旦|だん|笹一酒造|山梨県

【笹一酒造株式会社】 山梨県大月市笹子町吉久保26番地
大正8年創業。社名の由来は、古来 清酒は「笹」と呼ばれ、清酒の一番を目指して「笹一酒造」と命名。その笹一酒造から平成26年(25BY)、「旦・ダン」という新しいブランドの特別限定酒の発売がスタートしました。

「旦」は、能登杜氏の伊藤正和杜氏を中心に若い蔵人たちで仕込まれています。洗米・蒸米などの原料処理については、自社精米、MJP洗米機や吸引脱水機を使用。よりクリーンな醸造環境を目指し、オゾンの空気殺菌機や空気清浄器も導入。お酒のオフフレーバーの原因を除去するなど徹底しています。

「旦」は個性を前面に出すのではなく、食との相性を考え、原料米や麹に由来するナチュラルな香りを引き出すことを心掛け、7号・9号などの伝統型酵母で酒造りを行っています。
「旦」のみでのティスティングではなく、ちょっとした調味料や出汁を用意して口中内で酒との交わりを確認しながらティスティングをして頂きますと、実際に食中酒としての「旦」の狙いが理解して頂けるでしょう。

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  • 旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 1.8L

    旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 1.8L [710]

    3,728円(税別)

    (税込: 4,101円)

    在庫あり

    ◆蔵元より R4BYより「旦 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒」が装いを新たにリニューアルいたしました。 一年に一度だけのしぼりたての味わいをお愉しみ頂ける山廃仕込みの純米吟醸生原酒です。…

  • 旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml

    旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml [714]

    1,955円(税別)

    (税込: 2,151円)

    在庫なし

    ◆蔵元より R4BYより「旦 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒」が装いを新たにリニューアルいたしました。 一年に一度だけのしぼりたての味わいをお愉しみ頂ける山廃仕込みの純米吟醸生原酒です。…

  • 旦 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 1.8L

    旦 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 1.8L [3290]

    3,182円(税別)

    (税込: 3,500円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 「旦 純米吟醸 無濾過生原酒」が装いを新たにリニューアルしました。一年に一度だけのしぼりたての味わいをお楽しみ頂ける純米吟醸生原酒です。 きれいな含み香と角が無い円やかな旨みがやさ…

  • 旦 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 720ml

    旦 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 720ml [3293]

    1,636円(税別)

    (税込: 1,800円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 「旦 純米吟醸 無濾過生原酒」が装いを新たにリニューアルしました。一年に一度だけのしぼりたての味わいをお楽しみ頂ける純米吟醸生原酒です。 きれいな含み香と角が無い円やかな旨みがやさ…

  • 旦 純米 無濾過生原酒 1.8L

    旦 純米 無濾過生原酒 1.8L [3066]

    2,636円(税別)

    (税込: 2,900円)

    在庫なし

    ◎蔵元より R04BYより「旦」のラベルをリニューアルしました。瓶もラベルも装い新たに爽やかなスタートをきりました。「旦」という文字には「日の出」や「はじまり」、蔵の近くに鎮座する富士の山頂からの日…

  • 旦 純米 無濾過生原酒 720ml

    旦 純米 無濾過生原酒 720ml [3067]

    1,364円(税別)

    (税込: 1,500円)

    在庫あり

    ◎蔵元より R04BYより「旦」のラベルをリニューアルしました。瓶もラベルも装い新たに爽やかなスタートをきりました。「旦」という文字には「日の出」や「はじまり」、蔵の近くに鎮座する富士の山頂からの日…

  • 旦 山廃純米大吟醸 播州愛山 1.8L

    旦 山廃純米大吟醸 播州愛山 1.8L [1383]

    4,364円(税別)

    (税込: 4,800円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 「旦」の大人気の真っ赤な「山廃純米吟醸 愛山」が装いも新たに、より艶やかに真紅の「山廃純米大吟醸 播州愛山」にリニューアル致しました! 「旦」という文字には「日の出」や「はじまり」…

  • 旦 山廃純米大吟醸 播州愛山 720ml

    旦 山廃純米大吟醸 播州愛山 720ml [1370]

    2,182円(税別)

    (税込: 2,400円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 「旦」の大人気の真っ赤な「山廃純米吟醸 愛山」が装いも新たに、より艶やかに真紅の「山廃純米大吟醸 播州愛山」にリニューアル致しました! 「旦」という文字には「日の出」や「はじまり」…

  • 旦 純米 火入れ 1.8L

    旦 純米 火入れ 1.8L [3607]

    2,407円(税別)

    (税込: 2,648円)

    在庫なし

    上立ち香は少ない。やや落ち着いた香りがします。 含むと程よい酸としっとりした旨味が広がる、キレも良く、バランスのよい穏やかなお酒です。 次に「燗」にしてみました。少しナッツ系の香り、口当りは冷やよ…

  • 旦 純米 火入れ 720ml

    旦 純米 火入れ 720ml [3612]

    1,204円(税別)

    (税込: 1,324円)

    在庫なし

    上立ち香は少ない。やや落ち着いた香りがします。 含むと程よい酸としっとりした旨味が広がる、キレも良く、バランスのよい穏やかなお酒です。 次に「燗」にしてみました。少しナッツ系の香り、口当りは冷やよ…