KURAMOTO|倉本|倉本酒造

倉本酒造】 奈良県奈良市都祁吐山町
2018年3月7日(水)奈良市都祁(つげ)にあります倉本酒造を訪ねました。ある県内の蔵元さんから「息子さんが帰ってきて頑張っていますよ」とこの蔵のことをお聞きしたのです。
蔵をご案内頂きましたのは、倉本隆司専務(1982年生まれ)、東京農業大学を卒業後、大手乳業メーカーに就職、技術系のお仕事をされていて、4年前に酒造りをするために蔵に帰ってきましたと話されました。

創業は明治4年(1871年)。今年の石数は70石(一升瓶で7000本)、その内70%が普通酒で、残りが純米酒です。蔵のまえにある田んぼで自ら酒造好適米を栽培(ドメーヌ蔵ですね)し、裏山の山水を使用して酒造りを行っています。

倉本専務から、小規模ながら、質の高い日本酒造りを目指しております。これからも日本酒を通じて、日本の食・発酵の文化や地域の魅力を感じて頂けるようチャレンジしていきます。とお聞きしました。これからが楽しみです。

表示方法: 写真のみ一覧説明付き一覧

11

  • KURAMOTO Ym64 2021BY SAKE-TEN 生原酒 1.8L

    KURAMOTO Ym64 2021BY SAKE-TEN 生原酒 1.8L [2224]

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    在庫なし

    ◆蔵元より KYRAMOTO64山田錦の変わり種バージョンの第2弾です。 山田錦64%精米で通常通り仕込み発酵させ、最後に四段と弊社の辛口清酒を加えて搾ったお酒。目的としては、味わいの変化に加え、…

  • KURAMOTO Ym64 2021BY SAKE-TEN 生原酒 720ml

    KURAMOTO Ym64 2021BY SAKE-TEN 生原酒 720ml [2323]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫なし

    ◆蔵元より KYRAMOTO64山田錦の変わり種バージョンの第2弾です。 山田錦64%精米で通常通り仕込み発酵させ、最後に四段と弊社の辛口清酒を加えて搾ったお酒。目的としては、味わいの変化に加え、…

  • KURAMOTO Ym64 2021BY +REBREW 生原酒 1.8L

    KURAMOTO Ym64 2021BY +REBREW 生原酒 1.8L [2490]

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    在庫なし

    ◆蔵元より KYRAMOTO64山田錦の変わり種バージョンの第1弾です。 味わい:甘爽やかな味わいで(メロンの皮に近い部分)酒粕由来と考えられる味の複雑さも感じられる。GENERAL(通常製法)の…

  • KURAMOTO R1 720ml

    KURAMOTO R1 720ml [5632]

    2,500円(税別)

    (税込: 2,750円)

    在庫なし

    ◆蔵元より スタンダードラインの第2弾として「KURAMOTO R1」を発売いたします。 地元都祁産の酒造好適米「露葉風」81%精米で、正暦寺乳酸菌を使用したFLAP製法で醸したお酒。乳酸菌由来の…

  • KURAMOTO SE 720ml

    KURAMOTO SE 720ml [5259]

    2,500円(税別)

    (税込: 2,750円)

    在庫わずか

    ◆蔵元より 倉本酒造が醸す、日本酒の新しい香りを表現したお酒です。お米の種類や精米歩合、麹歩合、酵母の選択など、試行錯誤の末たどり着いた、日本酒の新しいスタンダードをご提案します。 ライチやマ…

  • 倉本 夢山水50 純米 火入 1.8L

    倉本 夢山水50 純米 火入 1.8L [1534]

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 自家田栽培の夢山水(精米歩合50%)を用いたお酒。昨年は早々に品切れとなり申し訳ありませんでした。2019BYは、夢山水は全量「純米酒 倉本」に使用して製造数を増やしました。口に含むと感…

  • 倉本 夢山水50 純米 火入 720ml

    倉本 夢山水50 純米 火入 720ml [1543]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 自家田栽培の夢山水(精米歩合50%)を用いたお酒。昨年は早々に品切れとなり申し訳ありませんでした。2019BYは、夢山水は全量「純米酒 倉本」に使用して製造数を増やしました。口に含むと感…

  • KURAMOTO64 夢山水 GENERAL 生酒 1.8L

    KURAMOTO64 夢山水 GENERAL 生酒 1.8L [462]

    2,800円(税別)

    (税込: 3,080円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 味わいは、ラムネ様の爽やかな香りがほのかに楽しめ、夢山水の特徴でもあるスッキリさを表現。若さはあるもののふくらみも感じられる。しっかりした酸味によりすつきりキレがあり、食中酒として楽しめ…

  • KURAMOTO64 夢山水 GENERAL 生酒 720ml

    KURAMOTO64 夢山水 GENERAL 生酒 720ml [638]

    1,400円(税別)

    (税込: 1,540円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 味わいは、ラムネ様の爽やかな香りがほのかに楽しめ、夢山水の特徴でもあるスッキリさを表現。若さはあるもののふくらみも感じられる。しっかりした酸味によりすつきりキレがあり、食中酒として楽しめ…

  • KURAMOTO64 山田錦 GENERAL 生酒 1.8L

    KURAMOTO64 山田錦 GENERAL 生酒 1.8L [4320]

    2,900円(税別)

    (税込: 3,190円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 新酒の時期でもあるので搾ったままのほんの少し澱の混ざったタイプでの仕上げにしました。 味わい 熟した柑橘のようなジューシーさに加えボリュームのある味わい。しっかりした酸味によりキ…

  • KURAMOTO64 山田錦 GENERAL 生酒 720ml

    KURAMOTO64 山田錦 GENERAL 生酒 720ml [4313]

    1,450円(税別)

    (税込: 1,595円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 新酒の時期でもあるので搾ったままのほんの少し澱の混ざったタイプでの仕上げにしました。 味わい 熟した柑橘のようなジューシーさに加えボリュームのある味わい。しっかりした酸味によりキ…