生酛純米酒 1.8L

    自然酒 五人娘 生酛純米酒 1.8L [1115]

    2,650円

    (税込価格: 2,915円)

    在庫なし

    この酒の色はやや琥珀色をしている。ビンの肩にも「無濾過は琥珀色」と貼ってある通りだ。 香りは独特の香ばしさ。そして酸(すっぱさ)を感じる香りもある。 含むとまず酸のすっぱさと同時に渋みそしてクリー…

  • 雪の茅舎 山廃 純米大吟醸 720ml

    雪の茅舎 山廃 純米大吟醸 720ml [575]

    4,700円

    (税込価格: 5,170円)

    在庫なし

    雪の茅舎が、2018年の秋より発売された山廃仕込みの純米大吟醸です。ほんのり青リンゴ系の香り、含むと上品でしっとりした旨味とやさしい含み香が何の角もなく広がる。 山廃特有の香味はあまり感じられず…

  • 雪の茅舎 山廃純米 火入 1.8L

    雪の茅舎 山廃純米 火入 1.8L [1680]

    2,300円

    (税込価格: 2,530円)

    在庫なし

    盃に入れると、色に艶がありほんのり黄色味がかった色をしています。立ち上がる香りは、落ち着いていて少し甘い香りも感じます。含むと非常に滑らかでしっとりした味わい。少しトロミも感じ、舌に絡みつく様な感覚も…

  • 雪の茅舎 奥伝山廃 火入 300ml

    雪の茅舎 奥伝山廃 火入 300ml [1876]

    398円

    (税込価格: 438円)

    在庫あり

    やや艶のある色をしています。上立ちあがる香りは落ち着いた香り、少し甘い香りも感じます。 含むと程よい酸とソフトな甘味を携えたしっとりした旨味が滑らかに広がる。喉ごしも極めて滑らかで、後口は心地良い酸…

  • 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 火入 720ml

    雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 火入 720ml [1728]

    1,700円

    (税込価格: 1,870円)

    在庫あり

    ほんのり甘い香り、含むとしっとりしたコクのある旨味と甘みが緩やかに口中に広がる。 とろりとした質感を持ちながらゆっくりと流れ落ちる。余韻にほど良い酸味と甘みを残します。 表面的には山廃を感じる…

  • 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 火入  1.8L

    雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 火入  1.8L [1727]

    3,400円

    (税込価格: 3,740円)

    在庫なし

    ほんのり甘い香り、含むとしっとりしたコクのある旨味と甘みが緩やかに口中に広がる。 とろりとした質感を持ちながらゆっくりと流れ落ちる。余韻にほど良い酸味と甘みを残します。 表面的には山廃を感じる…