みむろ杉|今西酒造



みむろ杉 【今西酒造株式会社】 奈良県桜井市


 創業は、万治3年(1660年)現在の当主は、14代目になる今西 将之氏。1983年生まれの若き蔵元です。

蔵のある奈良県桜井市には、 三輪山を御神体とする日本最古の神社「大神神社」があり、酒造りの神としても知られています。銘柄の「みむろ杉」は、三輪山」は古来から「三諸山(みむろやま)」と呼ばれている事、また三輪山では「杉」に神様が宿るとされている事から命名されました。


今西酒造が目指す酒造り


 「力強く、輪郭のしっかりとした酒で料理との相性を重視した食中酒」を目指しています。

口に含むと米本来の旨味が広がった後、のどを通るとキレの良いキレイな酸で味が一本に収れんされていく。そんな、料理を食べるほど杯が進む酒を目指されています。近年酒質が大幅にアップし、奈良を代表する銘柄と成長しました。

◆みむろ杉(今西酒造)からのお知らせ

2023年2月よりオンラインショップでは、
 1アイテム1本までの販売とさせて頂きます。


表示方法: 写真のみ一覧説明付き一覧

21

  • みむろ杉 木桶菩提酛 山田錦 720ml

    みむろ杉 木桶菩提酛 山田錦 720ml [6155]

    2,500円(税別)

    (税込: 2,750円)

    在庫あり

    ◎蔵元より 追求されつくした透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に棲みつく微生物が生み出す複雑味と香り、一見相反する要素が酒の神が宿る三輪の仕込み水のちか…

  • みむろ杉 純米大吟醸35 高橋活日命に捧ぐ 720ml

    みむろ杉 純米大吟醸35 高橋活日命に捧ぐ 720ml [92]

    5,400円(税別)

    (税込: 5,940円)

    在庫あり

    みむろ杉 ろまんシリーズの最高級酒。 香りはフレッシュで白桃のような上品な果実香。もぎたての果実を丸かじりしたようなジューシーさ、フィニッシュのキレイな酸と長い余韻が楽しめます。上質なギフト箱に入っ…

  • みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 1.8L

    みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 1.8L [497]

    4,400円(税別)

    (税込: 4,840円)

    在庫あり

    ほんのりリンゴ系の香り、含むと爽やかで透明感があり上品な旨味が口中に広がる。きれいな酸を持ち味に幅を感じますが、滑らかに喉に滑り落ち、心地良い余韻を残します。飲み飽きせず、いつまでも飲んでいたいような…

  • みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 720ml

    みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 720ml [811]

    2,200円(税別)

    (税込: 2,420円)

    在庫あり

    ほんのりリンゴ系の香り、含むと爽やかで透明感があり上品な旨味が口中に広がる。きれいな酸を持ち味に幅を感じますが、滑らかに喉に滑り落ち、心地良い余韻を残します。飲み飽きせず、いつまでも飲んでいたいような…

  • みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 1.8L

    みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 1.8L [864]

    3,150円(税別)

    (税込: 3,465円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 原料米には「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、ジューシーで軽やかな旨み、そして山田錦らしい優しいコクと甘みを感じます。軽快な酒質は和洋問わず色々シチ…

  • みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 720ml

    みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 720ml [822]

    1,600円(税別)

    (税込: 1,760円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 原料米には「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、ジューシーで軽やかな旨み、そして山田錦らしい優しいコクと甘みを感じます。軽快な酒質は和洋問わず色々シチ…

  • みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 1.8L [3581]

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    在庫あり

    原料米は、酒米の王様「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、含むとまろやかな旨みがひろがります。程よくボリューム感がありつつも、雑味の少ないクリアな透明感があり、軽快…

  • みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 720ml [3582]

    1,600円(税別)

    (税込: 1,760円)

    在庫あり

    原料米は、酒米の王様「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、含むとまろやかな旨みがひろがります。程よくボリューム感がありつつも、雑味の少ないクリアな透明感があり、軽快…

  • みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 1.8L

    みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 1.8L [3392]

    2,700円(税別)

    (税込: 2,970円)

    在庫数 残りわずか

    フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …

  • みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 720ml

    みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 720ml [13]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫あり

    フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …

  • みむろ杉 酒袋トートバック(店主お気に入り❗️)

    みむろ杉 酒袋トートバック(店主お気に入り❗️) [3404]

    3,600円(税別)

    (税込: 3,960円)

    在庫数 残りわずか

    みむろ杉「酒袋トートバック」のご紹介(蔵元より) 中川政七商店×今西酒造(みむろ杉)のダブルネーム 中川政七商店とは、奈良で1716年に創業。手績み手織りの麻織物を作り続けてきました。…

  • みむろ杉 菩提酛 1.8L

    みむろ杉 菩提酛 1.8L [551]

    4,000円(税別)

    (税込: 4,400円)

    在庫あり

    ◎蔵元より みむろ杉の菩提酛といえば、今まで発酵容器に木桶を使用した「木桶菩提酛」のみの商品展開でしたが、より一層多くの方に、奈良県に脈々と受け継がれる伝統的醸造法技法である「菩提酛」造りで醸したお…

  • みむろ杉 菩提酛 720ml

    みむろ杉 菩提酛 720ml [550]

    2,000円(税別)

    (税込: 2,200円)

    在庫なし

    ◎蔵元より みむろ杉の菩提酛といえば、今まで発酵容器に木桶を使用した「木桶菩提酛」のみの商品展開でしたが、より一層多くの方に、奈良県に脈々と受け継がれる伝統的醸造法技法である「菩提酛」造りで醸したお…

  • 三諸杉 濁酒(どぶろく)生酒 720ml

    三諸杉 濁酒(どぶろく)生酒 720ml [941]

    1,540円(税別)

    (税込: 1,694円)

    在庫なし

    ・・・ 奈良県内限定販売 ・・・ ◆蔵元より弊蔵は大神神社(日本最古の神社で酒の神様として信仰されています)の御神酒を醸造している関係から「濁酒」を製造しています。今回お届けする「三諸杉 濁酒」…

  • みむろ杉 純米吟醸 山田錦 おりがらみ生 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦 おりがらみ生 1.8L [3091]

    3,180円(税別)

    (税込: 3,498円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水、米は山田錦を100%使用。低温長期発酵をさせ、山田錦が秘めるふくらみのある甘味と旨味に留意し、醸した純米吟醸酒のおりがらみです。 …

  • みむろ杉 純米吟醸 山田錦 おりがらみ生 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦 おりがらみ生 720ml [3126]

    1,630円(税別)

    (税込: 1,793円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水、米は山田錦を100%使用。低温長期発酵をさせ、山田錦が秘めるふくらみのある甘味と旨味に留意し、醸した純米吟醸酒のおりがらみです。 …

  • みむろ杉 袋搾り純米大吟醸 三輪山 720ml

    みむろ杉 袋搾り純米大吟醸 三輪山 720ml [2085]

    22,000円(税別)

    (税込: 24,200円)

    在庫なし

    みむろ杉ろまんシリーズブランドの最高峰酒! 以下は、蔵元からの資料より ◆何が最高峰なのか、 みむろ杉ろまんシリーズのブランドコンセプト「三輪を飲む」。そして、味わいのコンセプト「穏やかな香…

  • みむろ杉 純米吟醸 おりがらみ生 華きゅん 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 おりがらみ生 華きゅん 1.8L [960]

    3,400円(税別)

    (税込: 3,740円)

    在庫なし

    ◆蔵元より みむろ杉 ろまんシリーズの春の限定酒。 原料米には「雄町」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのようん吟醸香。軽快さの中に程よいボディ感があり、飲み口の良さだけでなく雄町米なら…

  • みむろ杉 純米吟醸 おりがらみ生 華きゅん 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 おりがらみ生 華きゅん 720ml [961]

    1,700円(税別)

    (税込: 1,870円)

    在庫なし

    ◆蔵元より みむろ杉 ろまんシリーズの春の限定酒。 原料米には「雄町」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのようん吟醸香。軽快さの中に程よいボディ感があり、飲み口の良さだけでなく雄町米なら…

  • みむろ杉 Grazie a Dio(グラッツィエ ア ディオ)1.8L

    みむろ杉 Grazie a Dio(グラッツィエ ア ディオ)1.8L [708]

    3,400円(税別)

    (税込: 3,740円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 香りはフレッシュでラムネ様の吟醸香。パワフルな果実感あるジューシーさと旨味、フィニッシュはキレイな酸で収斂されていく低アルコール原酒です。「Dio Abita」との飲み比べもお楽しみ下さ…

  • みむろ杉 Grazie a Dio(グラッツィエ ア ディオ)720ml

    みむろ杉 Grazie a Dio(グラッツィエ ア ディオ)720ml [719]

    1,700円(税別)

    (税込: 1,870円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 香りはフレッシュでラムネ様の吟醸香。パワフルな果実感あるジューシーさと旨味、フィニッシュはキレイな酸で収斂されていく低アルコール原酒です。「Dio Abita」との飲み比べもお楽しみ下さ…