酔鯨(すいげい)|酔鯨酒造[高知県]

【酔鯨酒造株式会社】 高知県高知市長浜566-1
創業は明治5年(1872年)。「酔鯨」の名前は、幕末の土佐藩主 山内容堂公の雅号「鯨海酔候」より、命名されました。
土佐酒伝統の淡麗・辛口に新しい技と技術を加えてお酒を醸しています。

まず「お料理を引き立てる食中酒」、お料理を生かし、お料理と共に楽しむお酒。そして「原料米の個性を生かしたお酒」、使用する酒米の品質と精米歩合を明確にし、酒米の個性を酒の個性として生かします。さらに「味の五味をバランス良く」、爽やかな酸味やインパクトを与える苦味など生かすことで食中酒としての機能を高める。

それぞれの酒米が持つ個性を最大限引き出すために、原則、一つの商品では同一品種、同一精米歩合としています。さらに原料米以外の要素(酵母の種類・造りの方法)はなるべく変えずに仕込みを行っているため、商品ごとに酒米の特徴をお楽しみいただけるラインナップになっています。

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  • 酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて生酒 1.8L

    酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて生酒 1.8L [4032]

    2,670円

    (税込価格: 2,937円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 比較的気温の高い10月から11月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が旺盛になり、酸度は少し高くなります。リニューアルしても吟麗しぼりたてのキレの良さを残しながら、味わいの深みを…

  • 酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて生酒 720ml

    酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて生酒 720ml [4248]

    1,410円

    (税込価格: 1,551円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 比較的気温の高い10月から11月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が旺盛になり、酸度は少し高くなります。リニューアルしても吟麗しぼりたてのキレの良さを残しながら、味わいの深みを…

  • 酔鯨 特別純米 しぼりたて生酒 1.8L

    酔鯨 特別純米 しぼりたて生酒 1.8L [692]

    2,470円

    (税込価格: 2,717円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 今年一番のしぼりたて新酒。味わい豊かな純米酒の生酒です。酒造用玄米を吟醸酒レベルの精米歩合55%まで磨き、素材の良さを引き出しました。 米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッ…

  • 酔鯨 特別純米 しぼりたて生酒 720ml

    酔鯨 特別純米 しぼりたて生酒 720ml [691]

    1,150円

    (税込価格: 1,265円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 今年一番のしぼりたて新酒。味わい豊かな純米酒の生酒です。酒造用玄米を吟醸酒レベルの精米歩合55%まで磨き、素材の良さを引き出しました。 米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッ…