不動|鍋店(株)|千葉県

元禄2年(1689年)鍋店は成田山新勝寺の門前に蔵を構え、酒造りを始めましたが、現在は田園の広がる香取郡神崎町(こうざきまち)に酒蔵を移し「仁勇・不動」を醸造しています。

酒造りは、昔から新潟杜氏や南部杜氏に代表される杜氏さん達にお願いしてきましたが、『自分たちの力で個性のある酒』を造りたくて、平成9年より全て自社スタッフによる酒造りを開始しました。

蒸米・麹・もろみに至る酒造りという『生まれ』から、おり下げ・濾過・火入れ・貯蔵、そして瓶詰めに至る『育ち』まで、全ての工程を自社スタッフで行い、各工程での酒の品質状況を常に把握することにより、多くのお客様から『おいしい!』と感じて頂ける製品を出荷することを第一に考えています。

そして平成16年日本酒の専門店向け製品である
『不動シリーズ』の販売を開始しました。

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  • 不動 出羽燦々 純米吟醸 おりがらみ生 1.8L

    不動 出羽燦々 純米吟醸 おりがらみ生 1.8L [2469]

    2,800円(税別)

    (税込: 3,080円)

    在庫あり

    毎年大人気の山形県産の酒米「出羽燦々」を100%使用した純米吟醸のおりがらみがいよいよ登場!です。 ◆蔵元より 山形産「出羽燦々55%精米歩合」と1801酵母を駆使して、フレッシュで吟醸香の高…

  • 不動 出羽燦々 純米吟醸 おりがらみ生 720ml

    不動 出羽燦々 純米吟醸 おりがらみ生 720ml [2918]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫あり

    毎年大人気の山形県産の酒米「出羽燦々」を100%使用した純米吟醸のおりがらみがいよいよ登場!です。 ◆蔵元より 山形産「出羽燦々55%精米歩合」と1801酵母を駆使して、フレッシュで吟醸香の高…

  • 不動 新酒しぼりたて 純米大吟醸 直汲み生原酒 720ml

    不動 新酒しぼりたて 純米大吟醸 直汲み生原酒 720ml [2499]

    1,800円(税別)

    (税込: 1,980円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 純米大吟醸は新酒らしさと上品さを兼ね備え、1月くらいに華がさく 麹つくり、原料処理に徹しました。昨年から試験的に 種麹「白夜」を少量混ぜて使用し さらにグルコアミラーゼを添加して よりわ…

  • 不動 新酒しぼりたて 純米吟醸 直汲み生原酒 1.8L

    不動 新酒しぼりたて 純米吟醸 直汲み生原酒 1.8L [2492]

    2,800円(税別)

    (税込: 3,080円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 純米吟醸は新酒らしさと味わいをイメージして管理いたしました。無理に引っ張らず 上槽いたしました。純米大吟醸より味わいがあり キレがございます。すぐ飲んでおいしいタイプに仕上がりました。口…

  • 不動 新酒しぼりたて 純米吟醸 直汲み生原酒 720ml

    不動 新酒しぼりたて 純米吟醸 直汲み生原酒 720ml [2496]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 純米吟醸は新酒らしさと味わいをイメージして管理いたしました。無理に引っ張らず 上槽いたしました。純米大吟醸より味わいがあり キレがございます。すぐ飲んでおいしいタイプに仕上がりました。口…

  • 不動 吟醸古酒 2001年 1.8L

    不動 吟醸古酒 2001年 1.8L [3375]

    3,600円(税別)

    (税込: 3,960円)

    在庫なし

    ◆蔵元より この製品は20年前から大切に保管しておりました最後の熟成製品です。純米酒と比べ瓶内熟成が深く、吟醸らしい上品な甘みと深い熟成香が醸し出すその味わいは、冷やでもお燗でも楽しめます。 …

  • 不動 吟醸古酒 2001年 720ml

    不動 吟醸古酒 2001年 720ml [2933]

    2,000円(税別)

    (税込: 2,200円)

    在庫なし

    ◆蔵元より この製品は20年前から大切に保管しておりました最後の熟成製品です。純米酒と比べ瓶内熟成が深く、吟醸らしい上品な甘みと深い熟成香が醸し出すその味わいは、冷やでもお燗でも楽しめます。 …

  • 不動 雄町 純米吟醸 生原酒 1.8L

    不動 雄町 純米吟醸 生原酒 1.8L [4231]

    3,300円(税別)

    (税込: 3,630円)

    在庫なし

    ◆蔵元より このお酒は備前雄町を55%まで精米し、M301酵母にてじっくりと低温発酵にてモロミ管理を致しました。上槽は薮田を使用しましたが、加水せず生原酒のまま無濾過にて瓶詰を完了して、6ヵ月間の低…

  • 不動 雄町 純米吟醸 生原酒 720ml

    不動 雄町 純米吟醸 生原酒 720ml [4232]

    1,700円(税別)

    (税込: 1,870円)

    在庫なし

    ◆蔵元より このお酒は備前雄町を55%まで精米し、M301酵母にてじっくりと低温発酵にてモロミ管理を致しました。上槽は薮田を使用しましたが、加水せず生原酒のまま無濾過にて瓶詰を完了して、6ヵ月間の低…

  • 不動 ブラックラベル 1.8L

    不動 ブラックラベル 1.8L [804]

    2,400円(税別)

    (税込: 2,640円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 弊社の200坪の低温貯蔵庫で瓶貯してある物を厳選に利き酒して状態の良い酒を選抜しブレンドテストして、赤字ですが特約店の皆様への感謝の意味で一年に一度お出ししております。あまりスペックにこ…

  • 不動 ひやおろし 純米吟醸 生詰原酒 1.8L

    不動 ひやおろし 純米吟醸 生詰原酒 1.8L [2818]

    2,800円(税別)

    (税込: 3,080円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 冬から春にかけて醸造された酒を、機械しぼりで上槽、無炭素濾過で仕上げ、八月初旬まで熟成させ、出荷直前に「生詰め」にて瓶詰しました。適度なコクと、落ち着いた味わいに仕上げました。秋にしか飲…

  • 不動 ひやおろし 純米吟醸 生詰原酒 720ml

    不動 ひやおろし 純米吟醸 生詰原酒 720ml [2819]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 冬から春にかけて醸造された酒を、機械しぼりで上槽、無炭素濾過で仕上げ、八月初旬まで熟成させ、出荷直前に「生詰め」にて瓶詰しました。適度なコクと、落ち着いた味わいに仕上げました。秋にしか飲…

  • 不動 山田錦35% 純米大吟醸生原酒 レインボーラベル 720ml

    不動 山田錦35% 純米大吟醸生原酒 レインボーラベル 720ml [1299]

    3,350円(税別)

    (税込: 3,685円)

    在庫なし

    不動シリーズの最高スペック!山田錦を35%精米した純米大吟醸の生原酒 児玉就範杜氏を筆頭に、蔵人全員が技術と情熱を注ぎ、兵庫A地区産山田錦を、完全手造り、小仕込みにて醸造致しました。華やかなで上…

  • 不動 彗星 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml

    不動 彗星 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml [2246]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫なし

    ▼蔵元より 北海道産「彗星60%精米歩合」と701酵母を駆使して、夏向けでドライの純米吟醸 無濾過生原酒に仕上げました。醪管理の中で意識的に酸を多めに抽出し、キレイでサッパリとした飲み飽きないお酒と…

  • 不動 吊るし搾り 純米大吟醸 生原酒 1.8L

    不動 吊るし搾り 純米大吟醸 生原酒 1.8L [2203]

    3,278円(税別)

    (税込: 3,606円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 秋田県産・酒造好適米「酒こまち」50%精米歩合の純米大吟醸です。「酒こまち」の特徴である味わいの軽さを生かした旨口の酒です。吊るししぼりならではの軟らかさも加わって、香味のバランスの整っ…

  • 不動 吊るし搾り 純米大吟醸 生原酒 720ml

    不動 吊るし搾り 純米大吟醸 生原酒 720ml [2204]

    1,639円(税別)

    (税込: 1,803円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 秋田県産・酒造好適米「酒こまち」50%精米歩合の純米大吟醸です。「酒こまち」の特徴である味わいの軽さを生かした旨口の酒です。吊るししぼりならではの軟らかさも加わって、香味のバランスの整っ…

  • 不動 吊るし搾り 純米吟醸 生原酒 1.8L

    不動 吊るし搾り 純米吟醸 生原酒 1.8L [2176]

    2,706円(税別)

    (税込: 2,977円)

    在庫なし

    ◆蔵元より  秋田県酒米研究所の皆さんが栽培した「酒こまち」100%の純米吟醸です。手間のかかる吊るししぼりで上槽。適度なコクと香りのバランスがよくお気軽に楽しんで頂けます。山田錦を使用した場合より…

  • 不動 吊るし搾り 純米吟醸 生原酒 720ml

    不動 吊るし搾り 純米吟醸 生原酒 720ml [2178]

    1,353円(税別)

    (税込: 1,488円)

    在庫なし

    ◆蔵元より  秋田県酒米研究所の皆さんが栽培した「酒こまち」100%の純米吟醸です。手間のかかる吊るししぼりで上槽。適度なコクと香りのバランスがよくお気軽に楽しんで頂けます。山田錦を使用した場合より…

  • 不動 白麹&林檎 純米生原酒 1.8L

    不動 白麹&林檎 純米生原酒 1.8L [2384]

    2,800円(税別)

    (税込: 3,080円)

    在庫なし

    ▼蔵元より<不動の新商品>  リンゴ酸高生産性酵母 協会77号酵母と白麹の出会い!  協会77号酵母由来のリンゴのような清々しい香りとほど良い甘さ、白麹由来のクエン酸がキレ味の良い味わいに仕上げて…