グレープリパブリック｜GRAPE REPUBLIC｜山形県
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グレープリパブリック アランチョーネ 2023（オレンジ） 750ml
[3817] 
2,700円(税別)
(税込: 2,970円)
在庫あり
山形県産のデラウェアを100％使用。 15％全房発酵 アンフォラや樹脂タンクにて6-14日間スキンファーメント。 8-9ヶ月間熟成（75％アンフォラ、25％樹脂タンク） 無清澄、無ろ過、酸…
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グレープリパブリック ビアンコ 2023（白） 750ml
[3482]
2,700円(税別)
(税込: 2,970円)
在庫あり
◆醸造・味わい 山形県産のデラウェアをメインにナイアガラ、スチューベン、セイベル9110を使用。ステンレスタンク発酵、ステンレスタンク熟成。 ダイレクトプレス、48時間のスキンコンタクト、６日間のス…
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グレープリパブリック ヌメロドゥエ 2023（白） 750ml
[3481]
4,200円(税別)
(税込: 4,620円)
在庫数 残りわずか
山形県南陽市産の自社農園のデラウェアを100％使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。 全除梗したデラウェアを12時間スキンコンタクト後、アンフォラにて発酵・熟成。約…
土地ごとの気候、地勢、土壌のみならず、そこに暮らす人や、人々が育んできた文化をも含めた”テロワール”という概念。GRAPEREPUBLICとは、それらを第一に考えた自然なワイン造りを行うワイナリーです。畑と醸造施設を構えるのは、北に丘陵、南に沃野が広がる山形県南陽市。1日を通して寒暖差が大きく湿度の低い気候と、水はけのよい地質を持つ、ぶどう作りに適した土地であります。
Made from 100% Grapes
GRAPEREPUBLICを表現する言葉のひとつに、“Made from 100％ Grapes”というものがあります。
ワインの原料となるのは、南陽市の風土を生かして作られたブドウのみ。
余分と考えられるものは何ひとつ加えません。それはブドウ作りの過程においても同様。
除草剤や殺虫剤をはじめとする農薬はもちろんのこと、肥料や酸化防止剤も使用せず、補糖や補酸も行わず、酵母は天然のものだけにこだわっています。
スペインから直輸入した陶器の醸造かめ
2017 年 9 月末に醸造施設が完成しました。施設の大きな特徴となるのは、 スペインから直輸入した陶器の醸造かめ、17 基からなる“アンフォラ”。収穫したぶどうを除梗機で実と枝に分けたあと、 足で踏むことにより破砕したものをアンフォラに保存します。あとは別の菌に冒されないよう、 二酸化炭素のガスとともに密閉するだけで、自ら発酵してワインができるという代物です。
ぶどう栽培
2015年からぶどう栽培を始め、当初から有機農業を実践しています。現在この地域の名産である生食用ぶどう品種のデラウェアをメインに栽培していますが、2019年と2020年にはヴィティス・ヴィニフェラ（カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、サンジョヴェーゼ、ネッビオーロ、ガメイ、アルバリーニョ、ソーヴィニヨン・ブランなど）も植えました。ヴィティス・ヴィニフェラからの生産量はまだ少ないですが、確実に生産量を増やしています。今のところ総栽培面積は3haで、残りは地元の農家からぶどうを購入し、ワインを造っています。