みむろ杉|今西酒造

今西酒造株式会社】 奈良県桜井市三輪510番地
創業は、万治3年(1660年)現在の当主は、14代目になる今西 将之氏。1983年生まれの若き蔵元です。
蔵のある奈良県桜井市には、 三輪山を御神体とする日本最古の神社「大神神社」があり、酒造りの神としても知られています。
銘柄の「みむろ杉」は、三輪山」は古来から「三諸山(みむろやま)」と呼ばれている事、また三輪山では「杉」に神様が宿るとされている事から命名されました。

◆今西酒造が目指す酒造り
「力強く、輪郭のしっかりとした酒で料理との相性を重視した食中酒」を目指しています。 ※口に含むと米本来の旨味が広がった後、のどを通るとキレの良いキレイな酸で味が一本に収れんされていく。そんな、料理を食べるほど杯が進む酒を目指しています。

平成26酒造年度より、中味もラベルも大きくリニューアル。
酒質も大幅にアップしています。これから期待大の蔵です。

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  • みむろ杉 袋搾り純米大吟醸 三輪山 720ml

    みむろ杉 袋搾り純米大吟醸 三輪山 720ml [2085]

    20,000円(税別)

    (税込: 22,000円)

    在庫あり

    みむろ杉ろまんシリーズブランドの最高峰酒! 以下は、蔵元からの資料より ◆何が最高峰なのか、 みむろ杉ろまんシリーズのブランドコンセプト「三輪を飲む」。そして、味わいのコンセプト「穏やかな香…

  • みむろ杉 純米大吟醸 露葉風 1.8L

    みむろ杉 純米大吟醸 露葉風 1.8L [1172]

    3,400円(税別)

    (税込: 3,740円)

    在庫あり

    奈良県内でのみ栽培されています酒米「露葉風・つゆはかぜ」を全量使用した純米大吟醸です。 ◆蔵元より 複雑味が特徴の露葉風米を最大限磨き、醸すとどんな味わいで表現できるのか?そのような考えで醸造…

  • みむろ杉 純米大吟醸 露葉風 720ml

    みむろ杉 純米大吟醸 露葉風 720ml [1173]

    1,700円(税別)

    (税込: 1,870円)

    在庫なし

    奈良県内でのみ栽培されています酒米「露葉風・つゆはかぜ」を全量使用した純米大吟醸です。 ◆蔵元より 複雑味が特徴の露葉風米を最大限磨き、醸すとどんな味わいで表現できるのか?そのような考えで醸造…

  • みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号 火入 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号 火入 1.8L [4648]

    3,200円(税別)

    (税込: 3,520円)

    在庫なし

    ◆蔵元より  昨年に続き「渡船弐号(短稈渡船)」で醸造しました。田酒・飛露喜・而今・くどき上手さん等々が所属する「酒米を勉強する団体」に後学のため加盟させて頂き、そこから渡船弐号(短稈渡船)とのご縁…

  • みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号 火入 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号 火入 720ml [4649]

    1,600円(税別)

    (税込: 1,760円)

    在庫なし

    ◆蔵元より  昨年に続き「渡船弐号(短稈渡船)」で醸造しました。田酒・飛露喜・而今・くどき上手さん等々が所属する「酒米を勉強する団体」に後学のため加盟させて頂き、そこから渡船弐号(短稈渡船)とのご縁…

  • みむろ杉 木桶菩提酛 東桶-壱号 720ml

    みむろ杉 木桶菩提酛 東桶-壱号 720ml [64]

    5,000円(税別)

    (税込: 5,500円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 日本酒の新しい価値創造を念頭に、この地でしか出来ない「文化×歴史×土壌×手仕事」に拘り、熟成の可能性にもチャレンジしたお酒です。このお酒を表現するために数年間かけて準備をし、昨年夏には「…

  • みむろ杉 純米大吟醸 山田錦35 720ml

    みむろ杉 純米大吟醸 山田錦35 720ml [92]

    5,000円(税別)

    (税込: 5,500円)

    在庫わずか

    みむろ杉 ろまんシリーズの最高級酒。 香りはフレッシュで白桃のような上品な果実香。もぎたての果実を丸かじりしたようなジューシーさ、フィニッシュのキレイな酸と長い余韻が楽しめます。上質なギフト箱に入っ…

  • みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 1.8L

    みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 1.8L [497]

    4,000円(税別)

    (税込: 4,400円)

    在庫あり

    ほんのりリンゴ系の香り、含むと爽やかで透明感があり上品な旨味が口中に広がる。きれいな酸を持ち味に幅を感じますが、滑らかに喉に滑り落ち、心地良い余韻を残します。 飲み飽きせず、いつまでも飲んでいた…

  • みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 720ml

    みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 720ml [811]

    2,000円(税別)

    (税込: 2,200円)

    在庫あり

    ほんのりリンゴ系の香り、含むと爽やかで透明感があり上品な旨味が口中に広がる。きれいな酸を持ち味に幅を感じますが、滑らかに喉に滑り落ち、心地良い余韻を残します。 飲み飽きせず、いつまでも飲んでいた…

  • みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 1.8L

    みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 1.8L [864]

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 原料米には「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、ジューシーで軽やかな旨み、そして山田錦らしい優しいコクと甘みを感じます。軽快な酒質は和洋問わず色々シチ…

  • みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 720ml

    みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 720ml [822]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 原料米には「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、ジューシーで軽やかな旨み、そして山田錦らしい優しいコクと甘みを感じます。軽快な酒質は和洋問わず色々シチ…

  • みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 1.8L [3581]

    2,850円(税別)

    (税込: 3,135円)

    在庫あり

    原料米は、酒米の王様「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、含むとまろやかな旨みがひろがります。程よくボリューム感がありつつも、雑味の少ないクリアな透明感があり、軽快…

  • みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 720ml [3582]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫なし

    原料米は、酒米の王様「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、含むとまろやかな旨みがひろがります。程よくボリューム感がありつつも、雑味の少ないクリアな透明感があり、軽快…

  • みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 1.8L

    みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 1.8L [3392]

    2,600円(税別)

    (税込: 2,860円)

    在庫あり

    フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …

  • みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 720ml

    みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 720ml [13]

    1,400円(税別)

    (税込: 1,540円)

    在庫あり

    フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …

  • みむろ杉 酒袋トートバック(店主お気に入り❗️)

    みむろ杉 酒袋トートバック(店主お気に入り❗️) [3404]

    3,600円(税別)

    (税込: 3,960円)

    在庫あり

    みむろ杉「酒袋トートバック」のご紹介(蔵元より) 中川政七商店×今西酒造(みむろ杉)のダブルネーム 中川政七商店とは、奈良で1716年に創業。手績み手織りの麻織物を作り続けてきました。…

  • みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 720ml [3602]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫なし

    ◆蔵元より ひやおろしは適度な味ノリを重視して3月の上槽後、半年間5度貯蔵で熟成させております。(老ねた熟成ではなく、丸みを帯びたイメージです)適度に味がこなれて良い感じに仕上がっていると思います。…

  • みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 1.8L [3026]

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    在庫なし

    ◆蔵元より ひやおろしは適度な味ノリを重視して3月の上槽後、半年間5度貯蔵で熟成させております。(老ねた熟成ではなく、丸みを帯びたイメージです)適度に味がこなれて良い感じに仕上がっていると思います。…

  • みむろ杉 純米吟醸 山田穂 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 山田穂 1.8L [1793]

    3,200円(税別)

    (税込: 3,520円)

    在庫なし

    ◆蔵元より  新商品のご案内です。初めて「山田穂・やまだぼ」で醸造しました。昨年からご縁があり、田酒・飛露喜・而今・くどき上手さん等々が所属する「酒米を勉強する団体」に後学のため加盟させて頂き、そこ…

  • みむろ杉 純米吟醸 山田穂 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 山田穂 720ml [1767]

    1,600円(税別)

    (税込: 1,760円)

    在庫なし

    ◆蔵元より  新商品のご案内です。初めて「山田穂・やまだぼ」で醸造しました。昨年からご縁があり、田酒・飛露喜・而今・くどき上手さん等々が所属する「酒米を勉強する団体」に後学のため加盟させて頂き、そこ…