真澄|MIYASAKA|長野県

真澄 宮坂醸造 歴史


1662年 創業
刀を置いて酒蔵へ
宮坂家は戦国時代までこの地を治めた諏訪家の家臣でしたが、武田や織田との戦乱に翻弄され刀を置いて酒屋となりました。江戸時代には松平忠輝公(徳川家康の六男)が座右に置いた、赤穂浪士の大高源吾が喉越しを絶賛したとの逸話が伝えられ、拝領の盃や印籠が遺っています。

1919年 挑戦
日本一の酒を夢見て。明治から大正へと時代が遷り酒蔵の経営が厳しさを増す中、舵取りを任された宮坂勝は大きな改革に打って出ます。年齢が近く酒造りに燃える窪田千里氏を杜氏に抜擢。若い二人は「いつか日本一の美酒を」と夢見て全国の名門酒蔵への視察を重ね、設備や技術を磨き続けました。

1943年 栄冠
全国清酒鑑評会 第一位
長年の試行錯誤が実を結び品質は年々向上。ついに1943年、日本中の酒蔵が自慢の吟醸酒で覇を競う全国清酒鑑評会で第一位の栄冠を獲得。名もない信州の酒蔵が一躍脚光を浴びることとなりました。

1946年 発見
優良酵母「協会七号」

清酒鑑評会で上位入賞を繰り返す真澄は多くの研究者の注目を集めました。1946年、大蔵省醸造試験場の山田正一博士が真澄の酒蔵から新種の酵母を発見。「協会七号」と名づけられたこの優良酵母はたちまち全国の酒蔵へと拡がり、「近代日本酒の礎」と称されることとなります。

2019年 回帰
七号酵母への回帰と革新。真澄のあるべき姿を鮮明にするため、七号系自社株酵母に特化した酒造りへの原点回帰、そして新たな製法や味わいへの挑戦を決断。料理の味わいを引き立てる上質な食中酒造りへ舵を切りました。

オフシャルページより、抜粋

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  • 真澄 純米吟醸 あらばしり 生原酒 1.8L

    真澄 純米吟醸 あらばしり 生原酒 1.8L [5752]

    2,500円(税別)

    (税込: 2,750円)

    在庫あり

    ◆オフィシャルサイトより メロン、パイナップル、白桃、グレープフルーツなどの豊潤な果実の香りに、爽やかな青リンゴ、凛とした青竹、アカシアの花を思わせる華やかな香りが調和しています。味わいはふくらみの…

  • 真澄 純米吟醸 あらばしり 生原酒 720ml

    真澄 純米吟醸 あらばしり 生原酒 720ml [5754]

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    在庫あり

    ◆オフィシャルサイトより メロン、パイナップル、白桃、グレープフルーツなどの豊潤な果実の香りに、爽やかな青リンゴ、凛とした青竹、アカシアの花を思わせる華やかな香りが調和しています。味わいはふくらみの…

  • 真澄 純米吟醸 漆黒 KURO 1.8L

    真澄 純米吟醸 漆黒 KURO 1.8L [1189]

    2,700円(税別)

    (税込: 2,970円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 風味の調和を大切に醸しました。透明感とふくらみを合わせ持つ一本です。 漆塗りの艶やかな黒をイメージして名付けられました。味の調和を大切に醸し、透明感のあるうま味がシャープに口のなか…

  • 真澄 純米吟醸 漆黒 KURO 720ml

    真澄 純米吟醸 漆黒 KURO 720ml [1195]

    1,620円(税別)

    (税込: 1,782円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 風味の調和を大切に醸しました。透明感とふくらみを合わせ持つ一本です。 漆塗りの艶やかな黒をイメージして名付けられました。味の調和を大切に醸し、透明感のあるうま味がシャープに口のなか…

  • 真澄 純米吟醸 白妙 SHIRO 1.8L

    真澄 純米吟醸 白妙 SHIRO 1.8L [1196]

    2,200円(税別)

    (税込: 2,420円)

    在庫あり

    ◆蔵元より アルコール分を12度に抑え、身体に優しい軽快な風味に仕上げました。 木の皮の繊維で織った白い布が白妙。布を彷彿とさせる柔らかで軽快な口当たり、自然物であることを感じさせる米の力強い…

  • 真澄 純米吟醸 白妙 SHIRO 720ml

    真澄 純米吟醸 白妙 SHIRO 720ml [1202]

    1,320円(税別)

    (税込: 1,452円)

    在庫あり

    ◆蔵元より アルコール分を12度に抑え、身体に優しい軽快な風味に仕上げました。 木の皮の繊維で織った白い布が白妙。布を彷彿とさせる柔らかで軽快な口当たり、自然物であることを感じさせる米の力強い…

  • 真澄 純米吟醸 白妙 SHIRO 300ml

    真澄 純米吟醸 白妙 SHIRO 300ml [1208]

    550円(税別)

    (税込: 605円)

    在庫あり

    ◆蔵元より アルコール分を12度に抑え、身体に優しい軽快な風味に仕上げました。 木の皮の繊維で織った白い布が白妙。布を彷彿とさせる柔らかで軽快な口当たり、自然物であることを感じさせる米の力強い…

  • 真澄 スパークリング Origarami 375ml

    真澄 スパークリング Origarami 375ml [1233]

    1,200円(税別)

    (税込: 1,320円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 澱(おり)引き作業前のカジュアルな泡酒。程よい酸味と上品な甘さ、心地よい発泡感が人気の一本です。 壜内二次醗酵後の澱(おり)引きをしていない泡酒。前半は透明感のある味わいを、後半は…

  • MIYASAKA 愛山 純米吟醸 中取り 1.8L

    MIYASAKA 愛山 純米吟醸 中取り 1.8L [387]

    3,300円(税別)

    (税込: 3,630円)

    在庫なし

    br> Theme 大地を照らす 七号酵母というアイデンティティは保ちつつ、次に定めた挑戦のテーマは、【大地を照らす】。諏訪の山々から流れる豊かな水に異なる土地から集まる様々な品種の酒米。水…

  • MIYASAKA 愛山 純米吟醸 中取り 720ml

    MIYASAKA 愛山 純米吟醸 中取り 720ml [386]

    1,980円(税別)

    (税込: 2,178円)

    在庫なし

    br> Theme 大地を照らす 七号酵母というアイデンティティは保ちつつ、次に定めた挑戦のテーマは、【大地を照らす】。諏訪の山々から流れる豊かな水に異なる土地から集まる様々な品種の酒米。水…

  • MIYASAKA 美山錦 純米吟醸 1.8L

    MIYASAKA 美山錦 純米吟醸 1.8L [866]

    2,600円(税別)

    (税込: 2,860円)

    在庫なし

    Theme 大地を照らす 七号酵母というアイデンティティは保ちつつ、次に定めた挑戦のテーマは、【大地を照らす】。諏訪の山々から流れる豊かな水に異なる土地から集まる様々な品種の酒米。水や酒米を生…

  • MIYASAKA 美山錦 純米吟醸 720ml

    MIYASAKA 美山錦 純米吟醸 720ml [859]

    1,560円(税別)

    (税込: 1,716円)

    在庫あり

    Theme 大地を照らす 七号酵母というアイデンティティは保ちつつ、次に定めた挑戦のテーマは、【大地を照らす】。諏訪の山々から流れる豊かな水に異なる土地から集まる様々な品種の酒米。水や酒米を生…

  • MIYASAKA 山田錦 純米吟醸 720ml

    MIYASAKA 山田錦 純米吟醸 720ml [388]

    1,800円(税別)

    (税込: 1,980円)

    在庫あり

    Theme 大地を照らす 七号酵母というアイデンティティは保ちつつ、次に定めた挑戦のテーマは、【大地を照らす】。諏訪の山々から流れる豊かな水に異なる土地から集まる様々な品種の酒米。水や酒米を生…

  • 真澄 突釃(つきこし)純米吟醸 生原酒 720ml

    真澄 突釃(つきこし)純米吟醸 生原酒 720ml [1234]

    2,280円(税別)

    (税込: 2,508円)

    在庫なし

    ◆蔵元より このお酒は、江戸時代に行われていた特別なろ過の手法を再現し、空気に触れさせずにゆっくりと自然に酒を滲み出させたもので、ほのかな泡感とふくよかな味わいが特徴。 取得量が少ない、希少価…

  • 真澄 山廃 純米吟醸 ひやおろし 1.8L

    真澄 山廃 純米吟醸 ひやおろし 1.8L [2936]

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 山廃造りならではの複雑重厚な味わいは、滋味豊かな秋の料理と抜群の相性です。 秋の季語でもある『ひやおろし』。一夏の熟成を経ることで、落ち着きのある味わいへと変化。山廃特有の重層的な…

  • 真澄 山廃 純米吟醸 ひやおろし 720ml

    真澄 山廃 純米吟醸 ひやおろし 720ml [2935]

    1,800円(税別)

    (税込: 1,980円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 山廃造りならではの複雑重厚な味わいは、滋味豊かな秋の料理と抜群の相性です。 秋の季語でもある『ひやおろし』。一夏の熟成を経ることで、落ち着きのある味わいへと変化。山廃特有の重層的な…

  • 真澄 純米吟醸 すずみさけ 1.8L

    真澄 純米吟醸 すずみさけ 1.8L [1184]

    2,400円(税別)

    (税込: 2,640円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 白麹を用いて、ほのかな酸味をアクセントに仕上げました。新しい夏酒です。 夏の高原を吹き抜ける透明感ある風、生命力に満ちた草花の佇まいをイメージして仕上げました。白麹由来のほのかな酸…

  • 真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml

    真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml [1182]

    1,440円(税別)

    (税込: 1,584円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 白麹を用いて、ほのかな酸味をアクセントに仕上げました。新しい夏酒です。 夏の高原を吹き抜ける透明感ある風、生命力に満ちた草花の佇まいをイメージして仕上げました。白麹由来のほのかな酸…