みむろ杉|今西酒造

今西酒造株式会社】 奈良県桜井市三輪510番地
創業は、万治3年(1660年)現在の当主は、14代目になる今西 将之氏。1983年生まれの若き蔵元です。
蔵のある奈良県桜井市には、 三輪山を御神体とする日本最古の神社「大神神社」があり、酒造りの神としても知られています。
銘柄の「みむろ杉」は、三輪山」は古来から「三諸山(みむろやま)」と呼ばれている事、また三輪山では「杉」に神様が宿るとされている事から命名されました。

◆今西酒造が目指す酒造り
「力強く、輪郭のしっかりとした酒で料理との相性を重視した食中酒」を目指しています。 ※口に含むと米本来の旨味が広がった後、のどを通るとキレの良いキレイな酸で味が一本に収れんされていく。そんな、料理を食べるほど杯が進む酒を目指しています。

平成26酒造年度より、中味もラベルも大きくリニューアル。
酒質も大幅にアップしています。これから期待大の蔵です。

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  • みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 1.8L [3026]

    3,000円

    (税込価格: 3,300円)

    在庫あり

    ◆蔵元より ひやおろしは適度な味ノリを重視して3月の上槽後、半年間5度貯蔵で熟成させております。(老ねた熟成ではなく、丸みを帯びたイメージです)適度に味がこなれて良い感じに仕上がっていると思います。…

  • みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 720ml [3602]

    1,500円

    (税込価格: 1,650円)

    在庫なし

    ◆蔵元より ひやおろしは適度な味ノリを重視して3月の上槽後、半年間5度貯蔵で熟成させております。(老ねた熟成ではなく、丸みを帯びたイメージです)適度に味がこなれて良い感じに仕上がっていると思います。…

  • みむろ杉 純米大吟醸 山田錦35 720ml

    みむろ杉 純米大吟醸 山田錦35 720ml [92]

    5,000円

    (税込価格: 5,500円)

    在庫あり

    みむろ杉 ろまんシリーズの最高級酒。 香りはフレッシュで白桃のような上品な果実香。もぎたての果実を丸かじりしたようなジューシーさ、フィニッシュのキレイな酸と長い余韻が楽しめます。上質なギフト箱に入っ…

  • みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 1.8L

    みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 1.8L [497]

    4,000円

    (税込価格: 4,400円)

    在庫あり

    ほんのりリンゴ系の香り、含むと爽やかで透明感があり上品な旨味が口中に広がる。きれいな酸を持ち味に幅を感じますが、滑らかに喉に滑り落ち、心地良い余韻を残します。 飲み飽きせず、いつまでも飲んでいた…

  • みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 720ml

    みむろ杉 純米大吟醸 山田錦50 火入 720ml [811]

    2,000円

    (税込価格: 2,200円)

    在庫あり

    ほんのりリンゴ系の香り、含むと爽やかで透明感があり上品な旨味が口中に広がる。きれいな酸を持ち味に幅を感じますが、滑らかに喉に滑り落ち、心地良い余韻を残します。 飲み飽きせず、いつまでも飲んでいた…

  • みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 1.8L

    みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 1.8L [864]

    3,000円

    (税込価格: 3,300円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 原料米には「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、ジューシーで軽やかな旨み、そして山田錦らしい優しいコクと甘みを感じます。軽快な酒質は和洋問わず色々シチ…

  • みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 720ml

    みむろ杉 Dio Abita 山田錦 無濾過原酒 720ml [822]

    1,500円

    (税込価格: 1,650円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 原料米には「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、ジューシーで軽やかな旨み、そして山田錦らしい優しいコクと甘みを感じます。軽快な酒質は和洋問わず色々シチ…

  • みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 1.8L [3581]

    2,850円

    (税込価格: 3,135円)

    在庫あり

    原料米は、酒米の王様「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、含むとまろやかな旨みがひろがります。程よくボリューム感がありつつも、雑味の少ないクリアな透明感があり、軽快…

  • みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦60 火入 720ml [3582]

    1,500円

    (税込価格: 1,650円)

    在庫あり

    原料米は、酒米の王様「山田錦」を全量使用。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような香りを放ち、含むとまろやかな旨みがひろがります。程よくボリューム感がありつつも、雑味の少ないクリアな透明感があり、軽快…

  • みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 1.8L

    みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 1.8L [3392]

    2,600円

    (税込価格: 2,860円)

    在庫あり

    フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …

  • みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 720ml

    みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 720ml [3869]

    1,400円

    (税込価格: 1,540円)

    在庫あり

    フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …

  • みむろ杉 Grazie a Dio(グラッツィエ ア ディオ)1.8L

    みむろ杉 Grazie a Dio(グラッツィエ ア ディオ)1.8L [708]

    3,000円

    (税込価格: 3,300円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 香りはフレッシュでラムネ様の吟醸香。雄町米ならではのパワフルな果実感あるジューシーさと旨味、フィニッシュはキレイな酸で収斂されていく低アルコール原酒です。「Dio Abita」との飲み比…

  • みむろ杉 Grazie a Dio(グラッツィエ ア ディオ)720ml

    みむろ杉 Grazie a Dio(グラッツィエ ア ディオ)720ml [719]

    1,500円

    (税込価格: 1,650円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 香りはフレッシュでラムネ様の吟醸香。雄町米ならではのパワフルな果実感あるジューシーさと旨味、フィニッシュはキレイな酸で収斂されていく低アルコール原酒です。「Dio Abita」との飲み比…

  • みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号 火入 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号 火入 1.8L [4648]

    3,200円

    (税込価格: 3,520円)

    在庫なし

    ◆蔵元より  初めて「渡船弐号(短稈渡船)」で醸造しました。今回ご縁があり、田酒・飛露喜・而今・くどき上手さん等々が所属する「酒米を勉強する団体」に後学のため加盟させて頂き、そこから渡船弐号(短稈渡…

  • みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号 火入 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号 火入 720ml [4649]

    1,600円

    (税込価格: 1,760円)

    在庫なし

    ◆蔵元より  初めて「渡船弐号(短稈渡船)」で醸造しました。今回ご縁があり、田酒・飛露喜・而今・くどき上手さん等々が所属する「酒米を勉強する団体」に後学のため加盟させて頂き、そこから渡船弐号(短稈渡…

  • みむろ杉 夏純 山田錦 生詰 1.8L

    みむろ杉 夏純 山田錦 生詰 1.8L [3040]

    2,800円

    (税込価格: 3,080円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 口当たりはフレッシュ、程よい旨味が広がった後、すっきりキレていく爽快感溢れる夏限定純米酒です。 [瓶燗火入れ・生詰タイプ] ◎試飲しました(2020.5.4) フレッシュでほん…

  • みむろ杉 夏純 山田錦 生詰 720ml

    みむろ杉 夏純 山田錦 生詰 720ml [2144]

    1,500円

    (税込価格: 1,650円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 口当たりはフレッシュ、程よい旨味が広がった後、すっきりキレていく爽快感溢れる夏限定純米酒です。 [瓶燗火入れ・生詰タイプ] ◎試飲しました(2020.5.4) フレッシュでほん…

  • みむろ杉 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml

    みむろ杉 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml [3727]

    1,500円

    (税込価格: 1,650円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 香りはフレッシュでメロン用の吟醸香。軽快さの中に程よくボディ感があり、飲み口の良さだけでなく雄町米ならではの甘味とコクをしっかりと残した味わいの純米吟醸酒です。 ◎試飲しました(2…

  • みむろ杉 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 1.8L

    みむろ杉 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 1.8L [3725]

    3,000円

    (税込価格: 3,300円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 香りはフレッシュでメロン用の吟醸香。軽快さの中に程よくボディ感があり、飲み口の良さだけでなく雄町米ならではの甘味とコクをしっかりと残した味わいの純米吟醸酒です。 ◎試飲しました(2…