お燗で美味しい
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土田 イニシャルR スペック２ 1.8L
[2519] 3,240円
(税込価格: 3,564円)
在庫なし
◆蔵元より イニシャルRは、うちでは珍しい香りが高めのお酒になります。といっても、巷にあふれている、りんご系（カプロン酸エチル）の香りではございません。落ち着いて香りが楽しめる、バナナ系（酢酸イソア…
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土田 イニシャルR スペック２ 720ml
[2507] 1,620円
(税込価格: 1,782円)
在庫あり
◆蔵元より イニシャルRは、うちでは珍しい香りが高めのお酒になります。といっても、巷にあふれている、りんご系（カプロン酸エチル）の香りではございません。落ち着いて香りが楽しめる、バナナ系（酢酸イソア…
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梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 純米 1.8L
[2177] 2,500円
(税込価格: 2,750円)
在庫あり
◆蔵元より Unfeigned SAKE（アンフェインド サケ） とは Unfeignedは、「偽りのない」という意味。 梅乃宿が目指す「美味しさ」と誠実に向き合い、「その年・その時期」にしか醸…
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梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 純米 720ml
[2168] 1,250円
(税込価格: 1,375円)
在庫なし
◆蔵元より Unfeigned SAKE（アンフェインド サケ） とは Unfeignedは、「偽りのない」という意味。 梅乃宿が目指す「美味しさ」と誠実に向き合い、「その年・その時期」にしか醸…
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睡龍 純米酒 火入 720ml
[1644] 1,300円
(税込価格: 1,430円)
在庫わずか
おだやかで落ち着きのある香りがします。 含むとやわらかくクリーミイな旨味が広がる。程よい酸も心地よい。そしてしっかりした旨味を持ちながらキレはとても良い。 こんなタイプはお酒だけを楽しむより、食事…
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睡龍 生酛純米酒 火入 720ml
[1646] 1,650円
(税込価格: 1,815円)
在庫わずか
グラスに注ぐとほんのり黄色みがかった色をしています。 生酛仕込みらしい、クリーミィーでナッツを思わせる香りが立ち上がります。少しスパイシーな酸のある香りも感じられます。口当たりはとてもソフトで飲みや…
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百楽門 特別純米 超辛「冴」(さえ) 720ml
[331] 1,300円
(税込価格: 1,430円)
在庫あり
ややフレッシュな香り、含むとまろやかでしっとりした旨味を感じ、きれいな酸が全体を引き締めていてキレも良い。 日本酒度+10の辛口ですが、含むとそれほどの辛さは感じません。 米の旨味もしっかり感じる…
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萩乃露 特別純米 雨垂れ石を穿つ 720ml
[1471] 1,500円
(税込価格: 1,650円)
在庫なし
◆蔵元より 感動、興奮、驚きを表す感嘆符「！」は、日本語で「雨垂れ（あまだれ）」と読みます。確かに「！」の形は雨滴の落ちる様を思わせます。 この「雨垂れ石を穿つ（あまだれいしをうがつ）」は、江戸時…
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土田 生酛仕込 純米吟醸 720ml
[1128] 1,620円
(税込価格: 1,782円)
在庫あり
◆蔵元より 「定番酒に求める理想とはなんですか？」と酒屋さんに聞きますと「幅広い料理と合って回転率が良くなること。」というお答えがとても多かったです。 このお酒は、料理をとめないお酒のため、お…
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百楽門 特別純米 超辛「冴」(さえ) 1.8L
[482] 2,600円
(税込価格: 2,860円)
在庫あり
ややフレッシュな香り、含むとまろやかでしっとりした旨味を感じ、きれいな酸が全体を引き締めていてキレも良い。 日本酒度+10の辛口ですが、含むとそれほどの辛さは感じません。 米の旨味もしっかり感じる…
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みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 1.8L
[3392] 2,600円
(税込価格: 2,860円)
在庫あり
フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …
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楽酔 純米酒 1.8L
[1153] 2,250円
(税込価格: 2,475円)
在庫あり
手頃な価格ながら、冷やでも燗でもいけるオールマイティの純米酒を飲んで、楽しく酔って頂きたいと梅乃宿酒造さんにお願いし、高品質でお手頃価格を目指した当店のPB酒です。 ほんのりフルーティな香りがし…
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篠峯 「遊々・ゆうゆう」 山田錦・純米 1.8L
[1175] 2,100円
(税込価格: 2,310円)
在庫わずか
お米は奈良県産の山田錦を使用。自家精米で丁寧に米を磨き、特に掛米は扁平精米したものを使用。 酒蔵でゆっくりと熟成し、落ち着きと丸みのあるお酒になりました。 穏やかな香りとなめらかな喉ごしで、飲…
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睡龍 生酛純米酒 火入 1.8L
[1822] 3,300円
(税込価格: 3,630円)
在庫わずか
グラスに注ぐとほんのり黄色みがかった色をしています。 生酛仕込みらしい、クリーミィーでナッツを思わせる香りが立ち上がります。少しスパイシーな酸のある香りも感じられます。口当たりはとてもソフトで飲みや…
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睡龍 純米酒 火入 1.8L
[1791] 2,600円
(税込価格: 2,860円)
在庫あり
おだやかで落ち着きのある香りがします。 含むとやわらかくクリーミイな旨味が広がる。程よい酸も心地よい。そしてしっかりした旨味を持ちながらキレはとても良い。 こんなタイプはお酒だけを楽しむより、食事…
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梅乃宿 本醸造酒 1.8L
[1148] 2,000円
(税込価格: 2,200円)
在庫あり
梅乃宿の中では、一番お手頃な商品です。 おだやかな香りとほどよいコク、バランスのとれたキレがあります。 飲みやすさだけでなく、飽きの来ない味わいを出すために、山廃仕込みの酒を隠し味的にブレンド…
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土田 生酛仕込 純米吟醸 1.8L
[1129] 3,240円
(税込価格: 3,564円)
在庫あり
◆蔵元より 「定番酒に求める理想とはなんですか？」と酒屋さんに聞きますと「幅広い料理と合って回転率が良くなること。」というお答えがとても多かったです。 このお酒は、料理をとめないお酒のため、お…
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萩乃露 特別純米 雨垂れ石を穿つ 1.8L
[1477] 2,800円
(税込価格: 3,080円)
在庫なし
◆蔵元より 感動、興奮、驚きを表す感嘆符「！」は、日本語で「雨垂れ（あまだれ）」と読みます。確かに「！」の形は雨滴の落ちる様を思わせます。 この「雨垂れ石を穿つ（あまだれいしをうがつ）」は、江戸時…
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ALPHA 風の森 TYPE５ 燗 SAKEの探求 生酒 720ml
[289] 1,500円
(税込価格: 1,650円)
在庫なし
◆蔵元より 日本酒の品質の多様性、楽しみ方の多様性は、これから世界中で日本酒を楽しんでいただく為に同時に伝えていきたい大切な要素です。 日本酒はいろいろな形の器で楽しんだり、様々な温度帯で飲ん…
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生酛のどぶ 純米にごり 加水火入 1.8L
[6354] 3,200円
(税込価格: 3,520円)
在庫あり
睡龍の久保本家酒造が造る生酛造りの純米酒のにごり酒です。こちらは目の粗いふるいで越し、加水（水を加えてアルコール度を調整すること）し、瓶詰めしたあと、にごり酒の風味を損なわないよう丁寧に瓶燗（火入れ方…
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生酛のどぶ 純米にごり 加水火入 720ml
[6380] 1,600円
(税込価格: 1,760円)
在庫わずか
睡龍の久保本家酒造が造る生酛造りの純米酒のにごり酒です。こちらは目の粗いふるいで越し、加水（水を加えてアルコール度を調整すること）し、瓶詰めしたあと、にごり酒の風味を損なわないよう丁寧に瓶燗（火入れ方…
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大倉 特別純米 秋あがり 雄町60 1.8L
[840] 2,600円
(税込価格: 2,860円)
在庫なし
◆蔵元より さらりと軽快だった新酒が激しいこの夏の暑さを耐え忍んで、例年以上に良い感じの味乗りをしております。軽すぎず重すぎない穏やかな旨味に、端正な酸が全体を引き締めて、キレ良く次の杯を誘います。…
お燗の適正温度と日本酒のタイプ
お燗のお酒のおいしさは、温度で決まります。その温度は、お好み次第ですが、一般的には「人肌燗」〜「上燗」が美味しいといわます。熱すぎるお燗は、お酒の味と香りのバランスを崩してしまうのでご注意下さい。
下の表は酒のタイプと適正温度を表しています。一つの目安にはなると思います。
日本酒は、温度を上げていくと、一般に、舌ざわりがなめらかになり、甘み、酸味、苦味のバランスが良くなって旨味を出します、しかし、しっかりとした乳酸やコクがないのに温度を上げると、アルコールが舌を刺し、味が薄くなってしまいます。（アルコールが蒸発するため・一般にはよく「アルコールが飛ぶ」と言いますね）
また、大吟醸や吟醸に多い、フルーティな香りが立つタイプも燗には不向きといえます。
燗をすると香りが飛んでしまったり香りの質が変化するからです。
ですから、燗に向くお酒は、しっかりした旨味や乳酸を持っている純米酒や山廃造りのお酒、旨みのある本醸造などです。また純米大吟醸や純米吟醸のなかにも上立ち香よりも、味わいを追求したタイプには、燗に向くものもあります。自分好みの燗酒を探すのも、お酒好きの楽しみの一つだと思います。