お燗で美味しい日本酒
30件
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生酛のどぶ 純米にごり生酒 1.8L
[6355] 3,200円(税別)
(税込: 3,520円)
在庫わずか
生酛造りの純米酒のにごり酒です。目の粗いふるいで越して、そのまま手詰めしました。酵母も生きていて瓶内でも発酵を続けている活性のにごり酒です。 香りは乳酸系のクリーミィな香り、含むとたっぷりの旨味…
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生酛のどぶ 純米にごり生酒 720ml
[316] 1,600円(税別)
(税込: 1,760円)
在庫なし
生酛造りの純米酒のにごり酒です。目の粗いふるいで越して、そのまま手詰めしました。酵母も生きていて瓶内でも発酵を続けている活性のにごり酒です。 香りは乳酸系のクリーミィな香り、含むとたっぷりの旨味…
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まんさくの花 うまからまんさく 720ml
[1905] 1,300円(税別)
(税込: 1,430円)
在庫あり
◆蔵元より 淡麗辛口のお酒も美味しいですが、普段の料理と合わせるのであれば「旨みのある辛口」が良いと考えて醸しました。日本酒造りにおいて、旨味と雑味は表裏一体。旨味のもととなるアミノ酸は様々な雑味の…
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まんさくの花 うまからまんさく 1.8L
[1903] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫なし
◆蔵元より 淡麗辛口のお酒も美味しいですが、普段の料理と合わせるのであれば「旨みのある辛口」が良いと考えて醸しました。日本酒造りにおいて、旨味と雑味は表裏一体。旨味のもととなるアミノ酸は様々な雑味の…
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百楽門 特別純米 超辛「冴」(さえ) 1.8L
[482] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫あり
ややフレッシュな香り、含むとまろやかでしっとりした旨味を感じ、きれいな酸が全体を引き締めていてキレも良い。 日本酒度+10の辛口ですが、含むとそれほどの辛さは感じません。 米の旨味もしっかり感じる…
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百楽門 特別純米 超辛「冴」(さえ) 720ml
[32] 1,300円(税別)
(税込: 1,430円)
在庫あり
ややフレッシュな香り、含むとまろやかでしっとりした旨味を感じ、きれいな酸が全体を引き締めていてキレも良い。 日本酒度+10の辛口ですが、含むとそれほどの辛さは感じません。 米の旨味もしっかり感じる…
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土田 生酛仕込 純米吟醸 1.8L
[1129] 3,240円(税別)
(税込: 3,564円)
在庫あり
◆蔵元より 「定番酒に求める理想とはなんですか？」と酒屋さんに聞きますと「幅広い料理と合って回転率が良くなること。」というお答えがとても多かったです。 このお酒は、料理をとめないお酒のため、お…
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土田 生酛仕込 純米吟醸 720ml
[1128] 1,620円(税別)
(税込: 1,782円)
在庫あり
◆蔵元より 「定番酒に求める理想とはなんですか？」と酒屋さんに聞きますと「幅広い料理と合って回転率が良くなること。」というお答えがとても多かったです。 このお酒は、料理をとめないお酒のため、お…
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みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 1.8L
[3392] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫あり
フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …
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みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 720ml
[13] 1,400円(税別)
(税込: 1,540円)
在庫あり
フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …
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睡龍 生酛純米酒 火入 1.8L
[1822] 3,300円(税別)
(税込: 3,630円)
在庫わずか
グラスに注ぐとほんのり黄色みがかった色をしています。 生酛仕込みらしい、クリーミィーでナッツを思わせる香りが立ち上がります。少しスパイシーな酸のある香りも感じられます。口当たりはとてもソフトで飲みや…
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睡龍 生酛純米酒 火入 720ml
[1646] 1,650円(税別)
(税込: 1,815円)
在庫わずか
グラスに注ぐとほんのり黄色みがかった色をしています。 生酛仕込みらしい、クリーミィーでナッツを思わせる香りが立ち上がります。少しスパイシーな酸のある香りも感じられます。口当たりはとてもソフトで飲みや…
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睡龍 純米酒 火入 1.8L
[1791] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫なし
おだやかで落ち着きのある香りがします。 含むとやわらかくクリーミイな旨味が広がる。程よい酸も心地よい。そしてしっかりした旨味を持ちながらキレはとても良い。 こんなタイプはお酒だけを楽しむより、食事…
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睡龍 純米酒 火入 720ml
[1644] 1,300円(税別)
(税込: 1,430円)
在庫なし
おだやかで落ち着きのある香りがします。 含むとやわらかくクリーミイな旨味が広がる。程よい酸も心地よい。そしてしっかりした旨味を持ちながらキレはとても良い。 こんなタイプはお酒だけを楽しむより、食事…
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生酛のどぶ 純米にごり 加水火入 1.8L
[6354] 3,200円(税別)
(税込: 3,520円)
在庫あり
睡龍の久保本家酒造が造る生酛造りの純米酒のにごり酒です。こちらは目の粗いふるいで越し、加水（水を加えてアルコール度を調整すること）し、瓶詰めしたあと、にごり酒の風味を損なわないよう丁寧に瓶燗（火入れ方…
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生酛のどぶ 純米にごり 加水火入 720ml
[6380] 1,600円(税別)
(税込: 1,760円)
在庫あり
睡龍の久保本家酒造が造る生酛造りの純米酒のにごり酒です。こちらは目の粗いふるいで越し、加水（水を加えてアルコール度を調整すること）し、瓶詰めしたあと、にごり酒の風味を損なわないよう丁寧に瓶燗（火入れ方…
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雪の茅舎 山廃純米 火入 1.8L
[1680] 2,300円(税別)
(税込: 2,530円)
在庫あり
盃に入れると、色に艶がありほんのり黄色味がかった色をしています。立ち上がる香りは、落ち着いていて少し甘い香りも感じます。含むと非常に滑らかでしっとりした味わい。少しトロミも感じ、舌に絡みつく様な感覚も…
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楽酔 純米酒 1.8L
[1153] 2,250円(税別)
(税込: 2,475円)
在庫あり
手頃な価格ながら、冷やでも燗でもいけるオールマイティの純米酒を飲んで、楽しく酔って頂きたいと梅乃宿酒造さんにお願いし、高品質でお手頃価格を目指した当店のPB酒です。 ほんのりフルーティな香りがし…
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篠峯 遊々 山田錦 純米 1.8L
[1175] 2,100円(税別)
(税込: 2,310円)
在庫わずか
お米は奈良県産の山田錦を使用。自家精米で丁寧に米を磨き、特に掛米は扁平精米したものを使用。 酒蔵でゆっくりと熟成し、落ち着きと丸みのあるお酒になりました。 穏やかな香りとなめらかな喉ごしで、飲…
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梅乃宿 本醸造酒 1.8L
[1148] 2,000円(税別)
(税込: 2,200円)
在庫あり
梅乃宿の中では、一番お手頃な商品です。 おだやかな香りとほどよいコク、バランスのとれたキレがあります。 飲みやすさだけでなく、飽きの来ない味わいを出すために、山廃仕込みの酒を隠し味的にブレンド…
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三井の寿 秋純吟 Porcini ポルチーニ 1.8L
[1813] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫あり
◆蔵元より 「Porcini・ポルチーニ」とは、イタリア語で茸の名前で、イタリアの松茸と言われるくらい香り高い茸です。そのポルチーニのように香り高い純米吟醸に仕上げ、ふくよかな香りの中にやわらかな酸…
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百楽門 純米大吟醸原酒 ひやおろし 1.8L
[1069] 3,500円(税別)
(税込: 3,850円)
在庫なし
◆蔵元より 地下100ｍより汲み上げたミネラル分豊な（やや硬水）の仕込み水で醸した純米大吟醸です。活性炭を使用せず、原酒をそのまま無濾過で火入れ瓶詰（令和3年4月）、冷暗所（冷蔵庫には入れておりま…
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百楽門 純米大吟醸原酒 ひやおろし 720ml
[1073] 1,750円(税別)
(税込: 1,925円)
在庫わずか
◆蔵元より 地下100ｍより汲み上げたミネラル分豊な（やや硬水）の仕込み水で醸した純米大吟醸です。活性炭を使用せず、原酒をそのまま無濾過で火入れ瓶詰（令和3年4月）、冷暗所（冷蔵庫には入れておりま…
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西條鶴 純米吟醸 赤磐雄町 ひやおろし 1.8L
[2981] 3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
在庫なし
◆蔵元より 全量、雄町米の優良産地である岡山県赤磐市赤坂地区の「赤坂特産雄町米研究会」の生産者の皆様が育んだ幻の酒米「赤磐雄町米」と西条で培われた伝統の技で醸しました。コク、味わい、旨味を追求し、豊…
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西條鶴 純米吟醸 赤磐雄町 ひやおろし 720ml
[2983] 1,680円(税別)
(税込: 1,848円)
在庫なし
◆蔵元より 全量、雄町米の優良産地である岡山県赤磐市赤坂地区の「赤坂特産雄町米研究会」の生産者の皆様が育んだ幻の酒米「赤磐雄町米」と西条で培われた伝統の技で醸しました。コク、味わい、旨味を追求し、豊…
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にいだしぜんしゅ 純米原酒 1.8L
[5148] 2,800円(税別)
(税込: 3,080円)
在庫あり
◆蔵元より 生酛仕込み 酵母無添加（蔵付き酵母） 昭和四十二年の発売以来、おいしくからだによい自然酒として、ご愛飲いただいております。 蔵独自の汲出し四段仕込みにより仕込むしぜんしゅは、…
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にいだしぜんしゅ 純米原酒 720ml
[5147] 1,400円(税別)
(税込: 1,540円)
在庫あり
◆蔵元より 生酛仕込み 酵母無添加（蔵付き酵母） 昭和四十二年の発売以来、おいしくからだによい自然酒として、ご愛飲いただいております。 蔵独自の汲出し四段仕込みにより仕込むしぜんしゅは、…
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梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest 純米 1.8L
[131] 2,800円(税別)
(税込: 3,080円)
在庫あり
◆蔵元より 梅乃宿 Unシリーズ Unfeigned SAKE「Harvest」(アンフェインド サケ ハーヴェスト)。 コク深く、丸みを帯びた味わいが秋の味覚にぴったりの純米酒です。山廃仕…
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梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest 純米 720ml
[130] 1,400円(税別)
(税込: 1,540円)
在庫あり
◆蔵元より 梅乃宿 Unシリーズ Unfeigned SAKE「Harvest」(アンフェインド サケ ハーヴェスト)。 コク深く、丸みを帯びた味わいが秋の味覚にぴったりの純米酒です。山廃仕…
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大倉 特別純米 秋あがり 雄町60 1.8L
[840] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫あり
◆蔵元より さらりと軽快だった新酒が激しいこの夏の暑さを耐え忍んで、例年以上に良い感じの味乗りをしております。軽すぎず重すぎない穏やかな旨味に、端正な酸が全体を引き締めて、キレ良く次の杯を誘います。…
お燗の適正温度と日本酒のタイプ
お燗のお酒のおいしさは、温度で決まります。その温度は、お好み次第ですが、一般的には「人肌燗」〜「上燗」が美味しいといわます。熱すぎるお燗は、お酒の味と香りのバランスを崩してしまうのでご注意下さい。
下の表は酒のタイプと適正温度を表しています。一つの目安にはなると思います。
日本酒は、温度を上げていくと、一般に、舌ざわりがなめらかになり、甘み、酸味、苦味のバランスが良くなって旨味を出します、しかし、しっかりとした乳酸やコクがないのに温度を上げると、アルコールが舌を刺し、味が薄くなってしまいます。（アルコールが蒸発するため・一般にはよく「アルコールが飛ぶ」と言いますね）
また、大吟醸や吟醸に多い、フルーティな香りが立つタイプも燗には不向きといえます。
燗をすると香りが飛んでしまったり香りの質が変化するからです。
ですから、燗に向くお酒は、しっかりした旨味や乳酸を持っている純米酒や山廃造りのお酒、旨みのある本醸造などです。また純米大吟醸や純米吟醸のなかにも上立ち香よりも、味わいを追求したタイプには、燗に向くものもあります。自分好みの燗酒を探すのも、お酒好きの楽しみの一つだと思います。