お燗で美味しい日本酒 [新商品紹介]
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西條鶴 愛山 純米吟醸 1.8L
[1642] 
3,800円(税別)
(税込: 4,180円)
在庫あり
◆蔵元より ３月上旬に搾った純米吟醸を約７カ月間、２℃の冷蔵庫で熟成させました。 ほど良い瑞々しさを残しながら熟成。愛山の芳醇で透明感のある旨みと酸味のバランスがよい、西條鶴らしいお酒に仕上がりま…
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風の森 ALPHA５ 刻の重なり 2026 720ml
[506]
1,700円(税別)
(税込: 1,870円)
在庫あり
■「燗SAKEの探求」から「刻(とき)の重なり」へ深化 ALPHA5 は、いわゆる“貴醸酒”仕込みですが、私たちがこれまで大切にしてきたのは、異なる刻を重ねていくこと。仕込水の一部に代わり「1…
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両関 純米吟醸 FLAME OF SKULL 720ml
[4347]
1,600円(税別)
(税込: 1,760円)
在庫あり
◆蔵元より この「フレイム・オブ・スカル」は、秋田酒こまちで醸したお酒を冷蔵にて壜貯蔵して、味を整わせた後、常温管理にて熟成させたお酒。 甘さ、酸味、熟成香のバランスの良さが、幅広い温度帯の…
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西條鶴 愛山 純米吟醸 720ml
[1478]
2,100円(税別)
(税込: 2,310円)
在庫あり
◆蔵元より ３月上旬に搾った純米吟醸を約７カ月間、２℃の冷蔵庫で熟成させました。 ほど良い瑞々しさを残しながら熟成。愛山の芳醇で透明感のある旨みと酸味のバランスがよい、西條鶴らしいお酒に仕上がりま…
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来福 純米 ひやおろし 出羽燦々 1.8L
[847]
2,900円(税別)
(税込: 3,190円)
在庫数 残りわずか
来福の秋の限定酒です。 特徴はツツジの花から採取した酵母を使用。そして山形県産の出羽燦々という酒米を使った純米酒。出羽燦々（でわさんさん）の特徴、心白の出現率が良く、大粒で軟らかく溶けやすい米で、味…
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来福 純米 ひやおろし 出羽燦々 720ml
[849]
1,500円(税別)
(税込: 1,650円)
在庫数 残りわずか
来福の秋の限定酒です。 特徴はツツジの花から採取した酵母を使用。そして山形県産の出羽燦々という酒米を使った純米酒。出羽燦々（でわさんさん）の特徴、心白の出現率が良く、大粒で軟らかく溶けやすい米で、味…
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まんさくの花 純米 ひやおろし 1.8L
[2345]
2,900円(税別)
(税込: 3,190円)
在庫なし
◆蔵元より 2025 年 12 月に搾った純米酒を、8 か月間じっくりと低温熟成しました。 上槽直後はかなり細身でシャープだった酒質は、メロン様の吟醸香と酸味、米の甘みが調和し、やや丸みを帯び…
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大倉 特別純米 秋あがり 雄町60 1.8L
[840]
3,181円(税別)
(税込: 3,499円)
在庫なし
◆蔵元より さらりと軽快だった新酒が激しいこの夏の暑さを耐え忍んで、例年以上に良い感じの味乗りをしております。軽すぎず重すぎない穏やかな旨味に、端正な酸が全体を引き締めて、キレ良く次の杯を誘います。…
お燗の適正温度と日本酒のタイプ
お燗のお酒のおいしさは、温度で決まります。その温度は、お好み次第ですが、一般的には「人肌燗」〜「上燗」が美味しいといわます。熱すぎるお燗は、お酒の味と香りのバランスを崩してしまうのでご注意下さい。
下の表は酒のタイプと適正温度を表しています。一つの目安にはなると思います。
日本酒は、温度を上げていくと、一般に、舌ざわりがなめらかになり、甘み、酸味、苦味のバランスが良くなって旨味を出します、しかし、しっかりとした乳酸やコクがないのに温度を上げると、アルコールが舌を刺し、味が薄くなってしまいます。（アルコールが蒸発するため・一般にはよく「アルコールが飛ぶ」と言いますね）
また、大吟醸や吟醸に多い、フルーティな香りが立つタイプも燗には不向きといえます。
燗をすると香りが飛んでしまったり香りの質が変化するからです。
ですから、燗に向くお酒は、しっかりした旨味や乳酸を持っている純米酒や山廃造りのお酒、旨みのある本醸造などです。また純米大吟醸や純米吟醸のなかにも上立ち香よりも、味わいを追求したタイプには、燗に向くものもあります。自分好みの燗酒を探すのも、お酒好きの楽しみの一つだと思います。