旦|だん|笹一酒造|山梨県

【笹一酒造株式会社】 山梨県大月市笹子町吉久保26番地
大正8年創業。社名の由来は、古来 清酒は「笹」と呼ばれ、清酒の一番を目指して「笹一酒造」と命名。その笹一酒造から平成26年(25BY)、「旦・ダン」という新しいブランドの特別限定酒の発売がスタートしました。

「旦」は、能登杜氏の伊藤正和杜氏を中心に若い蔵人たちで仕込まれています。洗米・蒸米などの原料処理については、自社精米、MJP洗米機や吸引脱水機を使用。よりクリーンな醸造環境を目指し、オゾンの空気殺菌機や空気清浄器も導入。お酒のオフフレーバーの原因を除去するなど徹底しています。

「旦」は個性を前面に出すのではなく、食との相性を考え、原料米や麹に由来するナチュラルな香りを引き出すことを心掛け、7号・9号などの伝統型酵母で酒造りを行っています。
「旦」のみでのティスティングではなく、ちょっとした調味料や出汁を用意して口中内で酒との交わりを確認しながらティスティングをして頂きますと、実際に食中酒としての「旦」の狙いが理解して頂けるでしょう。

表示方法: 写真のみ一覧説明付き一覧

17

  • 旦 夏純米吟醸 生酒 1.8L

    旦 夏純米吟醸 生酒 1.8L [3356]

    3,182円(税別)

    (税込: 3,500円)

    在庫なし

    ◆蔵元より  暑い夏にはキリッとした美味しさの日本酒を。「旦」の夏の限定酒「旦夏純米吟醸」が装いも新たに登場です。和柑橘を思わせる爽やかな香りに、しっかりした酸を打ち出して夏らしい爽快さに仕上げまし…

  • 旦 夏純米吟醸 生酒 720ml

    旦 夏純米吟醸 生酒 720ml [3357]

    1,636円(税別)

    (税込: 1,800円)

    在庫あり

    ◆蔵元より  暑い夏にはキリッとした美味しさの日本酒を。「旦」の夏の限定酒「旦夏純米吟醸」が装いも新たに登場です。和柑橘を思わせる爽やかな香りに、しっかりした酸を打ち出して夏らしい爽快さに仕上げまし…

  • 旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 1.8L

    旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 1.8L [710]

    3,728円(税別)

    (税込: 4,101円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 一年に一度だけのしぼりたての味わいをお愉しみ頂ける山廃仕込みの純米吟醸生原酒です。芳醇なメロンのようなフルーツの香りとまろやかな味わい、瑞々しい酸味は旨みへと姿を変え、「雄町」の特徴であ…

  • 旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml

    旦 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml [714]

    1,955円(税別)

    (税込: 2,151円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 一年に一度だけのしぼりたての味わいをお愉しみ頂ける山廃仕込みの純米吟醸生原酒です。芳醇なメロンのようなフルーツの香りとまろやかな味わい、瑞々しい酸味は旨みへと姿を変え、「雄町」の特徴であ…

  • 旦 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 1.8L

    旦 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 1.8L [3290]

    3,182円(税別)

    (税込: 3,500円)

    在庫あり

    ◆蔵元より きれいな含み香と角が無い円やかな旨みがやさしく口中に広がり、新酒ならではの透明感のあるフルーティさが味わえます。 味わいの通りに落ち着きと透明感のあるシックなラベルのこちらの旦は、清ら…

  • 旦 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 720ml

    旦 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 720ml [3293]

    1,636円(税別)

    (税込: 1,800円)

    在庫あり

    ◆蔵元より きれいな含み香と角が無い円やかな旨みがやさしく口中に広がり、新酒ならではの透明感のあるフルーティさが味わえます。 味わいの通りに落ち着きと透明感のあるシックなラベルのこちらの旦は、清ら…

  • 旦 山廃純米 無濾過生原酒 1.8L

    旦 山廃純米 無濾過生原酒 1.8L [4490]

    3,273円(税別)

    (税込: 3,600円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 清冽な水源とモダンな山廃技法、鮮烈なフレッシュさと洗練された食中の味わいを持つ無濾過生原酒。 多くの皆様のご要望にお応えして、今期より復活です。 爽やかで柔らかく、芳醇で瑞々しい…

  • 旦 山廃純米 無濾過生原酒 720ml

    旦 山廃純米 無濾過生原酒 720ml [3162]

    1,682円(税別)

    (税込: 1,850円)

    在庫あり

    ◆蔵元より 清冽な水源とモダンな山廃技法、鮮烈なフレッシュさと洗練された食中の味わいを持つ無濾過生原酒。 多くの皆様のご要望にお応えして、今期より復活です。 爽やかで柔らかく、芳醇で瑞々しい…

  • 旦 純米 無濾過生原酒 1.8L

    旦 純米 無濾過生原酒 1.8L [3066]

    2,636円(税別)

    (税込: 2,900円)

    在庫なし

    ◎蔵元より 「旦 純米無濾過生原酒」は蔵の新シーズンの最初の生酒で、この時期だけの限定酒です。富士御坂の清流水を厳選された酒米で醸し、新鮮なまま搾りたてのお酒をそのまま瓶に詰めました。 甘くみ…

  • 旦 純米 無濾過生原酒 720ml

    旦 純米 無濾過生原酒 720ml [3067]

    1,364円(税別)

    (税込: 1,500円)

    在庫あり

    ◎蔵元より 「旦 純米無濾過生原酒」は蔵の新シーズンの最初の生酒で、この時期だけの限定酒です。富士御坂の清流水を厳選された酒米で醸し、新鮮なまま搾りたてのお酒をそのまま瓶に詰めました。 甘くみ…

  • 旦 純米大吟醸 山田錦35% 火入 720ml

    旦 純米大吟醸 山田錦35% 火入 720ml [618]

    5,000円(税別)

    (税込: 5,500円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 「旦」という文字は「日の出」や「はじまり」を意味しています。そして私たちはこの「旦」という日本酒に、蔵の近くに鎮座する“富士の山頂からの日の出”夜明けを照らす太陽のような“晴れの酒”とい…

  • 旦 山廃純米 火入 1.8L

    旦 山廃純米 火入 1.8L [3561]

    3,273円(税別)

    (税込: 3,600円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 「旦」という文字は「日の出」や「はじまり」を意味しています。そして私たちはこの「旦」という日本酒に、蔵の近くに鎮座する“富士の山頂からの日の出”夜明けを照らす太陽のような“晴れの酒”とい…

  • 旦 山廃純米 火入 720ml

    旦 山廃純米 火入 720ml [3562]

    1,682円(税別)

    (税込: 1,850円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 「旦」という文字は「日の出」や「はじまり」を意味しています。そして私たちはこの「旦」という日本酒に、蔵の近くに鎮座する“富士の山頂からの日の出”夜明けを照らす太陽のような“晴れの酒”とい…

  • 旦 純米 火入れ 1.8L

    旦 純米 火入れ 1.8L [3607]

    2,636円(税別)

    (税込: 2,900円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 「旦」という文字は「日の出」や「はじまり」を意味しています。そして私たちはこの「旦」という日本酒に、蔵の近くに鎮座する“富士の山頂からの日の出”夜明けを照らす太陽のような“晴れの酒”とい…

  • 旦 純米 火入れ 720ml

    旦 純米 火入れ 720ml [3612]

    1,364円(税別)

    (税込: 1,500円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 「旦」という文字は「日の出」や「はじまり」を意味しています。そして私たちはこの「旦」という日本酒に、蔵の近くに鎮座する“富士の山頂からの日の出”夜明けを照らす太陽のような“晴れの酒”とい…

  • 旦 山廃純米大吟醸 播州愛山 1.8L

    旦 山廃純米大吟醸 播州愛山 1.8L [1383]

    4,364円(税別)

    (税込: 4,800円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 「旦」の大人気の真っ赤な「山廃純米吟醸 愛山」が装いも新たに、より艶やかに真紅の「山廃純米大吟醸 播州愛山」にリニューアル致しました! 「旦」という文字には「日の出」や「はじまり」…

  • 旦 山廃純米大吟醸 播州愛山 720ml

    旦 山廃純米大吟醸 播州愛山 720ml [1370]

    2,182円(税別)

    (税込: 2,400円)

    在庫なし

    ◆蔵元より 「旦」の大人気の真っ赤な「山廃純米吟醸 愛山」が装いも新たに、より艶やかに真紅の「山廃純米大吟醸 播州愛山」にリニューアル致しました! 「旦」という文字には「日の出」や「はじまり」…